運(yùn)動(dòng)神經(jīng)元病(motor neuron disease，MND)是一組病因未明的選擇性侵犯脊髓前角細(xì)胞、腦干運(yùn)動(dòng)神經(jīng)元、皮層錐體細(xì)胞及錐體束的慢性進(jìn)行性神經(jīng)變性疾病。臨床特征為上、下運(yùn)動(dòng)神經(jīng)元受損的癥狀和體征并存，表現(xiàn)為肌無(wú)力、肌萎縮與錐體束征的不同組合，而感覺(jué)和括約肌功能一般不受影響。本病的臨床表現(xiàn)和進(jìn)展存在較大的異質(zhì)性，多數(shù)患者在出現(xiàn)癥狀后3～5年內(nèi)，因呼吸肌受累導(dǎo)致呼吸麻痹或繼發(fā)肺部感染而死亡。目前對(duì)該病的病因和發(fā)病機(jī)制尚未研究清楚。

在主食的基礎(chǔ)上，適當(dāng)吃八寶粥、龍眼肉粥、山藥粥、海參粥和補(bǔ)益精血的肉食平時(shí)要多食豆芽菜、菠菜、蘿卜、西紅柿等蔬菜，飲甘泉水、檸檬汁等飲料，尤以牛乳、羊乳為佳。水果宜多食山楂、大棗、柑橘之類。

習(xí)慣喝酒的人，可適量飲用果酒，如葡萄酒、啤酒之。飲食宜五味得當(dāng)，不可偏嗜。避免暴飲暴食。運(yùn)動(dòng)神經(jīng)元患者還需要注意選用高蛋白、維生素高的容易被消化的食物，合理搭配烹飪，增強(qiáng)病人的食欲，盡可能將食物的營(yíng)養(yǎng)滿足病人身體需要。

山苭、赤小豆、葡萄干、生姜、羊肉、小米、山楂、當(dāng)歸、蓮子、核桃仁、牛肉、烏雞等食物屬于甘味食物，而甘味食物的作用是能夠起到和中、緩急、補(bǔ)益，所以滋補(bǔ)強(qiáng)壯，調(diào)節(jié)人體五臟很重要。

運(yùn)動(dòng)神經(jīng)元病患者在飲食的時(shí)候應(yīng)該盡量避免使用具有寒涼性的食物，如苦瓜、西瓜、黃花菜、冬瓜、西泮菜、綠豆、芥菜、紫菜、海帶等食物，而這些食物不僅僅不能幫助患者的康復(fù)，反而還會(huì)惡化，所以患者們一定要注意。