又是一年冬季，低溫還伴隨著冷冽的寒風，空氣中的水分凝結成冰，使空氣格外的干燥，再加上進入十一月很多地方的暖氣已經供應上了，屋內一熱就更干燥了，皮膚干得直掉皮，這表明體內已經流失了大量的水分，水分的減少就會使新陳代謝有所減緩，口干舌燥、上火、身體產生疲憊感都會隨之而來。

冬季除了多喝水，食補也很重要，特別是家里有不愛喝水的，巧妙利用水果等食材搭配，讓沒有味道的水變得好喝起來，補水的同時也很能好的補充營養(yǎng)。分享一道極其適合冬天喝的蘋果百合湯，百合和蘋果都富含了多種維生素和膳食纖維等多種營養(yǎng)，兩者搭配煮水味道甘甜，一周喝上幾次，可以清心潤燥，趕走干燥，由內到外都滋潤。

蘋果百合湯

所需食材：蘋果1個、干百合30克、紅棗4顆、枸杞適量

1、百合清洗干凈，放入碗中加入適量溫水將百合浸泡一小時左右即可，這樣可以有效去除百合的苦味，中途可以勤換幾次溫水。枸杞也提前清洗干凈，用少量清水浸泡。

2、把蘋果和紅棗放入一個大碗中，加入一勺生粉和一勺食鹽，因為生粉具有較強的吸附雜質和灰塵的作用。之后再加入清水，用手將蘋果和紅棗表面搓洗干凈。

3、紅棗清洗干凈后，用剪刀去核剪成細長條。若是喜歡吃一顆一顆的紅棗肉，也可省略不做此步驟。

4、百合泡好后，再處理蘋果，避免過早切蘋果使其內部表面氧化變色，維生素C會大幅度減少。蘋果對半切開分成4小塊，去除蘋果核，再切成小塊。

5、準備一個煮鍋，倒入適量清水，將蘋果倒入冷水鍋中，蘋果不宜直接倒入煮沸的熱水，那樣更容易破壞蘋果的營養(yǎng)。

6.開小火先燉煮15分鐘，再倒入泡好的百合。再燉煮20分鐘。

7、20分鐘后，再倒入紅棗、枸杞、冰糖。繼續(xù)燉煮10分鐘左右即可。關火盛入碗中，可口又香甜，晚上來一碗渾身舒服。

——老井說——

干百合有很高的營養(yǎng)價值，但如何挑選好的干百合也是很關鍵的。首先挑選干百合的產地，我國的干百合產地主要為甘肅蘭州和湖南龍山、江西等地。其次，聞氣味和看顏色，很多商家會用硫熏百合防止受潮發(fā)霉和漂白，硫熏過后的百合其帶有酸味并有刺激性味道，顏色也會過于發(fā)白，所以挑選時盡量避開有酸味和過于發(fā)白的百合。最后，干百合片越大，肉質越多越好，顏色也不過黃或帶黑點，牢記一分價錢一分貨，很多時候價格的高低都能有效避免品質壞的食材。