民以食為天，真的不假，要是哪一天沒吃飯，真的會受不了，尤其是面對這些家常菜、這些美食的時候，即清炒西蘭花、清炒包菜絲、豬肉炒潮汕肉卷。

炒西蘭花的時候多放點水，炒好的西蘭花有些許菜湯，這菜湯淋飯吃美味。西蘭花富含人體所需營養(yǎng)成分，多吃些，自然是有利的，小孩子更是營養(yǎng)不能缺了，更要多吃，還有芥菜、苦瓜之類的青菜。

有菜就要有肉，有素就要有葷，潮汕肉卷來了！吃不膩的潮汕肉卷，實乃美味佳肴，下飯甚香。這回肉卷和豬肉一起炒了，沒錯，就是豬肉炒潮汕肉卷。把一條肉卷切成又圓又扁的一塊，就如小外甥說的“圓圓扁扁的肉”，切好后就下鍋和豬肉炒。如果不嫌棄熱氣的話，可以小炸肉卷，用油炸好后裝盤即可。

豬肉炒肉卷就是先把豬肉炒熟炒軟了，再倒入肉卷一起炒一會，放點鹽炒下就好了，直接出鍋裝盤即可。炒豬肉的時候，放點油炒就行，炒豬肉有肥肉會炸成油的，不要炒太久，豬肉軟了即可。

豬肉炒肉卷，豬肉還可以直接一大塊用水先煮熟，然后撈起裝盤，再將熟豬肉兩邊都撒鹽腌制一上午或兩三個鐘。要做飯了，就把豬肉切成一小塊一小塊炒。要是這樣腌制后的豬肉炒肉卷，就不用再放鹽了，炒好直接出鍋裝盤即可。

清炒包菜絲一般是燜包菜飯吃或炒包菜飯吃的時候就會切得很細，沒想過切成包菜絲清炒來吃也如此美味鮮香。大火炒，油要足夠，這樣炒包菜才入味，要是油放少了就沒那么美味了。這是因為包菜本身要吃油，油少了或不夠多，就不入味。

炒菜也是隨心情的，想把包菜炒成包菜絲就切成包菜絲炒，自然也是吃炒包菜絲，想把包菜切成片炒，就吃炒包菜，對比之下，切成包菜絲炒，確實更美味些。

清炒西蘭花也好，清炒包菜絲也好，豬肉炒潮汕肉卷也好，都是如此簡單的三道家常菜，往往是令人垂涎、食欲大增的美食。怎么吃都如此令人回味無窮！

潮汕肉卷無論是清炒還是豬肉炒，亦或是煮湯粉面、煮粥、炒飯、炒粉面等，都是色香味俱全，令人大快朵頤的，還可以炒咸菜，都十分美味鮮香，喜歡就買些做來吃。味道放心，不會讓你覺得難吃的，恐怕會讓你饞上潮汕肉卷……這是我吃了好些年的家鄉(xiāng)特產(chǎn)美食，每次吃都要多吃一碗飯。潮汕地區(qū)很多人都常吃，無論是惠來還是普寧。

在家的時候，經(jīng)常是買來就忍不住拿幾塊吃，因為是熟食，又是現(xiàn)做成的，還帶有溫度的，回到家后都是先吃一塊，然后就還想吃一塊，結果就這樣一塊一塊地吃，吃了有一半了，沒有一半也有一小半，似乎不是買來做菜下飯吃的……

簡單的三道家常菜，都令人如此迷戀……清炒西蘭花、清炒包菜絲和豬肉炒潮汕肉卷……