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鱸魚富含多種營養(yǎng)價值，是淡水魚中含DHA量最高的，因此清蒸鱸魚最補腦，選用一斤左右的鱸魚，蒸的時間恰到火候，魚肉剛熟，細嫩爽滑，魚肉的鮮美完全的呈現(xiàn)，吃到嘴里絕對每一口都是享受。

清蒸是魚最省事也是最營養(yǎng)的做法了，但是想要蒸得鮮美，卻不是那么簡單，很多人蒸的魚并不好吃，原因就是沒有掌握好這些關(guān)鍵的步驟，下面就給大家分享清蒸鱸魚正確的制作方法。

【清蒸鱸魚】

1.首先，我們準備一下食材，鱸魚一條，刮去魚鱗，去除內(nèi)臟，在魚身兩側(cè)切上幾刀，切的時候不要切透，切至魚骨即可。再把魚片成兩半，不要片透，以免影響造型，放在清水中，洗凈魚身上的血水備用。

2.大蔥白一根，切成段，生姜一塊，切成片，均勻擺放在盤中，用生姜和大蔥墊底，在透氣的同時，味道更香，再放上洗凈的鱸魚，澆上10克料酒去腥。

3.然后我們把魚上鍋蒸一下，鍋內(nèi)燒水，放上篦子，蓋上鍋蓋，大火把水燒開，把魚放入鍋中蒸6分鐘。

4.蒸魚的時間，我們準備一下配料，大蔥白一段，剝?nèi)ビ残荆谐杉毥z，生姜一塊，也切成細絲，紅椒一片，去籽后也切成絲，香菜一根，切成小段，全部放在一起，加入清水浸泡，浸泡能去除配菜的浮色和辛辣味，口感更好。

5.6分鐘之后，魚已經(jīng)蒸熟，清香鮮嫩，把魚從鍋中取出，倒掉湯汁，挑出蔥姜，湯汁比較腥，一定要倒掉，撒上準備好的蔥姜絲。

6.鍋內(nèi)再燒油，油溫7成熱時起鍋，把熱油潑在魚身上，激出蔥姜絲的香味，再淋入20克蒸魚豉油即可。

好了，這道鮮香滑嫩的清蒸鱸魚就做好了，喜歡的朋友們趕緊嘗試一下吧！

關(guān)注阿飛，每天都有簡單又實用的家常菜供您參考，我們下期見！

文案編輯：溫小暖