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論香氣，普洱茶越陳越香；論滋味，普洱茶味最釅；論體感，普洱茶氣韻綿長；而氣韻，又是最難講，也最為可貴；普洱茶獨有的氣韻，含蓄內斂，圓融和諧，自帶著一種東方文化的優(yōu)雅與高貴。香陳，可通于歷史；味釅，可達于情性；韻長，可感于生命；這使我們能經由普洱茶，穿透歷史，暢達情性，照見生命……這段時間走訪，發(fā)現(xiàn)很多茶友從追求山頭差異性口感的興趣，逐漸轉移到“存什么茶，如何存茶”。其實存茶，最終追求只有兩個目的：一個是：不能存壞了。一個是：須得越陳越香。第一點不難做到，避光避異味；封緊袋子箱子就可以了。要“越陳越香”，就得需要一定的存茶體量，體量達到了，才能有合適的轉化氛圍。最好，也至少能保持完整的一提茶，讓茶與茶之間相互依存，才有互相轉化發(fā)酵的效果。比如同樣易武地區(qū)的茶，擁有同樣的香氣，那就可以N提茶一起裝箱，以達到一定的存茶量，造成合適的轉化發(fā)酵氛圍。存茶體量越大，發(fā)酵轉化氛圍越濃郁，就會有源源不斷的香氣產生，這是“越陳越香”的必要條件。所以，要想未來有更好的茶喝，喝到轉化效果更好的茶，原則上，存茶肯定是越多越好，當然，前提是所存的茶，本質上就是好的。一款好老茶：前提是原料好，其次是工藝合理，不透支茶本質也不壓抑茶內含物，最后是存茶方式方法得當。等待沸水變溫的時候，等待茶葉蒸出香氣的片刻，時間緩緩靜下來。體會一滴茶的深味，如同認知一片森林，如同在森林中徜徉的自己尋找內心歸宿。歡迎熱愛普洱茶的朋友們，結緣艾老師請聯(lián)系微信814917310
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