作者：Scottie Andrew,CNN；

 翻譯：趙一刀

一天禁食16到18個小時可能是治療或解決各種健康問題的關(guān)鍵——不過，你必須訓(xùn)練自己適當(dāng)克服饑餓。

最近，《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》（The New England Journal of Medicine）發(fā)表的相關(guān)論文中說，對動物和人類的研究表明，間歇性的禁食可以降低血壓，幫助減肥，延長壽命。

那么，什么是間歇性禁食，它健康嗎？

這篇論文提供了一個路線圖，建議醫(yī)生們把禁食作為預(yù)防或治療肥胖、癌癥、糖尿病和心臟病的一種方法。

這項研究的作者——約翰霍普金斯大學(xué)（Johns Hopkins University）神經(jīng)科學(xué)教授馬克·馬特森（Mark Mattson）——研究了兩種間斷性禁食的類型：一種是每日限時禁食（每天只在6-8小時攝取食物，其他16-18小時禁食），另一種是5:2間歇禁食（每周禁食兩天，禁食日的熱量攝入限制在500卡路里之內(nèi)）。

不過，這篇文章也指出，由于大多數(shù)美國人無法做到間歇性禁食（他們通常除了一日三餐外，還要吃零食），因此目前醫(yī)生還不太傾向于把禁食作為解決各種健康狀況的好方法。

由于這是一項相對較新的研究，論文建議醫(yī)生在患者進行間歇性禁食期間進行監(jiān)測，并逐漸增加禁食的持續(xù)時間和頻率，以保證患者的平穩(wěn)過渡。

那么，這個理論的依據(jù)是什么呢？

專家把嚙齒動物和超重的成年人作為研究對象，通過間歇性禁食，的確全面改善了他們的健康狀況——盡管還不清楚這些益處是否是間歇性禁食降低了體重后帶來的結(jié)果。

馬特森（Mark Mattson）說，適當(dāng)禁食可能是通過觸發(fā)代謝轉(zhuǎn)換，改善了細胞的健康。在代謝轉(zhuǎn)換過程中，細胞耗盡了儲存的燃料，同時將脂肪轉(zhuǎn)化為了能量。

隨著禁食在減肥中的有效性的發(fā)現(xiàn)，一些研究已經(jīng)將這種做法與長壽、健康的心臟和提高認知能力聯(lián)系起來。

文章指出，以長壽聞名的沖繩居民，他們的飲食以低熱量而營養(yǎng)豐富為特點。作者推測，斷斷續(xù)續(xù)的禁食習(xí)慣使他們免于肥胖，可能客觀上延長了他們的壽命。

間歇性禁食被認為可以改善胰島素抵抗(insulin resistance,IR)，從而穩(wěn)定血糖水平。2018年的一項小型研究發(fā)現(xiàn)，三名患有II型糖尿病（又稱成人糖尿?。┑哪行栽陂g歇性禁食減肥后可以停止服用胰島素——這一發(fā)現(xiàn)與人們普遍認為的糖尿病無法治愈的觀點相沖突。

此前的一項研究（馬特森 Mattson與人合作完成）表明，這種間歇性禁食可以通過優(yōu)化大腦功能和神經(jīng)可塑性來提高人們的抗壓能力，或者說，提高大腦適應(yīng)環(huán)境的能力。

2009年的一項研究發(fā)現(xiàn)，與另外兩組沒有禁食的老年人相比，那些攝入有限熱量飲食的老年人的語言記憶得到了改善。

另外，間歇性禁食甚至能改善一些病人的身體機能。一項對每天禁食16小時的年輕男子進行的研究表明，在兩個月的阻力訓(xùn)練中，他們的脂肪會減少，但肌肉則仍然保持。

當(dāng)然，間歇性禁食的長期影響還需要更多的研究，作者說，臨床試驗集中在超重的中青年人身上，因此其益處和安全性還不能推廣到其他人群。

 另外，這是一種很難堅持的飲食習(xí)慣，特別是在美國。一日三餐的概念“在我們的文化中根深蒂固”，醫(yī)生或病人對飲食模式的改變往往不以為然，馬特森寫道。

研究稱，間歇性禁食幾乎肯定會讓參與者感到饑餓、易怒或者注意力難以集中。

哈佛大學(xué)陳馮富珍公共衛(wèi)生學(xué)院（Harvard University's T.H. Chan School of Public Health）營養(yǎng)系主任弗蘭克·胡博士指出，在2017年美國醫(yī)學(xué)會的一項研究中，幾乎有40%的間歇性禁食的被試中途退出，這也是間歇性禁食作為減肥方案的難點之一。

他說：“人們在做了辛苦的工作——比如長時間的鍛煉或禁食之后——想要獎勵自己，這是人的天性?！币虼?，在非禁食日，他們有沉溺于不健康飲食習(xí)慣的危險。

當(dāng)大腦被剝奪食物時，大腦“饑餓中心”下丘腦中的食欲激素會迅速釋放，并可能引發(fā)暴飲暴食。

但馬特森說，實際上困難只是暫時的。他說：“應(yīng)該提醒患者，最初感覺饑餓和易怒是很常見的，通常在兩周到一個月后，隨著身體和大腦逐漸習(xí)慣這種新習(xí)慣，這種感覺就會過去。”