全綠色蔬菜非常健康營(yíng)養(yǎng)。

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一：山藥炒木耳

食材：山藥一根，胡蘿卜半根，木耳適量，青椒半個(gè)，紅椒半個(gè)，蒜，鹽，生抽1勺，蠔油1勺。

步驟：

1.山藥去皮，洗干凈切切片，胡蘿卜洗干

凈切片，木耳泡好洗干凈，青椒紅椒洗干凈切塊，蒜切片。

2 .木耳，山藥，胡蘿卜分別下鍋各煮2分鐘撈出備用。

3.起鍋燒油，放蒜片炒香，放青椒紅椒塊翻

炒幾秒，放木耳，胡蘿卜，山藥翻炒，加少許鹽，1勺生抽，1勺蠔油，翻炒均勻即可。

二：白灼菜心

食材：油菜心 400克、蒜

步驟：

1.油菜處理好清洗干凈，水開(kāi)加適量油和鹽，放菜心焯熟，控水撈出擺盤(pán)。

2.調(diào)料汁：2勺生抽，半勺蠔油，半勺香油，少許白糖，半碗焯菜心的湯水?dāng)嚢杈鶆颉?/span>

3.起鍋熱油，炒香蒜末，倒入料汁煮沸后淋到菜心上即可。

三：香辣藕片

食材：藕，蔥蒜，干辣椒，白芝麻。

步驟：

1.調(diào)料汁：2勺郫縣豆瓣醬，2勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油，1勺白糖調(diào)勻。

2.蓮藕去皮洗凈，切成片 ，鍋中煮開(kāi)水加藕片焯水?dāng)嗌鷵瞥鰝溆?。蔥蒜切末，干辣椒備好。

3.熱鍋涼油，加蔥蒜辣椒炒出香味，倒料汁，再加半碗水，加藕片，翻炒至濃稠，撒點(diǎn)白芝麻即可。

四：火爆白菜

食材：包菜，干辣椒，蒜。

步驟：

1包菜中間切開(kāi)，去根部，用手把包菜撕開(kāi)

2.干辣椒剪成段，蒜切末

3.料汁：1勺鹽，1勺糖，2勺醋，1勺生抽攪拌均勻。

4.油熱放蒜末炒香，放包菜大火炒至變軟，加料汁和辣椒翻炒均勻即可。

五：干扁豆角

食材：豆角，蒜末，干辣椒，花椒，生抽，鹽。

步驟：

1.豆角洗干凈，鍋中加鹽加水，將豆角冷水下鍋，燒開(kāi)后撈出豆角切段。

2.熱鍋涼油，加豆角用小火慢慢煸炒，直到表面微焦呈虎皮狀，加蒜末，花椒，辣椒炒香，加2勺生抽、少許鹽炒勻即可。

六：秋葵炒雞蛋

食材:秋葵10根、雞蛋2個(gè)、蒜

步驟：

1、雞蛋打散，秋葵切片焯水撈出

2、油熱下雞蛋煎熟盛出，蒜爆香放秋葵和雞蛋翻炒，加1勺生抽，少許鹽，黑胡椒翻炒均勻即可。

七：炒豆芽

食材：豆芽，韭菜，蔥姜蒜，小米

辣，醋，生抽，蠔油，鹽

步驟：

1.豆芽去根清洗干凈，韭菜切段，蔥姜

蒜切好，小米辣切圈

2.鍋中燒水，放豆芽，焯水30秒撈出過(guò)冷水備用。

3.鍋中放油燒熱，放蔥姜蒜炒出香味，放豆芽，下1勺生抽，1勺蠔油，小米辣，韭菜翻炒兩下關(guān)火，再放1勺醋少許鹽攪拌均勻即可。

八：木耳炒胡蘿卜

食材：胡蘿卜，木耳，蒜，蠔油，白糖，生抽，香醋，油，鹽。

步驟：

1.木耳提前泡開(kāi)，清洗干凈，切成條。胡蘿卜不去皮，清洗干凈切絲。

2.料汁：1勺蠔油，1勺白糖，1勺生抽，1勺香醋，少許鹽攪拌均勻。

3.鍋熱下油，油溫6層熱后，加蒜末慢慢炒出香味。

4.聞到大蒜的香味后，加胡蘿卜絲翻炒，轉(zhuǎn)中小火慢慢翻炒，炒至胡蘿卜變軟。

5.加木耳絲，快速翻炒一分鐘，翻炒均勻。

6.最后下調(diào)好的料汁，翻炒均勻即可。

九：蒜蓉小青菜

食材：小青菜 ，小米椒 ，蒜

步驟：

1.油熱放蒜丁炒香

2.加小青菜，小米椒翻炒至小青菜變色

3.放適量鹽，蠔油，雞精調(diào)味翻炒均勻即可。

十：脆皮豆腐

食材：豆腐，雞蛋，玉米淀粉 ，蒜，小蔥

步驟：

1.豆腐切塊，蔥蒜切好。

2.料汁:1勺蒜末，2勺生抽，1勺蝦油．半勺白糖，少量食鹽，半勺淀粉，半碗水?dāng)嚢杈鶆颉?/span>

3.豆腐先裏一圈淀粉，再裏上雞蛋液，鍋里放少量油慢慢煎。

4.兩面煎至焦黃后倒入料汁煮到湯汁濃稠，撒上蔥花即可。

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