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炸丸子時(shí)，切記不要放面粉和淀粉，換成它，丸子酥脆放涼也不硬

 泰榮林黑皮 2022-01-31
炸丸子時(shí)，切記不要放面粉和淀粉，教你正確做法，外酥里嫩不吸油
小伙伴們，馬上就要過年了，家里的肉丸都準(zhǔn)備好了嗎，極具中華特色的香酥鮮嫩肉丸，口口留香，還可以用來紅燒滾湯喔，這可是過年必備的一樣食材，炸肉丸的方法特別的簡(jiǎn)單，但還是有人做不好，吃起來特別的硬，要不就是油膩，一點(diǎn)都不好吃。
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有些人喜歡在和餡的時(shí)候放入面粉和淀粉，認(rèn)為這樣炸出來的肉丸會(huì)價(jià)格的酥脆，其實(shí)加面粉、淀粉都不好，不是發(fā)硬就是發(fā)軟，影響炸肉丸子的口感，其實(shí)我們用饅頭就可以了，炸丸子時(shí)，切記不要放面粉和淀粉，教你正確做法，外酥里嫩不吸油！
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首先我們要把豬肉剁成餡，在把饅頭去皮，搓成細(xì)小顆粒倒進(jìn)肉餡中，在放入食鹽，生抽，料酒，白糖，十三香，生姜粉，雞蛋，攪拌均勻。
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在肉餡中放入饅頭碎，會(huì)讓它的口感變得更好，哪怕是放涼了也不會(huì)回軟，記住了，炸丸子時(shí)，切記不要放面粉和淀粉，換成它，丸子酥脆放涼也不硬！
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最后我們就可以下油鍋炸了，取一勺肉餡攥成丸子狀，逐個(gè)下鍋炸至淺金黃熟透撈出，等油溫再次升起后放進(jìn)去進(jìn)行復(fù)炸至金黃色撈出。
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這樣美味的肉丸子就制作完成了，吃起來外酥里嫩不吸油，有喜歡的小伙伴就試試吧！
                                                                                                                                                                                            

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