我們每天都要吃飯，有的地方吃粥，中國的南方人多吃米飯，北方人多吃面食，而這個(gè)米屬于八谷之類，小麥也是屬于八谷之類。你說不對呀，我以前聽過的是五谷雜糧。實(shí)際上中國古時(shí)候講谷類有八谷，八谷就是黍、稷、稻、梁、禾、麻、菽、麥。稻米是八谷中的一種，其中有特別的一種，叫做粳米，粳米可以做粥來當(dāng)作藥物，甚至于還可以加在藥里來當(dāng)作藥物。

在汪昂撰寫的《本草備要》里有關(guān)于粳米的記載，說現(xiàn)在的人每天都在吃稀飯喝粥，但是不知道它的妙處。生病的時(shí)候吃稀飯，就覺得跟臟腑好像完全的匹配了，其它的任何東西都沒有粥這么好。由此可見這個(gè)米呀當(dāng)作藥來吃的話，對于生病的人是非常好的。關(guān)于飯，李時(shí)珍的《本草綱目》選取了唐代陳藏器《本草拾遺》里的一段，他說所有的谷類也就是八谷都可以拿來當(dāng)作飯，米有自己本身的性子。我們怎么樣做飯呢？有這樣的做法，例如有一種叫做新炊飯，就是剛剛煮好的飯。剛剛煮好的飯就拿來吃，不就行了嗎？但是古人認(rèn)為這個(gè)剛剛煮好了的飯也能夠入藥治病。

還有一種飯叫寒食飯，清明節(jié)前兩天叫做寒食，那一天所做的飯叫寒食飯。也有人認(rèn)為它是用好幾種不同的草藥跟飯一起煮的。那么這個(gè)寒食飯?jiān)凇侗静菥V目》里面講叫做饙飯，饙就是食物的食旁邊加一個(gè)賁豚的賁，這個(gè)字叫做饙。這個(gè)饙飯可以主治滅瘢痕及雜瘡，也就是說當(dāng)你的臉上身上有那種瘢痕的話，它可以滅瘢痕而且還可以治不同形式的雜瘡。要用的話，可以把這個(gè)寒食飯曬干烤干，然后把它給研成粉末，敷在那種雜瘡或者是瘢痕上面。假如說把寒食飯給燒成灰，然后用酒來調(diào)著服用的話，可以治療黃瘦腹痛，就是說人干干瘦瘦的，而且這個(gè)臉色變黃。

還有一種飯叫做祀灶飯，是祭祀灶神的。古時(shí)候的中國人非常注重人與天地之間的溝通，認(rèn)為天地之間的一切萬物都有神在，所以古時(shí)候就傳說有一個(gè)神叫做灶神。我相信很多人都知道到了臘月的時(shí)候有“上天言好事，下地保平安”的灶神，祀灶飯就是祭祀這個(gè)灶神的飯。祀灶飯它可以用來治療卒噎，噎就是吃東西噎到了食道賁門的這個(gè)地方，這東西就上不上下不下的。那可以怎么治呢？取祀灶飯一粒吃下去就好了。另外祀灶飯還可以拿來燒，燒好以后把它研成粉，搽鼻中瘡，也就是鼻子里的瘡。有一種叫盆邊零飯的，就是說我們在舀飯的時(shí)候，有的人不小心將飯掉了出來，留在鍋臺(tái)上，掉出來的這種飯，燒一下，然后研成粉，也可以治療鼻中生瘡。由此可見就是干燥的飯，像剛才的祀灶飯，一定是放了一天兩天的，飯也就干了；盆邊零飯也一定是干的，這種干燥了的飯拿來燒一燒，研成粉就可治搽鼻中瘡。為什么呢？因?yàn)槊罪埖谋拘允菦龅模驗(yàn)樵诠艜r(shí)候的本草書里，記載有新米、陳米，陳米一般來說都是比較涼，或者叫陳廩米。還有這個(gè)米它又有早收米、中收米跟晚收米，一年可以收三次，這比較晚收的米是秋天的，秋天屬金，是受到秋天的這種涼氣金氣所感，那么這一種米多半都比較寒涼，所以它用來敷瘡治熱的效果很好。

另外還有一種飯是在我們吃飯的時(shí)候，留在這個(gè)牙齒里頭的這種飯粒，這叫齒中殘飯。用剔牙棒把殘余的這種飯挖出來，挖出來以后它可以治蝎子咬的毒。北方很多蝎子，尤其那個(gè)黃土高原上面很多那種蝎子，蝎子本來也可以入藥的，但是蝎子它本身就很毒。那么我們的牙齒里留著的這個(gè)殘飯，也帶了很多的毒，起到了以毒攻毒的這種作用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)也發(fā)現(xiàn)人的唾液還有狗的唾液都很毒，這種毒卻能夠殺蟲子，尤其殺毒蟲，所以這個(gè)蝎子咬傷了的時(shí)候，那種毒非常嚴(yán)重，那么可以用這個(gè)齒中殘飯來敷在上面。

再講一種飯叫做飧飯，飧飯又叫做水飯，飧就是“不知盤中飧，粒粒皆辛苦”那個(gè)飧，飧飯主治熱食，消渴除煩，就是說我們覺得很渴很熱很煩，這種情況都可以用這種所謂的飧飯來治療。另外還有一種飯是荷葉燒飯，就是用荷葉把這個(gè)米包起來去放在炕里燒出來的這么一種飯。古時(shí)候的人，他們不一定用瓦甑來燒飯，他們可以用各種葉子包著米來煮成飯。像我們現(xiàn)在在野外煮飯的話，假如沒有炊具，可以去挖一個(gè)竹子，把竹子給鋸下來，然后里頭放點(diǎn)米然后去放到燒火堆里面去燒，也可以煮成飯。那時(shí)的人用各種方式來煮飯，荷葉燒的飯可以增強(qiáng)脾胃消化功能，可以通三焦，三焦就是上焦中焦下焦，可以把這個(gè)三焦通利，并且可以資助生發(fā)之氣。那么荷葉為什么有這種作用呢？因?yàn)楹扇~在中醫(yī)看來，它象震卦，震是屬甲木，甲木就有一種生發(fā)的樣子，這種卦象拿來在藥物上使用，那么荷葉就具有資助生發(fā)之氣的功用。

上面談了中國古時(shí)候把米飯用來治病，像剛剛煮好的新炊飯、寒食時(shí)所做的寒食飯，祭灶王爺?shù)娘垺⑴柽吜泔?、齒中殘飯等等，這里要談的是古人用粥治病的事例。汪昂撰寫的《本草備要》里記載了一句很有意思的話，今人終日食粥，不知其妙，迨病中食之，覺與臟腑相宜，然迥非他物之所能及也。也就是說，現(xiàn)在的人每天都吃粥，但是不知道它其中的奧妙所在，等到他生病時(shí)來吃粥，才發(fā)現(xiàn)粥對五臟六腑非常的好，其它任何食物都不如這個(gè)粥那么美妙?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》里說過，當(dāng)你久病之后，你不能夠隨意的多吃，也不能夠吃肉，因?yàn)槎喑曰虺匀饪赡芤l(fā)后遺癥，或者這個(gè)病會(huì)復(fù)發(fā)?？磥碇挥猩偕俚某渣c(diǎn)粥就好了。

再看看李時(shí)珍先生在《本草綱目》里對于粥是怎么說的？它說粥又叫做糜，李時(shí)珍對于這個(gè)粥有這樣的一個(gè)解釋，粥字的兩邊是弓字，中間是個(gè)米字，這個(gè)粥的寫法，就好像米在釜中相屬之形，在鍋里煮一樣。那個(gè)弓是波浪形的，兩個(gè)弓里頭是個(gè)米，米在水里煮的時(shí)候就是是這樣滾的，這個(gè)解釋多么有意思，中國字不管怎樣，它的寫法真的是非常有趣，每一個(gè)字都有每一個(gè)字的構(gòu)造原則。另外我們來看看《本草綱目》里記載的粥有多少種。第一種是小麥粥，小麥?zhǔn)菦鲂缘?，能夠消煩渴。小麥跟粥一起煮可以止消渴煩熱。消渴就是口非常的渴，喝了水都不能夠解渴的意思。大部分消渴的原因是我們身體里頭上焦特別的熱，以至于造成了喉頭口里非常的干渴，古時(shí)候稱之為上消。古人講有所謂的上消中消下消，上消就是水進(jìn)去都不能夠解渴；中消就是腹部胃里頭非常的空，空蕩蕩的，吃了東西馬上就覺得不見了；下消就是喝了多少水就要小便多少，上消中消下消加起來稱之為三消，有的人以為這就是現(xiàn)代人所稱的糖尿病。實(shí)際上它跟糖尿病還是不同的，因?yàn)槲覀儸F(xiàn)在在臨床上所看到的糖尿病幾乎很少真正的有消渴，也就是說口真的渴的，雖然我們的生理學(xué)教科書里都講糖尿病有三多(是多喝水多吃以及多尿)，所以小麥粥治的這個(gè)消渴，不應(yīng)該只是稱之為糖尿病的這種消渴。

再看另外一種叫做寒食粥的粥，它可能就是寒食節(jié)時(shí)所做的粥。寒食粥是用杏仁以及好多種花一起煮出來的粥。陳藏器說，寒食粥可以主治咳嗽，可以下血?dú)?，就是把血?dú)舛寄軌蛲吕?，還可以調(diào)和我們的脾胃。另外《本草綱目》里還記載有糯米粥、秫米粥、黍米粥。糯米是一種比較黏的米，秫米就是高梁之類的米，黍米也是比較黏的一種米，這幾種米都可以做粥。現(xiàn)在有很多人喜歡用玉蜀黍，玉蜀黍也叫做玉米。把玉米跟排骨一起煮，這種玉米湯或者這種排骨湯特別的香甜。這幾種粥都是甘溫而無毒的，都能有益氣的功效，并且能夠治療脾胃虛寒，以至于泄痢吐逆。

其實(shí)，古人認(rèn)為糯米因?yàn)轲ば源?，有些人不適合吃，可是當(dāng)你喝糯米粥或者說是糯米湯，那么效果就完全不一樣了，不但可以治剛才講的脾胃虛寒，吐逆泄痢，還可以治小兒痘瘡白色。這個(gè)痘瘡就是身上長的痘或者是痘瘡這種東西，那么白色的話就不好，白色屬于肺，代表的是肺氣虛寒。剛才講的粥可以補(bǔ)脾胃，脾胃屬土，土能生金，肺是金，那么由土來補(bǔ)這個(gè)金，可以使得這個(gè)肺的種金能夠被補(bǔ)足起來，以至于痘瘡能夠很快的消除?！侗静菥V目》里還記載有粳米粥、秈米粥、粟米粥、梁米粥。這些粥也都是甘溫而且無毒的，但它們都可以利小便，讓小便能夠排的很順暢。而且它們能夠補(bǔ)脾胃，止煩渴。由此可見，假如一旦我們生病，那么吃粥是非常有用的。

李時(shí)珍先生在《本草綱目》里常有一些見解是別的書里所沒有的，他說按羅天益的《衛(wèi)生寶鑒》里所講，粳米粥和粟米粥，都是氣薄味淡，是陽中之陰(陽中，味道淡就是陽了，陽里頭的陰陽中之陰，陽里頭的陰藥)，因此它可以淡滲下行，也就是往下走，那么能夠利小便。他舉了韓懋在《韓氏醫(yī)通》里的一個(gè)醫(yī)案，有一個(gè)人有小便病淋，就是滴滴答答的小便，而他不肯吃藥，不肯吃藥的人怎么辦呢？韓懋說，就讓他只吃這個(gè)粟米粥好啦。結(jié)果過了十幾天，他的病漸漸的好轉(zhuǎn)，堅(jiān)持吃了一個(gè)多月后，他的病就完全好了，由此可見米粥或小米粥，也能夠治不少的病。

（本文摘自http://www./a/yilunyihua/48.html）

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