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導(dǎo)讀：不論是節(jié)假日，還是平時(shí)生活中，我們經(jīng)常會吃餃子，而且多半會有剩余，一般家庭都會選擇將餃子凍起來，但凍餃子有一個(gè)麻煩之處就在于，如果像新鮮餃子一樣開水下鍋的話，很容易煮破皮，到最后皮兒是皮兒，餡兒是餡兒，不好看也不好吃。那今天我就給大家分享3個(gè)煮凍餃子的小技巧，學(xué)會了之后，凍餃子再也不用擔(dān)心會煮破皮了，保證你煮出來的餃子和鮮餃子一樣好吃，而且筋道爽滑，不露餡不粘連、不開裂不破皮。
第一步：找一個(gè)大一點(diǎn)的碗或者盆，加一般的清水，將凍餃子放進(jìn)去，浸泡3分鐘。
第二步：浸泡餃子的同時(shí)，起鍋燒水，煮至微微冒泡的時(shí)候（注意不是煮沸），加一勺食鹽進(jìn)去，等餃子時(shí)間到了，直接放進(jìn)鍋中。
第三步：開大火，然后用鍋鏟輕輕地?cái)噭?/strong>，避免餃子粘鍋底。
第四步：等鍋中的水全部煮沸之后，再加一碗冷水進(jìn)去，煮沸，再加適量冷水，再煮沸。
第五步：最后鍋中水煮沸之后，餃子也就差不多熟了，就可以撈出裝盤了。
1、很多人把餃子從冰箱里拿出來，都會先晾一會，實(shí)際最正確的辦法，是把餃子放在冷水中浸泡3分鐘，這樣既能讓餃子快速回溫，也能增加餃子皮的延展性。2、煮餃子的時(shí)候，一定不要開水下鍋，水剛熱的時(shí)候就可以下鍋了，這樣餃子皮才不會破。3、煮餃子的過程中，要多加幾次冷水，這么做是保證餃子受熱均勻，口感會更好。
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