除夕與初一

中國(guó)人有除夕守歲的傳統(tǒng)。這時(shí)候闔家團(tuán)聚，一起準(zhǔn)備豐盛的晚餐，餐后會(huì)有很多的娛樂(lè)與慶?；顒?dòng)，這樣一直持續(xù)到凌晨的新年鐘聲敲響，也就是大年初一。

在新年鐘聲敲響的時(shí)候，北方的習(xí)俗一般會(huì)吃餃子，取“更年交子”之意，寓意新的一年可以交好運(yùn)。有的家里會(huì)在餃子里包一顆糖，寓意新的一年甜甜美美；有的會(huì)在其中的幾個(gè)餃子里面包一枚錢(qián)幣，吃到錢(qián)幣的人，新的一年會(huì)財(cái)源廣進(jìn)。南方很多地區(qū)會(huì)吃湯圓或年糕，取闔家團(tuán)圓和年年高升等彩頭。也有的地區(qū)年初一會(huì)準(zhǔn)備一些甜食，寓意新的一年甜蜜如意、生活美好。

年夜飯的時(shí)候，很多飲食都會(huì)被賦予美好的祝福。比如吃餛飩，餛飩與渾囤同音，又長(zhǎng)相似元寶，有糧食滿囤、招財(cái)進(jìn)寶之意。這一天吃面條、長(zhǎng)壽菜、長(zhǎng)年菜等，寓意身體健康、長(zhǎng)壽不老；吃芹菜，寓意這一年勤快努力，勤勞才會(huì)有收獲；吃火鍋，寓意新年紅紅火火。

正月初二

年初二北方的傳統(tǒng)一般是吃冷水面。在初一包餃子的時(shí)候，會(huì)剩下一些面，初二拿這些剩的面團(tuán)做手搟面，寓意新的一年家有余糧，生活富足。吃面條也寓意人生像面條一樣順順利利。這個(gè)面煮好了一定要過(guò)一下冷水，這樣面口感更勁道、粘連也少，沒(méi)有打結(jié)。所以一般做打鹵面和炸醬面比較常見(jiàn)。

除了吃面，也有的地區(qū)年初二這天會(huì)吃發(fā)糕，或吃餛飩，寓意發(fā)財(cái)，餛飩長(zhǎng)相似元寶，取其發(fā)財(cái)之意。還有如廣東人會(huì)在年初二吃開(kāi)年飯，云南人會(huì)吃餌塊等等。

正月初三

“初三的合子往家轉(zhuǎn)”，大年初三北方有吃合子習(xí)俗。轉(zhuǎn)在這里，取“賺”的諧音，寓意初三這天吃合子會(huì)“賺”，新的一年會(huì)多多賺錢(qián)，財(cái)源廣進(jìn)。

正月初四

大年初四是迎灶神的日子。傳統(tǒng)的民俗是臘月二十三，供“灶糖”送 “灶神”，灶神吃糖后，說(shuō)話嘴甜，上天庭為百姓多多美言，“上天言好事”。而正月初四是“灶神”返回人間的日子。傳統(tǒng)上，初四這一天要吃得簡(jiǎn)單一些，讓灶神回來(lái)，高興地看到我們勤儉持家的一面，為大家?guī)?lái)吉祥，“回宮降吉祥”。古人的傳統(tǒng)，看似老俗，其實(shí)也非常符合養(yǎng)生的觀念。傳統(tǒng)國(guó)人，從臘月二十三就開(kāi)始大吃大喝，吃了十多天，脾胃的負(fù)擔(dān)已經(jīng)很重了，在這一天吃點(diǎn)清淡的食材，正好緩解脾胃消化的壓力。

正月初五

大年初五，俗稱“破五”。為什么稱為“破五”?比較常見(jiàn)的有兩種說(shuō)法。其一，初一到初四人們有很多傳統(tǒng)的規(guī)矩要遵守,這些規(guī)矩在初五都可以破了。還有“破五”是“送年”的意思，過(guò)了這一天，生活就逐漸恢復(fù)到年前的狀態(tài)了。其二，初五是財(cái)神的生日，要迎財(cái)神，同時(shí)也有送“窮神”“趕五窮”的風(fēng)俗。人們?cè)谶@一天會(huì)通過(guò)鳴放鞭炮、掃除倒垃圾等方式，來(lái)把“晦氣”和“窮神”趕走。

正月初六

北方地區(qū)的人，會(huì)在初六講究吃“驢打滾”，也就是豆面糕，現(xiàn)在常見(jiàn)的驢打滾是用蒸熟的糯米粉裹上豆沙餡，再在黃豆粉里打個(gè)滾。南方如潮汕等地方，會(huì)在正月初六送窮神，家家戶戶選擇吃火鍋，希望讓窮神吃飽喝足后再離開(kāi)，同時(shí)也寓意著自家的生活越來(lái)越富足。

正月初七

傳說(shuō)正月初七是人的生日，又稱為人節(jié)、人慶節(jié)、人勝節(jié)等等。傳說(shuō)盤(pán)古開(kāi)天辟地后，有一位上古大神女?huà)z看到茫茫天地之間只有山川草木，沒(méi)有生機(jī)。于是她制造了一些生靈，第一日作雞、二日作狗、三日作豬、四日作羊、五日作牛、六日作馬，第七日參照自己的樣貌作人，因而把初七稱為人日。后世人念此事，在年初七這天會(huì)食用七種蔬菜，稱為“七樣菜”?；蛘甙堰@七種蔬菜切碎后煮成羹湯，稱為“七菜羹”。這七種菜沒(méi)有固定，一般選擇七種當(dāng)?shù)氐膽?yīng)季蔬菜即可。常見(jiàn)的食材如芥菜、厚合菜、薺菜、芹菜、春菜、芹菜、香菜、蘿卜纓、香菜、生菜、菠菜、豆芽，等等。

女蝸娘娘除了造人，還做了一件偉大的事情，就是補(bǔ)天。傳說(shuō)水神共工和火神祝融大戰(zhàn)，破壞力驚人，導(dǎo)致天破了一個(gè)洞。女蝸為了蒼生免收災(zāi)難，遂煉五彩之石補(bǔ)天。所有現(xiàn)在有些地區(qū)會(huì)在初七這一天吃煎餅紀(jì)念這件事情。吃煎餅時(shí)應(yīng)該在院子里進(jìn)行，對(duì)著天空，煎餅又圓圓的、薄薄的，也正好能夠用來(lái)補(bǔ)天。

除了“七樣菜”和“煎餅”，部分地區(qū)還有吃面條和炸年糕的習(xí)俗。過(guò)生日嘛，吃長(zhǎng)長(zhǎng)的面條取長(zhǎng)壽之意。希望面條能纏住歲月與衰老的雙腿，愿大家健康長(zhǎng)壽；順滑的面條也寓意大家在心的一年，順順利利，順心如意?！澳旮狻庇址Q“年年糕”,與“年年高”諧音，寄托大家對(duì)未來(lái)生活的希望，寓意工作和生活一年比一年提高更好。