土豆兩個(gè)、五花肉一塊、洋蔥一個(gè)、干紅椒兩個(gè)、蔥蒜適量、郫縣豆瓣一勺、花椒適量、生抽一勺、蠔油一勺、白糖少許、鹽適量、食用油適量。

1、準(zhǔn)備好所有的材料：土豆、五花肉、洋蔥、蔥蒜、干紅椒、花椒、豆瓣醬、小蔥、生抽等。

2、五花肉切片，洋蔥切絲蒜切片，蔥和干紅椒切段備用。

3、土豆洗凈去皮切稍厚一點(diǎn)的片，過(guò)一下清水去掉表面的淀粉，控干水分。

4、熱鍋倒入比炒菜多一點(diǎn)的油，待油7成熱下土豆片，炸至金黃色時(shí)翻面，再炸另一面。

5、兩面炸至金黃色出鍋，備用。

6、鍋中留少許底油，下五花肉煸炒出油。

7、加入豆瓣醬，蒜片花椒，炒出香味。

8、倒入土豆片，洋蔥翻炒，再加生抽、白糖、蠔油、鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒。

9、撒上青蔥，翻炒。

10、出鍋裝盤(pán)。

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