 在俺們山東，過年時(shí)吃的，可不只是大魚大肉，還有非常多的，我們這邊的特色菜，所以今天我江一舟，作為一個(gè)地道的山東人，就分享給大家，俺們過年時(shí)，最愛吃的4道菜，個(gè)個(gè)實(shí)惠好吃有排面，感興趣的朋友跟往下看吧。  1、大白菜燉酥肉。俺們山東過年時(shí)，我們最喜歡吃這道，大白菜燉酥肉了，每逢過年時(shí)，我們都會(huì)買上很多肉，炸成酥肉，然后用白菜燉一燉，味道非常香，暖心暖胃，接下來把做法，分享給大家。  五花肉切薄片，放蔥姜花椒水料酒，精鹽13香，攪勻腌制五分鐘，再放適量的地瓜淀粉和清水，攪勻成糊，下油鍋炸至金黃酥脆后撈出來，接著鍋留底油，放蔥姜八角炒香后，把切好的大白菜幫子下鍋，翻炒兩下，加入適量的清水。  再放點(diǎn)生抽陳醋，胡椒粉和精鹽，接著把炸好的酥肉下鍋，中小火燉上個(gè)三五分鐘，出鍋撒蒜末香菜，淋香油就可以吃了，實(shí)惠好吃有排面，過年時(shí)，俺們山東人最愛吃這道菜，你也可以去試試。  2、自制醬牛肉。俺們山東過年時(shí)，也最喜歡吃自制醬牛肉，這道菜，醬牛肉在我們山東這邊的歷史，可是很長了，簡單快捷，實(shí)惠好吃有排面，接下來把做法，分享給大家。  買來的牛腱子肉，改上花刀，在清水里面泡半小時(shí)泡出血水后，攥干水分，放在盆里，放上兩勺黃豆醬，兩勺蠔油，兩勺生抽，再來點(diǎn)老抽，接著放上蔥姜八角花椒，桂皮香葉，涂抹均勻腌制一整天。  第二天連帶的醬汁倒在鍋里，再加上清水，小火燉上一小時(shí)，再燜半小時(shí)，放涼后切片，就可以吃啦，筋道好吃，俺們山東人過年時(shí)就愛吃這道菜，你也可以去做一做。  3、糖醋鯉魚。在俺們山東，過年時(shí)，我們家家戶戶都會(huì)做這道糖醋鯉魚，酥脆的面糊，配上細(xì)膩的魚肉，吃著特別香，實(shí)惠好吃有排面，接下來把做法分享給大家。  鯉魚處理干凈后，改上牡丹刀，涂抹上精鹽蔥姜水，然后用淀粉和清水和糊，抹在鯉魚身上，6層油溫下油鍋，炸至金黃酥脆放在盤中。  接著鍋中蒜末炒香，放番茄醬白醋，清水白糖各一勺，熬制粘稠后，再來上一勺炸魚的熱油，澆在鯉魚身上即可，過年時(shí)，俺們山東人最愛吃這道菜，你也可以去試試。  4、尖椒熘肥腸。在俺們山東，過年時(shí)也非常愛吃，尖椒溜肥腸這道菜，基本上家家戶戶都會(huì)做，實(shí)惠好吃有排面，接下來把做法分享給大家。 自己在家做建議買鹵熟的大腸，如果買來生大腸兩面各涂抹上白醋面粉均勻地清洗個(gè)兩到三遍冷水下鍋焯一遍水，然后把大腸放進(jìn)高壓鍋中放清水蔥姜花椒精鹽。上汽后壓上半小時(shí)然后切段備用。 鍋留底油蔥姜蒜干辣椒炒香后，把青紅尖椒片下鍋翻炒兩下后，放蠔油生抽，老抽白糖精鹽雞精味精，再來放一勺水，然后把大腸下鍋，翻炒兩下后淋點(diǎn)水淀粉勾芡，然后芡汁均勻的包裹在大腸上，就可以出鍋啦，大腸肥而不膩，軟糯鮮香，俺們山東人過年時(shí)，非常愛吃，你也可以去試試。 總結(jié):怎么樣朋友們，看完文章，這次知道過年時(shí)，俺們山東人最愛吃哪4道菜了吧 |
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