前不久，國際權(quán)威期刊《柳葉刀》發(fā)布了全球 195 個國家和地區(qū)飲食結(jié)構(gòu)調(diào)查報告。根據(jù) 2017 年數(shù)據(jù)統(tǒng)計，中國因?yàn)轱嬍辰Y(jié)構(gòu)問題造成的心血管疾病死亡率、癌癥死亡率都是世界人口前 20 的大國中的第一名。

是的，你沒看錯，我們排在了油炸大國美國的前面。這次的統(tǒng)計給出了一個顛覆性結(jié)果，因?yàn)轱嬍辰Y(jié)構(gòu)問題導(dǎo)致死亡的統(tǒng)計表，排在前三位因素的是高鈉、低雜糧和低水果飲食，那些大家很警惕的紅肉、加工肉類、含糖飲料甚至反式脂肪，反而在死亡“貢獻(xiàn)”里排行靠后。

造成疾病負(fù)擔(dān)的前三位因素依然是低雜糧、高鈉和低水果飲食，只是順序略有變化。相關(guān)的主要疾病有心血管疾病、腫瘤和 2 型糖尿病，而飲食不當(dāng)又會增加這三大疾病的死亡風(fēng)險。

先說重災(zāi)區(qū)，高鹽意味著鈉超標(biāo)，《中國居民膳食指南（2016）》推薦每日攝入鹽少于 6 克，《柳葉刀》要求更苛刻，認(rèn)為最佳標(biāo)準(zhǔn)在3 克左右。而實(shí)際上，中國居民每日攝入鹽的平均量在 8 克以上。所以，口味清淡些是沒錯的，尤其是喜愛醬菜等腌制食品的更要注意了。另外兩樣，雜糧替代精米白面，每天標(biāo)準(zhǔn) 125 克，對水果的推薦量是每日 250 克，大家加油吃。

至于吃得油多糖多的朋友，也不要竊喜，五十步笑百步的事咱們不能干?？磥?，吃飯真是個技術(shù)活。

本文圖片來源于構(gòu)思網(wǎng)

作者：小 乙

文章內(nèi)容來源：《醫(yī)食參考》

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