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【醫(yī)伴旅】中國(guó)因飲食導(dǎo)致的疾病負(fù)擔(dān)嚴(yán)重,飲食對(duì)健康的影響有多大?

 醫(yī)伴旅 2021-09-30
撰稿: 醫(yī)伴旅內(nèi)容團(tuán)隊(duì)

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俗話說(shuō):“民以食為天”,中國(guó)的飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。然而,國(guó)人存在的飲食問(wèn)題卻未能引起足夠重視。據(jù)統(tǒng)計(jì),在人口數(shù)量位居前二十名的國(guó)家中,中國(guó)因飲食問(wèn)題導(dǎo)致的癌癥和心血管疾病死亡率排在第一位,疾病負(fù)擔(dān)嚴(yán)重。那么我們的飲食到底有什么問(wèn)題?我們究竟吃錯(cuò)了什么?該怎么調(diào)整飲食才有利于身體健康?下面小編就帶大家了解一下。

中國(guó)的飲食健康問(wèn)題現(xiàn)狀
 
一項(xiàng)納入了全球近200個(gè)國(guó)家的研究表明:從1990年到2017年,全球有22%的人因?yàn)槌缘貌唤】刀鴮?dǎo)致死亡。中國(guó)因?yàn)轱嬍辰Y(jié)構(gòu)而導(dǎo)致的死亡率和疾病發(fā)生率甚至比美國(guó)還要高。要知道,美國(guó)可是一個(gè)“高糖高脂飲食”的國(guó)家,從他們常吃的可樂(lè)、漢堡就能看得出來(lái)。我們不禁要問(wèn):?jiǎn)栴}出在哪呢?
 

來(lái)源:人民日?qǐng)?bào)社民生周刊

飲食習(xí)慣錯(cuò)在哪
 
通常我們認(rèn)為,飲食健康的“頭號(hào)殺手”是糖類和脂肪,但這項(xiàng)全球性研究卻給出了一個(gè)顛覆性的結(jié)果。全球范圍內(nèi)每年造成上千萬(wàn)人死亡的錯(cuò)誤飲食習(xí)慣并不是糖和油脂吃太多,而在于鈉、雜糧和水果的攝入不合理。
 
我國(guó)科信食品與健康信息交流中心科技傳播部主任阮光鋒表示,中國(guó)人每日攝入食鹽量遠(yuǎn)超指南中的推薦量,吃水果的量則離達(dá)標(biāo)還有大段距離,國(guó)人更習(xí)慣以精制的白米白面作為主食。

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可以說(shuō)在鈉、雜糧和水果這三個(gè)方面,我們“完美”避開了正確的做法,該多吃的我們選擇了少吃,該少吃的我們選擇了多吃。
 
鈉超標(biāo)
 
膳食指南推薦每天食鹽攝入量應(yīng)該小于6克,但對(duì)于很多人來(lái)說(shuō),這可能只是一頓飯攝入的量。在國(guó)家公共衛(wèi)生部門的要求下,基層衛(wèi)生服務(wù)單位開展了相關(guān)的健康教育、健康素養(yǎng)促進(jìn)、衛(wèi)生計(jì)生監(jiān)督協(xié)管工作,已經(jīng)初見成效,人群對(duì)于低鹽膳食的知曉率得到了提高。
 
有很多人知道要少吃鹽,也確實(shí)吃的不多,但還是出現(xiàn)了血壓升高等問(wèn)題。其實(shí)是因?yàn)楹芏嗳撕雎粤恕半[形鹽”,比如:咸菜、加工肉、醬油、零食等。雖然沒(méi)有直接吃鹽,但在吃這些東西時(shí)卻也攝入了鹽。長(zhǎng)期吃這類食物,也是會(huì)導(dǎo)致鈉超標(biāo)的。
 
水果、雜糧攝入不足
 
有些人吃水果少可能是覺(jué)得水果貴、洗起來(lái)麻煩,還不如買點(diǎn)肉吃,一樣補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。其實(shí)這種想法是錯(cuò)誤的,水果所補(bǔ)充的各種維生素、膳食纖維是其他食物難以替代的。我們?nèi)粘5闹魇扯际前酌装酌妫源旨Z的人太少了,還有人相信了商家的宣傳,吃到了“假的粗糧”。總之,國(guó)人在水果、雜糧攝入方面還是有待提高的。
 
如何調(diào)整飲食
 
減鹽:嚴(yán)格控制鹽的攝入量,含鹽的調(diào)味料也盡量少用料。一些含鈉量比較高的蔬菜,在烹飪時(shí)可以少加或不加鹽。購(gòu)買食品時(shí)要選擇鈉含量比較少的。
 
調(diào)整主食:經(jīng)常用粗糧雜豆代替米飯和面食,比如燕麥、高粱、玉米、黃豆等。這樣不僅有利于控制總熱量的攝入,還能補(bǔ)充維生素B族,有助于控制血糖。
 
多吃水果:每天適量吃一些新鮮、干凈的水果,保持吃水果的多樣性,這樣有利于身體攝入需要的營(yíng)養(yǎng)素。

參考資料:

https://www.toutiao.com/a7012556342082667022/?log_from=40835655835ef_1632879979888

http://www.ahfyzs.com/content/19/0531/09/59320440_839364669.shtml

https://www.sohu.com/a/306559574_100181138

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