黃瓜是一種特別好吃的蔬菜，很多朋友比較喜歡吃，黃瓜的做法多種多樣，可以炒著吃，生吃，涼拌著吃等等。今天就來(lái)跟大家分享一道涼拌黃瓜的做法，這個(gè)做法是酒店里大廚用的。這樣做出來(lái)的黃瓜非常清脆，吃起來(lái)特別可口，絕對(duì)是一道好吃又過(guò)癮的涼拌菜。這道涼拌黃瓜的做法是酒店常用的，做法比較簡(jiǎn)單，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的幾個(gè)步驟就可以將它做好。

【涼拌黃瓜】

【制作食材】黃瓜，白糖，大蒜，小米椒，食用油，食鹽，生抽，陳醋，蠔油，辣椒油，香菜

【制作步驟】

1、下面要帶大家一起制作的美食是涼拌黃瓜，準(zhǔn)備1~2根黃瓜，一大勺白糖，3~5瓣大蒜，2~3根小米椒，適量的食用油，一小勺食鹽，一小勺生抽，適量的陳醋，蠔油，辣椒油和一根香菜就可以了。將這些食材和調(diào)味料全部準(zhǔn)備好之后就可以開(kāi)始涼拌黃瓜的制作了。

2、黃瓜皮中含有比較豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以咱們盡量不要給黃瓜去皮。黃瓜不去皮就需要將其清洗得很干凈，把黃瓜放在清水中，然后認(rèn)真地搓洗2~3遍，將它表面搓洗干凈，搓洗完成之后咱們將其放到案板上用刀拍松散，拍碎之后切成小段，把切好的黃瓜小段放到一個(gè)大盆中。向這個(gè)大盆中加入準(zhǔn)備好的白糖，將它們顛拌均勻放到一旁腌制20分鐘。

3、把準(zhǔn)備好的大蒜取出先去外皮，然后拍碎接著切成末，接下來(lái)再切一點(diǎn)小米椒，小米椒洗凈切碎就可以了，不需要經(jīng)過(guò)其他處理。將切好的蒜末和小米椒碎放到一個(gè)小碗中，燒上適量的熱油。

4、等到油熱之后，咱們直接將熱油澆在蒜末和小米椒碎中，然后將它們攪拌一下，充分釋放出小米椒和大蒜的香味，接下來(lái)把準(zhǔn)備好的一勺食用鹽，一勺生抽和適量的陳醋放到碗中，接著再加上適量的蠔油和辣椒油。

5、辣椒油不要放太多，要根據(jù)自己的口味來(lái)添加各種調(diào)味料，全部加進(jìn)去之后咱們將它們攪拌均勻，然后放到一旁待用。等到料汁調(diào)完之后黃瓜也差不多已經(jīng)腌制好了，把黃瓜中腌出來(lái)的水倒掉，然后加入料汁，接著將香菜取出洗凈。

6、香菜清洗干凈之后咱們用刀將它切成碎末，然后放到黃瓜中，用筷子將黃瓜料汁和香菜碎全部拌勻，接下來(lái)再將它裝到另一個(gè)比較好看的盤(pán)子中就可以吃了，一道特別好吃的涼拌黃瓜就做好了，爽脆可口，香辣開(kāi)胃，非常好吃，你喜不喜歡黃瓜這樣的做法呢？

【小貼士】

1、黃瓜一定要拍得松散一點(diǎn)，這樣更入味，更好吃。

2、小米椒碎和蒜末也要稍微碎一點(diǎn)，這樣更容易激發(fā)出它們的香味。

3、黃瓜用白糖腌制之后口感會(huì)變得更加爽脆。