我出生在80年代，家鄉(xiāng)河北有“臘月二十八，蒸棗花”的習(xí)俗。每到年關(guān)，家家戶戶按照老輩傳下來(lái)的習(xí)慣，在臘月二十八這天發(fā)面，準(zhǔn)備第二天蒸棗花大饃。

臨近除夕，母親總是恭恭敬敬地把蒸棗花饃當(dāng)作過(guò)年的一件大事來(lái)辦。她隆重地從口袋里盛出最好的面粉，放進(jìn)一個(gè)干凈的

大面盆里，用溫開(kāi)水化開(kāi)酵母，認(rèn)真地揉成面團(tuán)，再用棉被蓋好后，放在熱乎乎的炕頭上餳面。

兒時(shí)的我，最喜歡觀看母親制作棗花饃的場(chǎng)景。

母親將準(zhǔn)備好的大棗清洗干凈瀝水。她用食指在面團(tuán)上摁一下，看到面彈跳后，高興地將拉絲面團(tuán)取出，在砧板上撒一些干

面粉后，輕松地揉搓成光滑的面團(tuán)，她招呼我去拿一雙筷子來(lái)。

母親先將一小塊面揉搓成手指般的細(xì)長(zhǎng)條，麻利地將長(zhǎng)條擺成回形狀，在轉(zhuǎn)彎處各放一顆紅棗，再用筷子從中間用力一

夾，瞬間一朵雪白的面花盛開(kāi)在砧板上；她將面揉搓成中間粗，兩邊逐漸細(xì)的長(zhǎng)條，卷成圓環(huán)，環(huán)內(nèi)放棗，象征著心靈手巧；母親一會(huì)兒將面長(zhǎng)條卷成五環(huán)，五顆紅棗點(diǎn)綴在里面，寓意“五福盤壽”；一會(huì)兒她又用面團(tuán)揉捏成花朵造型，象征著“花

開(kāi)富貴，如花似玉”。最后，母親又將長(zhǎng)條搓得更長(zhǎng)，盤起來(lái)后，一層比一層細(xì)地放上去，一個(gè)小“棗花”就變成了一座大“棗山”。

就這樣，一大盆不起眼的面團(tuán)，在母親的巧手下，很快變幻成了造型新穎的藝術(shù)品。

等全部做完后，我迫不及待地讓母親趕緊上鍋蒸。母親卻阻擋說(shuō)：“真是個(gè)小饞貓，要再餳一會(huì)兒，這樣蒸出來(lái)的饃才會(huì)像

開(kāi)在飯桌上的一朵花一樣漂亮?！?/span>

母親將做好的饅頭坯擺放到籠屜布上，用大火蒸，20分鐘后，白胖的面團(tuán)環(huán)抱著甘甜的大棗，隨著蒸汽氤氳而起，麥香卷著一絲甜味蔓延開(kāi)來(lái)，滿滿的幸福感迎面撲來(lái)。我的眼睛里，鼻子里，嘴巴里全是花饃的香味，濃郁的農(nóng)村年味也被蒸了出來(lái)。

剛出鍋的棗花饃表面光滑，宣軟好吃有彈性，我大快朵頤地連吃幾個(gè)，晚飯都省了。

母親說(shuō)：“過(guò)年蒸的棗花大饃可與平常不太一樣。不但要好吃，還要寓意好，各種面食蒸起來(lái)，咱們的日子就會(huì)蒸蒸日上，放大棗來(lái)蒸，寓意“早掙”，這樣一年才能紅紅火火，財(cái)源滾滾。”相信這也是所有百姓們過(guò)年的愿望吧。

大棗不但寓意好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，能補(bǔ)血，人們常吃面色紅潤(rùn)，還能提高免疫力，消除疲勞。

民間有句俗語(yǔ)：外孫要想暄，外婆家去搬山。棗花大饃除了用來(lái)做供品祭祖、孝順老人，它還是外婆給外孫們準(zhǔn)備的特殊節(jié)日禮物。這是怎么回事呢？

據(jù)說(shuō)，農(nóng)歷正月初二，是傳統(tǒng)的拜年節(jié)，出嫁的女兒要帶上孩子回娘家。回到久別的娘家，母女有說(shuō)不完的心里話，訴不完

的母女情。返回時(shí)，外婆要送給外孫一個(gè)棗山饃，送給外孫女一個(gè)棗花饃。外婆的愿望是，希望外孫家快快富裕起來(lái)；母親希望孩子抱了娘家的棗饃后，孩子會(huì)像棗山棗花一樣健壯漂亮。

母親過(guò)了花甲之年后，春節(jié)很少再蒸棗花饃，我卻無(wú)比懷念棗花饃里蒸大年的味道。

如今，隨著民俗文化遺產(chǎn)的推進(jìn)，棗花大饃已從農(nóng)家人過(guò)年的煙火味里走出來(lái)。每年臨近春節(jié)，某些團(tuán)隊(duì)大師們總會(huì)趕制創(chuàng)意花饃面塑，有花鳥(niǎo)蟲(chóng)魚(yú)、祥禽瑞獸、民間傳說(shuō)故事等應(yīng)有盡有。

它們是款待貴客的必備主食，象征了新的一年里日子甜甜蜜蜜，生活蒸蒸日上，寄托了農(nóng)家人對(duì)來(lái)年生活的美好希望和祝福！

作者簡(jiǎn)介：楊紅蘇，筆名：嘉卉，倆女孩的職場(chǎng)媽媽，喜歡游走在文字的世界，育兒即育己。