秋天的氣候格外干燥，偏偏大家在這個時候還格外的喜歡吃大魚大肉，所以大家秋天的時候還是要適當(dāng)?shù)某孕┦卟?，它是“天然褪黑素”，隔三差五吃一點，美白祛斑，秋天吃最好！小編今天給大家推薦一道菜，這就是燒茄子。營養(yǎng)師大喬介紹過茄子是一種富含維生素E的食材，有抗衰老，防氧化的作用，所以秋天更加適合吃這道菜，能夠很好的修護我們夏天被曬傷的皮膚，尤其女性吃，還有美白祛斑的作用。今天為大家分享的這道燒茄子大家喜歡嗎？喜歡的朋友就在評論區(qū)告訴我吧！

燒茄子

By 百合花開(來自微信.)

配料：

茄子 2根、胡蘿卜 1根、黃瓜 一點、洋蔥 半個、牛排 120克、牛排醬 1包、精鹽 1勺半、香菜 2根、玉米淀粉 3勺、蒜 3個、胡椒粉 2勺、紅燒汁 1勺、剁椒 1勺

烹飪步驟：

1.食材準(zhǔn)備好

2.茄子洗干凈后切滾刀

3.給鹽，放置一段時間

4.胡蘿卜去皮切塊，香菜洗凈后切碎，牛排切小塊，拌上牛排醬，黃瓜切塊

5.胡蘿卜塊放微波爐高火叮2分鐘

6.用手抓揉茄子，擠出水分

7.擠出水分的茄子加玉米淀粉，用手抓均勻

8.鍋燒熱后給油，把茄子放鍋里翻炒

9.炒出香味，給蒜瓣

10.再把胡蘿卜塊放鍋里翻炒

11.再放洋蔥塊繼續(xù)翻炒

12.把黃瓜塊放鍋里翻炒

13.最后把拌好的牛排塊放鍋里翻炒

14.加點水

15.給紅燒汁

16.給胡椒粉

17.給雞精

18.給剁椒，翻炒均勻，可以出鍋了，最后擺盤撒香菜

烹飪小貼士：

食材簡介茄子，江浙人稱為六蔬，廣東人稱為矮瓜，是茄科茄屬一年生草本植物，熱帶為多年生。其結(jié)出的果實可食用，顏色多為紫色或紫黑色，也有淡綠色或白色品種，形狀上也有圓形，橢圓，梨形等各種。選購技巧1、茄子老、嫩的鑒別：嫩茄子顏色發(fā)烏暗，皮薄肉松，重量少，子嫩味甜，子肉不易分離，花萼下部有一片綠白色的皮。老茄子顏色光亮發(fā)光滑，皮厚而緊，肉堅籽實，肉子容易分離，子黃硬，重量大，有的帶苦味。2、茄子的質(zhì)量要求：以果形均勻周正，老嫩適度，無裂口、腐爛、銹皮、斑點。皮薄、子少、肉厚、細(xì)嫩的為佳品。

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