拉明頓巧克力蛋糕的用料

海綿蛋糕 8寸方形模具	5個全蛋 210克
幼砂糖 60克	融合黃油 10克
牛奶 52克	低筋面粉（過篩） 130克
巧克力醬	淡奶油 65克
可可粉 10克	黑巧克力 100克
牛奶 25克	椰蓉 適量

拉明頓巧克力蛋糕的做法

步驟1   所有材料如圖先準(zhǔn)備好。   

步驟2   5個雞蛋打散，底下隔著熱水   

步驟3   加入3分之1細砂糖打出大氣泡后加入3分之1細砂糖，之后繼續(xù)打發(fā)氣泡變小了加一次糖，一共3次加入。   

步驟4   打發(fā)好了，拉起打蛋器滑入蛋糊不消失即可。   

步驟5   牛奶加入玉米油拌到乳化   

步驟6   過篩的低粉倒入蛋糊中翻拌均勻   

步驟7   取一勺到入牛奶中拌勻   

步驟8   再倒回蛋糕糊中   

步驟9   8寸方盤墊好油紙，倒入蛋糕糊，刮平后振2下，排出大氣泡。   

步驟10   烤箱預(yù)熱170度，中層30分鐘左右。   

步驟11   烤好取出，撕掉油紙   

步驟12   表皮刮掉不要   

步驟13   切成3x3厘米大小的塊   

步驟14   牛奶＋巧克力＋淡奶油＋細砂糖加熱化開   

步驟15   拌勻后降溫到30度左右   

步驟16   用牙簽插著蛋糕浸入巧克力醬中   

步驟17   四周巧克力醬都粘上后取出在椰蓉中滾一圈，沾上椰蓉就可以了。   

步驟18   與小伙伴們一起分享吧。   

步驟19   成品。   

拉明頓巧克力蛋糕的烹飪技巧

全蛋打發(fā)難，可以用分蛋法。把蛋黃及蛋白各自打發(fā)再混合。