咱們平時(shí)的時(shí)候有很多關(guān)于土豆的做法，就比如說咱們常吃的酸辣土豆絲，土豆片炒肉等等。今天跟大家分享的這個(gè)土豆做法也比較常見，比較家常。這個(gè)土豆做法就是干鍋土豆片，這樣做出來的土豆片真的非常好吃，焦香開胃，香辣過癮，色香味俱全。這道干鍋土豆片的做法非常簡單，如果你對(duì)這道干鍋土豆片也很感興趣，接下來就一起去看一下它的具體烹飪步驟吧。

【干鍋土豆片】

【烹飪食材】土豆，青紅椒，大蒜，生姜，小蔥，干辣椒，五花肉，生粉，食用油，豆瓣醬，食鹽，白糖，生抽

【烹飪步驟】

1、今天要帶大家一起烹飪的美食是干鍋土豆片，這是一道非常好吃的土豆做法，焦香開胃，香辣過癮。下面一起開始準(zhǔn)備咱們烹飪干鍋土豆片的食材吧，準(zhǔn)備一個(gè)土豆，一根青紅椒，適量的大蒜，可以多準(zhǔn)備一點(diǎn)，這樣吃起來蒜香味比較濃郁，很好吃。接著準(zhǔn)備一小塊生姜，一根小蔥，適量的干辣椒，愛吃辣就多準(zhǔn)備一點(diǎn)，接著準(zhǔn)備二兩五花肉，一大勺生粉，多一點(diǎn)的食用油，一勺豆瓣醬，適量的食鹽，白糖，生抽，就可以了。那么接下來咱們就一塊開始干鍋土豆片的烹飪吧。

2、取出土豆，將土豆放到一個(gè)盆中，加上適量的涼水，將其洗干凈。洗完了之后咱們就將它去皮，土豆的外皮全部去除之后咱們?cè)賹⑼炼骨逑匆槐?。接下來將土豆控干水分，將其放到案板上，先將一個(gè)土豆豎著從中間切兩半，接著咱們?cè)俳o它切片，厚度要適中，不宜太大，也不宜太小。

3、將土豆片放在水中，這樣可以防止土豆片氧化變黑。土豆片放到水中之后咱們要將土豆片表面的淀粉盡量抓洗掉。洗凈的青紅椒切成碎片放在盤中備用。拍點(diǎn)大蒜，切點(diǎn)姜末，蔥花放到盤中。

4、干辣椒洗凈切碎放到盤中。洗凈的五花肉切片，放在盤中備用。這個(gè)時(shí)候咱們的土豆片已經(jīng)泡好了，將其取出控水，放到一個(gè)大盆中。在土豆片里面加上適量的生粉，抓拌均勻，這樣做出來的土豆既好吃又好看。

5、將咱們的炒鍋先燒熱，接著多倒點(diǎn)食用油，接下來開始加熱食用油，將其加熱到大約五成熱。將土豆片用筷子夾著一片一片地放到鍋中，保持中火慢慢炸。這時(shí)候要翻動(dòng)一下，炸到土豆片表皮焦黃的時(shí)候，咱們將其控油撈出來。

6、鍋中留下底油，將肉片放到鍋中，先煸炒一下，將五花肉里面的油脂煸炒出來。加入蔥姜蒜，干辣椒翻炒出香味。加入一勺豆瓣醬，翻炒出紅油，放入青紅椒，大火翻炒一分鐘。接下來加入土豆片，繼續(xù)翻炒一分鐘，放點(diǎn)食鹽，白糖，生抽調(diào)味，開大火翻炒一分鐘，接下來出鍋裝盤，美味即成。

【小貼士】

1、土豆片薄厚適中。

2、土豆片表面的淀粉要抓洗干凈。