生汆鲅魚(yú)肉丸子

happymanlla 2021-12-08

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生汆鲅魚(yú)肉丸子的做法

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用料

鲅魚(yú)肉餡	一斤
豬肉餡（3分肥7分瘦）	半斤
雞蛋	1個(gè)
蔥	半根
姜	3片
鹽	適量
香油	5勺
香菇	4朵
紫菜	少許
粉絲	1把
香菜	3根

生汆鲅魚(yú)肉丸子的做法

鲅魚(yú)餡兒和肉餡放一起
蛋清分離
蔥姜末和以上配料一起放進(jìn)去攪拌10分鐘。把攪拌好的餡放手心，左右手心互相摔打幾下
水開(kāi)后用勺子把水?dāng)囈幌拢阱伬镛D(zhuǎn)圈后放入手打丸子。這樣丸子會(huì)很圓。
丸子全部下入鍋中，水開(kāi)煮5分鐘。下入香菇、紫菜、鹽、香菜、粉絲，再煮3分鐘出鍋放辣椒油和香油。完成
挑選新鮮鲅魚(yú)
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