咖啡兩個(gè)字相信大家已經(jīng)耳熟能詳了，它已可可、茶并列為世界三大飲品。

當(dāng)你品嘗這棕黑色的飲品時(shí)，你無論如何也想不到，最早發(fā)現(xiàn)咖啡的居然是一群山羊，而不是人類。

“咖啡”一詞源自阿拉伯語“????”，意思是“植物飲料”，由經(jīng)過烘焙磨粉的咖啡豆制作出來。

提到咖啡豆，就不得不說一說咖啡樹。不同品種的咖啡樹所結(jié)的果實(shí)（咖啡豆）不同，經(jīng)加工制成的咖啡風(fēng)味也不同。

咖啡樹分為三種：阿拉比卡、羅布斯塔和利比利卡。阿拉比卡多生長于高海拔地區(qū)，風(fēng)味比其他咖啡要精致，羅布斯塔的風(fēng)味比較醇厚，而利比里卡有較強(qiáng)的焦糖風(fēng)味，甜感強(qiáng)烈，且有較明顯的菠蘿蜜干風(fēng)味。

目前，咖啡已經(jīng)進(jìn)入我們中國人的生活。對(duì)于市面上哪些形形色色的咖啡，你了解多少呢？下文為您總結(jié)百分之九十的人都不知道的咖啡知識(shí)，我們一起來學(xué)習(xí)吧。

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咖啡分類

目前市面上的咖啡有：美式咖啡、拿鐵、白咖啡、卡布奇諾、瑪奇朵、康寶藍(lán)、布列夫/半拿鐵和濃縮咖啡/意大利咖啡。這些咖啡都是怎么配成的，下面為大家解說。

• 美式咖啡：1分濃縮咖啡、兩份水。
• 拿鐵：1份濃縮咖啡、1.5份牛奶、0.5份奶泡。
• 白咖啡：1份濃縮咖啡、1.5份熱牛奶。
• 卡布奇諾：1份濃縮咖啡、0.5份熱牛奶、1.5份奶泡。
• 摩卡：1份濃縮咖啡、0.5份巧克力醬、1份熱牛奶、0.5份鮮奶油。
• 瑪奇朵：1份濃縮咖啡、0.5份奶泡。
• 康寶藍(lán)：1份濃縮咖啡、0.5份鮮奶油。
• 布列夫/半拿鐵：1份濃縮咖啡、0.5份牛奶+0.5份鮮奶油、0.5份奶泡。
• 濃縮咖啡/意大利咖啡：所有咖啡的基底、只要濃縮咖啡即可。

02

喝咖啡的益處

咖啡除了含有蛋白質(zhì)、脂肪、煙堿酸、單寧酸、生物堿、鉀多種營養(yǎng)成分。還具有很多的藥用功效。

大家都知道，一定量的咖啡攝入能夠緩解疲鬧、提高記憶力和反應(yīng)速度。實(shí)際上除了提神醒腦，喝咖啡還有以下好處：

• 降低多種癌癥風(fēng)險(xiǎn)：多項(xiàng)研究表明，喝咖啡可以降低肝癌、腸癌、乳腺癌、子宮內(nèi)膜癌和前列腺癌風(fēng)險(xiǎn)。
• 降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)：飲用咖啡可以預(yù)防冠心病和卒中等心腦血管疾病。每天喝一杯咖啡，心衰風(fēng)險(xiǎn)可降低12%。
• 降低2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)：規(guī)律性飲用咖啡可降低2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。
• 降低膽結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)：美國哈佛大學(xué)研究表明，每天適量喝咖啡，膽結(jié)石患病風(fēng)險(xiǎn)降低40%。
• 降低肝臟疾病風(fēng)險(xiǎn)：咖啡中多酚化合物可改善體內(nèi)脂肪平衡，有助于改善肝臟健康。
• 降低抑郁和自殺風(fēng)險(xiǎn)：咖啡中含有的咖啡因可增加神經(jīng)細(xì)胞中的多巴胺，緩解低落情緒，降低患抑郁和自殺的風(fēng)險(xiǎn)。

03

咖啡的飲用

我們知道了咖啡存益處，但對(duì)于人體來說，也不是多多益善的。適當(dāng)?shù)臅r(shí)間喝合適量的咖啡變得尤為重要。

一般推薦的飲用時(shí)間是上午或中午，最好是餐后飲用，可減少對(duì)位的刺激。不要晚上飲用，會(huì)影響睡眠。

目前營養(yǎng)學(xué)和醫(yī)學(xué)共識(shí)的飲用量為：成年健康人每天攝入210毫克咖啡因。相當(dāng)于2-3杯咖啡（每杯150毫升，含75毫克咖啡因）。

12歲以下兒童、正在服藥、焦慮失眠和對(duì)咖啡因過敏的群體等不要飲用。12-18歲的青少年、孕婦、哺乳期女性、骨質(zhì)疏松患者和消化道疾病患者等盡量不喝。

03

那些困擾大家已久的謊言

• 喝咖啡會(huì)上癮

經(jīng)常喝咖啡會(huì)產(chǎn)生輕度的依賴感。突然停止后會(huì)出現(xiàn)頭疼、疲勞、焦慮和注意力下降等癥狀。通常這些癥狀幾天后會(huì)自行消失，不會(huì)對(duì)身體和精神健康造成傷害。

• 咖啡是高熱量飲品

咖啡熱量較低，100毫升黑咖啡只有2-3千卡的熱量。但是加入奶油和糖等會(huì)熱量劇增。

• 喝咖啡會(huì)患心臟病

咖啡有預(yù)防心血管疾病的功效。但是，偶爾會(huì)有人因咖啡因代謝能力比較差，出現(xiàn)一次心悸或心慌。不用擔(dān)心，調(diào)整飲用量即可。

• 喝咖啡會(huì)尿頻

咖啡因會(huì)刺激腸道蠕動(dòng)和尿道平滑肌，有通便和利尿作用。建議合理安排飲用時(shí)間。