肉丸子許多人都喜歡吃，許多小孩也特別愛吃，而我們在超市買的那些肉丸干不干凈，這個不用我多說，大家都知道，為了家人的健康，想吃就自己在家里做吧，超簡單，新手也會做。

食材：豬肉餡400克（三分肥七分瘦的最好）、姜適量、蔥適量、油菜適量

1：把蔥切段、姜切片，然后分開放入小碗中，再分別倒入20毫升的清水泡10分鐘備用，油菜清洗干凈對切備用。

2：肉餡中加入少許香油、1勺鹽、少半勺雞精、1勺生抽、半勺老抽、蔥水、姜水分別分兩次倒入肉餡中，往肉餡中放半只蛋清。最后加入半勺淀粉朝一個方向攪拌均勻。

3：鍋中倒入適量的油，然后開火燒至四、五成熱。取適量的肉餡放入手中，用虎口處擠一個丸子

4：用勺把丸子放入鍋中，中小火制作。炸至丸子表面焦黃，浮起來的時候撈出備用

5：鍋中倒入少許底油，油熱后放入剛才泡過水的姜和蔥，煸炒出香味。

6：往鍋中倒入1勺醬油、1勺白糖、翻炒均勻后再倒入1碗水。

7：把丸子放入鍋中煮1分鐘

8：把油菜放入鍋中煮30秒，再放入半勺鹽、半勺雞精調(diào)味，往鍋中倒入少許淀粉，再次燒開后即可關(guān)火盛出食用。

是不是超簡單，自己做吃得也放心。