9.2 綜合評分

??藝術(shù)家媽媽 

對于不會燒飯做菜的廚房小白來說，這道電飯鍋版豬腳無疑是最簡單不過了！零難度！

用料  

電飯鍋版豬腳的做法  

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吃豬腳還是吃前腳好，前腳比后腳肉多且有蹄筋，后腳多骨頭。
帶有蹄膀的前后腳很容易區(qū)分，不帶蹄膀的前后腳相信很多人不會區(qū)分。區(qū)別前后腳的簡單方法是前腳可彎曲有橫紋，后腳則無。
前腳腳趾大小一致，后腳腳趾大小不同。

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讓肉攤師傅把豬腳對中一剖為二

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豬腳冷水入鍋，加料酒、蔥、姜焯水

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撇去浮沫

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焯水后更容易去除皮毛，皮毛太多的地方可直接切去

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洗凈豬腳

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哈家里的調(diào)味料都用上了！大蔥姜料酒一半焯水用，不加蒜（因長時(shí)間煮后蒜易糊，出鍋時(shí)再加蒜提香）

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豬腳入電飯鍋，加入所需調(diào)味料及300克水。
電飯鍋水分蒸發(fā)相對比煤氣灶上煮水分蒸發(fā)少，故用電飯鍋煮水不宜多加

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這個(gè)是蘇泊爾壓力電飯煲，選擇豆/蹄筋、軟爛、40分鐘

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40分鐘后豬腳已燉至軟爛

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挑去配料

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這時(shí)的豬腳已很入味，可以直接食用

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為使味道更好，入鍋，煤氣灶上收干湯汁

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中小火慢煮，別大火，否則易焦

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如果家里沒有烤箱，這時(shí)可加點(diǎn)蒜末提香

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出鍋

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如果有烤箱，烤架上墊油紙，用牙簽在豬皮上扎幾下，便于把油脂烤出來

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烤箱預(yù)熱后選擇200度10分鐘，看，可見油脂吱吱吱的冒泡聲

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出烤箱，經(jīng)烤箱烤后的豬腳比沒有烤過的更香、軟糯、有韌勁

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看起來是不是很不錯(cuò)

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晚餐

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每人一個(gè)享用

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小貼士

1、電飯鍋功能有差異，壓力電飯鍋40分鐘可達(dá)軟爛，普通電飯鍋時(shí)間不夠請延長點(diǎn)。
2、電飯鍋燉豬腳，水分蒸發(fā)相對比煤氣灶少很多，故加水不宜多。
3、電飯鍋缺乏收汁功能，請結(jié)合煤氣灶收汁。
4、去烤箱烤一下可使豬腳收點(diǎn)水與油脂，吃起來帶有糯韌感。