很多朋友比較喜歡吃黃瓜，無論是生吃，炒著吃，又或者是涼拌著吃。涼拌黃瓜是一種非常家常，幾乎人人都會做的美食。但每個人做出來的涼拌黃瓜味道又不太一樣，有的做出來非常好吃，有的人做出來比較清淡，今天跟大家分享一個酒店里的涼拌黃瓜的做法，做出來之后特別入味，特別清脆，特別開口，而且酸辣開胃。那么接下來咱們就一塊去看一下這道涼拌黃瓜的制作教程吧。

【涼拌黃瓜】

【制作食材】黃瓜，小米椒，大蒜，生抽，香醋，食用鹽，白糖，辣椒油，小蔥

【制作步驟】

1、今天要教大家的美食是一道特別簡單的涼拌黃瓜，雖然很多人都會做，但是這個做法會讓涼拌黃瓜更入味，更清脆，更可口。先來把做涼拌黃瓜需要用到的材料準(zhǔn)備一下，準(zhǔn)備一到兩根稍微大一點(diǎn)的黃瓜，然后再準(zhǔn)備5根小米椒，8瓣大蒜，一根小蔥，繼續(xù)準(zhǔn)備適量的生抽，香醋，食用鹽，白糖，辣椒油就可以了。將這些做涼拌黃瓜所需要用到的材料都準(zhǔn)備齊全了之后就可以開始它的烹飪了。

2、先來將咱們的黃瓜處理一下，把黃瓜放到清水中浸泡一下，因?yàn)樵蹅兊狞S瓜是不去皮的，所以還是要多清洗幾遍比較好。黃瓜浸泡20分鐘之后再給它清洗3~4遍，清洗完了之后將其取出瀝干水分放到案板上，先用刀將黃瓜的頭部和尾部全部切掉，然后再將其從中間豎著切開切成兩半。

3、把切成兩半的黃瓜用刀拍打一下，盡量拍得松散一點(diǎn)，這樣會使黃瓜更加入味，然后再用刀斜刀切成小塊，塊要稍微小一點(diǎn)，不要太大，切好之后咱們將其放到一個小碗中備用，然后再來處理一下大蒜，小米椒等配菜。

4、將小米椒清洗干凈，然后切成小米椒碎。小米椒碎切完之后直接放到黃瓜中就可以了，然后再把準(zhǔn)備好的大蒜拿出來拍碎再切成末，盡量切得細(xì)一點(diǎn)，這樣可以讓蒜香味更加濃郁，切好之后放入到一個小碗中。

5、向小碗中加上一點(diǎn)生抽，香醋，一點(diǎn)點(diǎn)食用鹽和白糖。接著再加入適量的辣椒油，用筷子將它們攪拌均勻，然后放到一旁備用。把準(zhǔn)備好的小蔥清洗干凈，然后切成小一點(diǎn)的蔥花，把切好的蔥花直接放入到黃瓜里面。

6、黃瓜中放入蔥花之后咱們把剛剛調(diào)好的料汁全部倒入到黃瓜中，在倒的時候要邊倒邊攪拌，這樣可以讓黃瓜與料汁混合得更加充分，攪拌均勻之后將其裝入到一個比較好看的盤中，然后就可以享受美味了，一道特別好吃的涼拌黃瓜就這樣完成了，你喜不喜歡呢？

【小貼士】

1、因?yàn)辄S瓜不去皮，所以要多清洗幾遍，盡量把表面的臟東西和農(nóng)藥殘留全部洗干凈。

2、在倒入料汁的時候要邊倒邊攪拌，這樣可以讓黃瓜和料汁更加充分地融合在一起。