五彩繽紛炒雜丁的用料

蘿卜干 80克	火腿 50克
豆腐干 80克	胡蘿卜 80克
蔥 1根	蒜瓣 4個(gè)
鹽 少許	油 少許
雞粉 少許	醬油 1湯匙
鮑魚汁 1湯匙	生粉 半湯匙
糖 少許

五彩繽紛炒雜丁的做法

步驟1   食材圖：蘿卜干、胡蘿卜、火腿、豆腐干。   

步驟2   蘿卜干用開水浸泡軟。   

步驟3   豆腐干切條再切粒。   

步驟4   胡蘿卜去皮洗凈，切粒。   

步驟5   火腿切粒   

步驟6   蘿卜干擠干水切粒。   

步驟7   蒜瓣去皮拍碎。   

步驟8   切好的食材放在一旁備用。   

步驟9   接著用碗調(diào)好醬汁：倒下醬油、鮑魚汁、加上雞粉、白糖。   

步驟10   再加少量生粉和清水?dāng)嚢杈鶆蚍旁谝慌浴?   

步驟11   熱鍋放油，倒下蒜蓉爆香。   

步驟12   加上蘿卜干翻炒半分鐘左右   

步驟13   加上胡蘿卜粒翻炒片刻   

步驟14   倒下豆腐干粒繼續(xù)翻炒   

步驟15   再加上火腿粒一直保持大火翻炒片刻   

步驟16   最后加上調(diào)好的醬汁拌勻，遮上鍋蓋燜煮片刻。   

步驟17   直至食材水分收干，用鍋鏟翻炒均勻。   

步驟18   鏟起，撒下蔥花即可。   

五彩繽紛炒雜丁的烹飪技巧

各種食材可以自由搭配，蘿卜干要提前浸泡，用開水浸泡可以縮短時(shí)間。