魚可以分為淡水魚和海水魚，魚肉的營養(yǎng)價值更是獨特的，不可替代的。今天分享的是我特別愛吃的一種魚。鱸魚不僅刺少，而且營養(yǎng)價值特別的高。其肉質(zhì)鮮嫩，富含多種營養(yǎng)元素，可以補肝益血、健脾補氣等功效。很多人經(jīng)常直接清蒸或者紅燒鱸魚，不過我最愛下面的做法，喜歡吃魚的朋友別錯過哦！

【茄汁糖醋鱸魚】

制作所需食材：鱸魚400克 、大蒜3瓣 、蔥2根、 姜3片、 料酒3勺 、檸檬汁1勺 、番茄醬3勺 、鹽、 玉米淀粉 、糖3勺 、白醋1勺、 熱水1碗 、食用油；

制作過程：

1.將買來的鱸魚清洗干凈，去掉魚的內(nèi)臟，用刀將鱸魚的兩面都斜劃幾道子，方便入味，然后將弄好的鱸魚控水瀝干備用。

2.另外姜清洗干凈后一半切成姜絲，一半切成姜片。大蔥也清洗干凈后，一半切成蔥花，一半切成蔥段。大蒜剝皮后切成蒜片，分開放置留著備用。

3.將控干水的鱸魚放到魚盤里，往魚身上澆上2勺料酒和適量的食用鹽，將醬料涂抹魚的全身，并且將切好的蔥段和姜片一半放魚身上，一半放到魚肚子里，腌制十五分鐘左右。

4.腌制好了就可以把魚上的蔥段和姜片去掉，用廚房用紙吸掉魚上的水分后，在魚的兩面都撒上薄薄的一層玉米淀粉。

5.取一干凈的不粘鍋，倒入適量的食用油，燒熱后就放入鱸魚，改小火慢慢的煎制，不要著急翻面，等到以免煎制定形變色后，再翻另一面煎制，等兩面都煎定性變色就盛出備用。

6.用鍋里的底油放入切好的蔥花。蒜片和姜絲，用小火慢慢炒出香味來。

7.然后就可以加入3勺番茄醬，用鏟子翻炒均勻，然后再加入1勺料酒、1勺白醋、1勺檸檬汁、3勺糖以及適量的鹽就行翻炒融化炒香。

8.然后向鍋里加入適量的熱水，開大火煮開后就將煎好的鱸魚倒入鍋里，改成中小火繼續(xù)燉煮。

9.在燉煮的時候期間要翻面一次，也要不斷的用勺子將鍋里的湯汁澆到魚身上，這樣魚肉才能更加的入味。

10.等魚肉熟了就可以裝盤了，裝盤的時候一定要保證魚的完整。將魚盛到盤里，鍋里的湯汁也澆到魚身上，最后上桌前撒上一些香菜點綴一下。

這樣就做好了，是不是沒有想像的那么難。喜歡的朋友就做起來吧！

溫馨小貼士：

1、醬料的多少因人而異，根據(jù)自己的口味來。

2、煎魚前撒的淀粉不要太多，薄薄一層就好。