《京之軸》我出鏡的部分今天繼續(xù)，今天也是我這部分最后一天拍攝。第一站去了前門鮮魚口那里的天興居，北京人的早餐：炒肝和包子，

七點半的前門東路。臨近冬至，天亮的晚了，7:30到了鮮魚口東口，太陽還沒有升起來，早霞還躲在光禿禿的樹后面，。幾年沒來了，這里有了一些變化，路東的民房經過改造，整齊了許多。

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八點鐘的鮮魚口。繞過便宜坊走進胡同，很冷清。大概是疫情的原因，出來吃早點的人很少，也沒有旅游的人。以往這個時間應該是人來人往，開始一天的喧鬧了，現(xiàn)如今可謂是門可羅雀。前門這邊做的是旅游團的生意，現(xiàn)在限制進京，旅游團沒了，就成了這個樣子。

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天興居里除了參與拍攝的就有一個客人，要了一碗炒肝二兩包子，按照導演的安排和三個女生湊在一起。三個小姑娘在做一個和聲音有關的項目，她們收集中軸路上各種聲音，選出一部分配上現(xiàn)場表演，還原中軸路上生活原貌。這些聲音真實產生在人們日常生活中，估計誰也沒注意過，真的在現(xiàn)實場景當中還原出來給人們聽、看的時候，可能會有很好的藝術效果。今天她們收集吃炒肝時吸溜的聲音。按照傳說，北京人吃炒肝不用筷子不用勺，嘴唇貼著碗邊吸溜著吃，所以吃炒肝也叫喝炒肝。三個女生大概是放不開，或者是不熟練，吸溜不起來，自然也沒有什么聲音。我說，要用力，還不能燙著，一邊轉碗一邊喝（吸溜），她們錄了我的聲音，按照我說的辦法也能喝炒肝了，只是沒有我那么熟練。

三個小姑娘，一個北京的，一個湖北的，一個山東的，都是留學回來的，很有熱情和朝氣，和她們聊天時，我腦補著演出時可能出現(xiàn)的畫面。

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因為沒有什么客人，店里冷清清的，沒有熱乎氣。拍攝過程中，始終穿著羽絨服，而且還感到冷。包子上來也沒什么熱乎氣，也就難說好吃了。這和我記憶中天興居完全是兩回事了。那一年拍攝《上菜》時，我們在店門口拉開陣勢，來吃包子的人很多，不得不經常中斷拍攝。那天現(xiàn)場包包子，蒸熟就吃，真是香呀?，F(xiàn)如今，人沒了，包子也涼了，只有炒肝還有幾分熱乎，也沒有那么燙嘴了。

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