海歸博士夫妻放棄上海生活，舉家搬到農(nóng)村種丑柑、造竹房，一年后央視都來(lái)報(bào)道！

齊一攝現(xiàn)美 2022-02-10

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四川蒲江縣鐵牛村有一個(gè)「魔咒」。

似乎，丑柑和年輕人只能留其一：越種丑柑，年輕人走得越多。

而不種丑柑，經(jīng)濟(jì)來(lái)源就斷了大頭。

鐵牛村的徽式建筑群

直到2019年，一個(gè)外鄉(xiāng)人來(lái)到鐵牛村定居，誓要打破這種情況，還拉上了身為海歸博士的妻子和上小學(xué)的兒女，讓她們共同見證一場(chǎng)「奇跡」。

這個(gè)人叫施國(guó)平，一開始村里人覺得他說(shuō)大話，城里人認(rèn)為他讓孩子遠(yuǎn)離了一線教育環(huán)境很不負(fù)責(zé)，甚至還把妻子一起「拉下水」。

被施國(guó)平拉來(lái)鐵牛村的還有施國(guó)平的朋友王飆一家。王飆曾是深圳某上市國(guó)企上海公司的總經(jīng)理，事業(yè)有成，也掙下不菲的身家。妻子孟蘇梅，是上海一家醫(yī)院腫瘤科的醫(yī)生，兒子王子龍?jiān)诿绹?guó)舊金山的硅谷工作……這樣的成分怎么想都和農(nóng)村沾不上邊。然而后來(lái)這樣的家庭，村里又增加了10組。

當(dāng)人們還在思考施國(guó)平怎么能找來(lái)這些「大角」加入共創(chuàng)，之后又來(lái)了安藤忠雄建筑師事務(wù)所中國(guó)代理人高健、清華大學(xué)社會(huì)與人類學(xué)碩士梁莉、曾獲得德國(guó)紅點(diǎn)獎(jiǎng)的王琛......共計(jì)50多個(gè)「新村民」。

當(dāng)然，其中也不乏事業(yè)上升期的90后的身影以及返鄉(xiāng)村民。

很難想象，在施國(guó)平的總領(lǐng)下，兩年后鐵牛村變成了覆蓋餐飲、休閑、娛樂活動(dòng)、人文體驗(yàn)的「出行目的地」，2021年迎來(lái)了3萬(wàn)游客。

在果園里，你可以做精油理療、體驗(yàn)植物染、吃一頓丑柑做的創(chuàng)意料理、甚至逛市集、看展覽......一切已經(jīng)超脫了果園的形態(tài)而存在。

鐵牛村的變化甚至吸引了央視的目光，隨著一步步的信息曝光，后來(lái)曾有疑慮的人才知道那個(gè)父親沒有說(shuō)大話。

01

聽古典音樂的雞

和沒有KPI的果子

施國(guó)平為什么會(huì)來(lái)鐵牛村？這要追溯到7年前。

2013年，畢業(yè)于美國(guó)洛杉磯加利福尼亞大學(xué)的施國(guó)平以建筑師的身份，受邀擔(dān)任蒲江縣明月村改造的總規(guī)劃師。并花了5年時(shí)間，用文創(chuàng)把明月村打造成了「2015年全國(guó)十大美麗鄉(xiāng)村」代表之一，推動(dòng)了明月村的發(fā)展轉(zhuǎn)型，吸引了年輕人駐村發(fā)展。

在明月村項(xiàng)目期間，他一直回望著自己的人生：6歲前在農(nóng)村生活，之后到縣城直至中學(xué)畢業(yè)，大學(xué)到了省會(huì)，研究生去了美國(guó)，回國(guó)后到了上海......追逐著城市，小孩慢慢長(zhǎng)大「背叛」了曾經(jīng)不舍的鄉(xiāng)下，施國(guó)平甚至認(rèn)為這一生要離開得越遠(yuǎn)越好。

這幾年的經(jīng)歷對(duì)他而言是一次「回歸之旅」，像是長(zhǎng)大后的燕雀銜食歸來(lái)喂其母，施國(guó)平?jīng)Q定繼續(xù)把學(xué)得的一身本事回饋?zhàn)甜B(yǎng)他的鄉(xiāng)村，于是他接受了縣政府的再次邀約來(lái)到了鐵牛村。

明月村作為鄉(xiāng)村振興案例被央視報(bào)導(dǎo)

鐵牛村所在的蒲江縣有悠長(zhǎng)的丑柑種植歷史，是中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。2015年在中國(guó)市場(chǎng)的占有率就達(dá)到了28%左右。

鐵牛村也有著相當(dāng)不錯(cuò)的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，光是果園就達(dá)1萬(wàn)畝?？筛鶕?jù)施國(guó)平的觀察，鐵牛村存在種植單一，土壤硬化等毛病。并且不是所有的農(nóng)戶都掌握科學(xué)的種植方法，種出來(lái)的果子質(zhì)量良莠不齊，拉開了農(nóng)戶之間的收入不說(shuō)，整體也很難形成品牌效益。大部分農(nóng)戶都是60后，手機(jī)用的是老人機(jī)，更別說(shuō)什么網(wǎng)上銷售，口碑營(yíng)銷，只能走傳統(tǒng)鏈條，根本掙不了幾個(gè)錢。

僅作為一名知識(shí)分子而言，施國(guó)平看到了桎梏果園發(fā)展的技術(shù)和思維問(wèn)題，他想幫助他們種好果子，提高果子的附加值，在施國(guó)平看來(lái)這片土地的水果并不比網(wǎng)絡(luò)直播間里的差，只是時(shí)代造就了一道知識(shí)鴻溝，讓這里的人永遠(yuǎn)只知道埋頭勞作。

而做為一名建筑師，關(guān)于種果子，施國(guó)平交給了更擅長(zhǎng)的人——種植官潘豫君和葉科。

潘豫君做的第一步就是科學(xué)種植。2021年春天，新村民租下了村民王曉玉家經(jīng)營(yíng)十多年的農(nóng)家樂鐵牛寨，其中9畝的果園成了試驗(yàn)田，承擔(dān)了帶動(dòng)全村9000畝果園轉(zhuǎn)型的使命。

潘豫君和葉科停止了除草劑的使用、不施化肥不噴農(nóng)藥。這讓村民充滿疑惑，一旦停用就會(huì)出現(xiàn)蟲害導(dǎo)致減產(chǎn)，直接影響收入，而這可能是一家人賴以生存的唯一收入。

阿柑青年制作的丑美阿柑肖像｜2021.12.02

停止使用除草劑后，果樹下的小花小草開始自然生長(zhǎng)。但一切還可以再自然一點(diǎn)。他們開始在果園里蓋雞舍，養(yǎng)大鵝。

長(zhǎng)在柑林園里的幸福雞舍按日照和風(fēng)向特點(diǎn)建成了三層別墅，播放著古典音樂的幸福雞舍里有各式各樣不同品種的雞，未來(lái)將和正在籌備生態(tài)羊圈的羊仔，共同成為果園自然體驗(yàn)的重要組成。

雞舍

至于蟲害問(wèn)題，他們就用酵素混合液助力它們抗敵。

種植方法改革后的丑柑沒有了「變大變美變甜」的KPI，也不用再吃甜蜜素和除草劑，甚至不會(huì)被提前摘下住進(jìn)冷庫(kù)。會(huì)有人耐心守候著它們，等他們自然長(zhǎng)大，自然成熟。

潘豫君

葉科和妻子韓玥

四川有600多畝柑橘林，覆蓋了蒲江縣60%的土地，丑柑關(guān)系著70%本地農(nóng)人的生計(jì)，新型的生產(chǎn)模式就這樣開發(fā)了大半年，慢慢得到了村民的肯定。

丑柑從四川浦江到上海黃浦江

在不打藥的水果在上海廣州等城市取得不錯(cuò)的銷售成績(jī)后，開始有農(nóng)戶表示了希望共事的意愿。

02

千姿百態(tài)的丑柑

和長(zhǎng)在果園里的竹屋

這場(chǎng)變革，起步于生態(tài)種植，聯(lián)動(dòng)到文化設(shè)計(jì)升值，更營(yíng)造了林間生態(tài)體驗(yàn)場(chǎng)景。

在種植官潘豫君和葉科之后，又加入了各色各樣的年輕人。

這一年來(lái)，設(shè)計(jì)師研究「阿柑色」，芳療師實(shí)驗(yàn)「阿柑精油」，食物達(dá)人做「阿柑果醬」和「阿柑蛋糕」，手工匠人帶大家做「阿柑紙」，木工師設(shè)計(jì)果園「阿柑家具」，一個(gè)果子的開發(fā)程度越來(lái)越高。

衍生品：氣泡水果醬

有了產(chǎn)品之后，營(yíng)銷官也來(lái)了，有的負(fù)責(zé)給丑柑拍攝「寫真」，有的負(fù)責(zé)產(chǎn)品包裝，有的擔(dān)任推廣路徑......營(yíng)銷負(fù)責(zé)人黃寧寧從2021年12月份開始發(fā)布丑柑的認(rèn)購(gòu)，第一次推文發(fā)出，這批有機(jī)生態(tài)種植的丑柑就被認(rèn)購(gòu)了一大半。

黃寧寧

她還為阿柑準(zhǔn)備返城展售計(jì)劃和認(rèn)養(yǎng)計(jì)劃，首批300株丑柑認(rèn)養(yǎng)計(jì)劃也是一推出就得到熱烈響應(yīng)。

隨著「水果革命」的熱火朝天，另一幕「場(chǎng)景實(shí)驗(yàn)」也在同步進(jìn)行。

租下的鐵牛寨林木掩映是一個(gè)典型的川西林盤，有宅院、餐廳、林木、魚塘、菜地和果園。場(chǎng)景豐富但明顯已經(jīng)不符合現(xiàn)代人的出行體驗(yàn)需求。施國(guó)平和設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)從快節(jié)奏、場(chǎng)景豐富的城市來(lái)，這點(diǎn)他再清楚不過(guò)，對(duì)此他們一起探討：「我想要個(gè)餐廳」「做一個(gè)茶室吧」「我想要一張床」「我要個(gè)書屋」......

大伙想要的很多，最終以一種「度假小屋」的形式落地了。

度假小屋，用竹制板材等全生態(tài)材料制作，4個(gè)人、2把螺絲刀，1個(gè)小時(shí)就可以組裝一個(gè)。4組茶爐加一個(gè)公共茶室就形成了度假小組團(tuán)，而4個(gè)組團(tuán)組成一個(gè)度假樂園。大家一起喝茶、采摘、耕種、做飯、做果醬、做手工……在茶廬小屋中體驗(yàn)果園生態(tài)。

它適合家庭式、社群式鄉(xiāng)村度假游。施國(guó)平說(shuō)，你可以暢想一下，未來(lái)鐵牛村12300畝果林、魚塘地里就可以有上百個(gè)鄉(xiāng)村果園小客棧、小書房、小茶室、小工坊。那真的是果園變樂園，風(fēng)景變場(chǎng)景。

設(shè)計(jì)師團(tuán)隊(duì)

理想的場(chǎng)景一個(gè)個(gè)實(shí)現(xiàn)，設(shè)計(jì)師們從找到本土最簡(jiǎn)單的材料，融合現(xiàn)代美學(xué)，在保留原有建筑結(jié)構(gòu)與空間的基礎(chǔ)上，對(duì)庭院景觀和室內(nèi)軟裝部分進(jìn)行全新改造。

到目前，園子里還缺一個(gè)餐廳。

后來(lái)，畢業(yè)于廣州美院的粘顥來(lái)到村莊，解決了這個(gè)問(wèn)題，順便還讓餐廳登上了央視新聞。

03

化身蒲江李子柒的媽媽

和日漸年輕的村子

兩年前，新村民們來(lái)到鐵牛村，開始田園造夢(mèng)。第一步便是走村入戶串門熟悉當(dāng)?shù)仫L(fēng)土人情，熱情的老村民總是留他們?cè)诩页燥垺?/span>

老村民家的飯菜撫慰了他們的胃和鄉(xiāng)愁，讓他們想起媽媽的味道。村里媽媽們的手藝特別好，個(gè)個(gè)都有自己的拿手菜，讓人一口入魂。這么美好的情意和味道是否可以美美與共，讓更多人感受到呢？是否也可以讓更多人通過(guò)美食了解和愛上這里呢？一個(gè)新老村民共創(chuàng)餐桌計(jì)劃由此誕生了。

粘顥和鐵牛媽媽團(tuán)隊(duì)

接過(guò)計(jì)劃的年輕人叫粘顥，他用自己的專業(yè)為餐廳提供體驗(yàn)設(shè)計(jì)和品牌運(yùn)營(yíng)，為鐵牛媽媽的餐廳食物研究設(shè)計(jì)「不時(shí)不食，身土不二」法則：順應(yīng)自然，找出最適合的當(dāng)?shù)禺?dāng)?shù)厥巢?，新老村民共同研發(fā)，根據(jù)24節(jié)氣退出不同菜單。

主廚媽媽們則是第一批「返鄉(xiāng)」共創(chuàng)的本村人群，有了這個(gè)餐廳，她們又有了一份額外的收入。

時(shí)間久了，她們也會(huì)主動(dòng)向粘顥反映食客的用餐反饋，主動(dòng)提出新菜式的嘗試。

粘顥說(shuō)，培養(yǎng)她們的創(chuàng)新思維，遠(yuǎn)比只讓她們單純負(fù)責(zé)燒菜要來(lái)得有價(jià)值。這樣哪怕有一天脫離了新村民，他們也能獨(dú)立地走下去。

丑柑做的創(chuàng)新料理

2021年春節(jié)期間，鐵牛媽媽餐廳上了央視。之后主廚媽媽們便被媒體親切地成為「蒲江李子柒」。

吃過(guò)鐵牛媽媽餐廳的食客評(píng)價(jià)說(shuō)：每一餐看似簡(jiǎn)單質(zhì)樸，但吃的時(shí)候總能讓味蕾感到驚喜。你可能難以想象連添加的調(diào)味料都是有機(jī)的，于細(xì)節(jié)之處觀全局，不可忽視的每一頓飯從田野走到廚房，這樣才叫好好吃飯。

在鐵牛村，好好吃飯是很重要的事，與此同等重要的還有好好喝茶和好好睡覺，以及好好「活動(dòng)」。

在新村民沒來(lái)之前，村子里的活動(dòng)大致不過(guò)就是搬出椅子在家門口曬太陽(yáng)。如今，各式各樣的活動(dòng)構(gòu)筑了鐵牛村新的面貌。果園里的市集、廣場(chǎng)上的晚會(huì)、田地里的茶會(huì)，一切圍繞自然、向善、有機(jī)等美好意向出發(fā)，吸引著游客共同參與。

透過(guò)這些活動(dòng)，你能感受一股來(lái)自源頭的力量、感受瘋長(zhǎng)的情緒、感受一顆花生的甜味、感受南瓜的綿密、感受靜止之下的暗涌、感受土地之上的篤定、感受路途偶遇鴨鴨狗狗解鎖新的NPC、感受變化和習(xí)慣、感受愛與被愛……

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開展這些活動(dòng)對(duì)當(dāng)?shù)赜惺裁匆饬x嗎？

「有！」施國(guó)平說(shuō)這是肯定的：

首先，增強(qiáng)了村民對(duì)村子發(fā)展的信心。這些活動(dòng)真真正正地把一個(gè)從來(lái)沒有人關(guān)注的村子推到人們眼前，2021年一年里來(lái)了3萬(wàn)多人；

其次，產(chǎn)生真正的經(jīng)濟(jì)效益。人來(lái)了消費(fèi)就產(chǎn)生了，村子也慢慢實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)上的轉(zhuǎn)型，不打藥的生態(tài)丑柑衍生的產(chǎn)品銷售出去，村民也更有動(dòng)力一起做了；

最后，村子更美了，有了生氣。

這種生氣讓村子里人都變年輕了。一個(gè)志愿者在村子帶過(guò)一周后說(shuō)過(guò)這樣一句話：鐵牛村的所有人都給我年輕的感覺。和我們一起做手工的臘梅媽媽是年輕人，鐵牛村的總規(guī)劃師國(guó)平老師也是年輕人。這里所有人的生命狀態(tài)都像在亮著綠燈，和旺盛生長(zhǎng)的綠皮丑橘一樣，樸素的裝扮下，釋放著耐人尋味的香氣。我腦中裝滿的問(wèn)題，也仿佛能直接從他們的狀態(tài)中找到篤定的答案。

04

總領(lǐng)頭施國(guó)平

和他身后的50余名新村民

施國(guó)平說(shuō)，越來(lái)越多的新村民正在加入鐵牛村，他們抱著的不是「歸隱」「躺平」的避世愿望，而是安居樂業(yè)的同時(shí)把它看作了自己的事業(yè)。

在鐵牛村，歸園田居并不是一種懷抱資本的文藝逃避，反而是一種后現(xiàn)代的「入世」。

什么是入世？是去認(rèn)識(shí)這個(gè)真實(shí)的、有規(guī)律的、有變化的世界，在這樣的世界里，我們的眼里有四季、生活里有自我。

新村民艷儀曾尋找的價(jià)值是給更多人帶去快樂，所以之前加入了某企業(yè)。漸漸的她發(fā)現(xiàn)這份工作可能創(chuàng)造的快樂是短暫的，于是不斷摸索試錯(cuò)，現(xiàn)在進(jìn)入了社會(huì)創(chuàng)新領(lǐng)域。

另一位新村民粘顥在日記中寫道：「從城市的辦公室，到鄉(xiāng)村的田間地頭，我覺得算不上舍棄，更多是一種開啟，新事業(yè)和新生活的開啟。如果說(shuō)舍棄，可能舍棄的是對(duì)于生活和事業(yè)的某種外在的幸福和成功的執(zhí)著，相反我的收獲是極大的?！?/span>

正如施國(guó)平的妻子。她是海歸博士，在上海市做醫(yī)藥研發(fā)，在蒲江縣她擔(dān)任這個(gè)項(xiàng)目的教育官，卸下精英面孔，面對(duì)一幫小朋友為他們定期策劃周末課堂與實(shí)踐。

施國(guó)平一家

有時(shí)，深入平凡恰恰需要最大的勇氣。

施國(guó)平回憶說(shuō)：那一年我·剛好40歲，留著莫西干頭，覺得自己很酷但其實(shí)很無(wú)聊，覺得自己是個(gè)藝術(shù)家但其實(shí)很沒有創(chuàng)造力的一個(gè)人?，F(xiàn)在的施國(guó)平頭發(fā)向下柔順地貼著額頭，他看著不那么酷了，但他也不覺得無(wú)聊了，以前他的手機(jī)里只有幾首兒歌，和妻子的手機(jī)對(duì)話經(jīng)常留言說(shuō)不用等自己吃飯了；現(xiàn)在他在村子里能聽著自己喜歡的音樂起舞，甚至有時(shí)間為家人做飯了。

而他兒子，本來(lái)家里最抗拒來(lái)蒲江的人，總是囔囔著自己會(huì)失去很多朋友的人，有一天突然對(duì)施國(guó)平說(shuō)：「爸爸我愛你」；那天他說(shuō)他交到了一個(gè)朋友，朋友的媽媽在省外打工，爸爸要兩三周才能見一次......像極了曾經(jīng)自己匆忙的一家人。感謝如今有了這么多的親情陪伴。

鐵牛村的變化快嗎？如在在城市里，完成這樣的建設(shè)可能只需要2個(gè)月的時(shí)間。

不過(guò)，真的沒關(guān)系，慢一點(diǎn)，有時(shí)也能滋生出驚人的東西。

鐵牛村終有一天會(huì)完善出一條自己的道路，那時(shí)候施國(guó)平或許會(huì)接著到下一個(gè)村子去，但也或許不會(huì)。

施國(guó)平說(shuō)：「中國(guó)的鄉(xiāng)村建設(shè)從來(lái)不是靠某個(gè)人或者固定的某批人?！?/span>

微弱的能量從寧?kù)o的村莊里流淌出來(lái)，挾帶著四兩撥千斤的能量，影響著整個(gè)磁場(chǎng)。

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