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脆皮糯米雞的做法

 書語花香 2021-09-22
作者: 譽譽的御膳房

  • 烹飪時間1小時32分鐘

  • 口味類型家常味

  • 難度級別初級

  • 分類創(chuàng)意菜

  • 烹飪方法炸

  • 菜系家常菜

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  • 糯米泡20分鐘后加入少許油

    1/23 糯米泡20分鐘后加入少許油

  • 小火蒸熟

    2/23 小火蒸熟

  • 肉丁中加入鹽、胡椒粉、生粉

    3/23 肉丁中加入鹽、胡椒粉、生粉

  • 加入料酒和生抽

    4/23 加入料酒和生抽

  • 拌勻腌制10分鐘

    5/23 拌勻腌制10分鐘

  • 山芹切丁

    6/23 山芹切丁

  • 香菇切丁

    7/23 香菇切丁

  • 油熱后放入肉丁

    8/23 油熱后放入肉丁


  • 翻炒至變色

    9/23 翻炒至變色

  • 加入山芹和香菇丁翻炒片刻

    10/23 加入山芹和香菇丁翻炒片刻

  • 加入適量生抽和蠔油

    11/23 加入適量生抽和蠔油

  • 翻炒入味，關(guān)火

    12/23 翻炒入味，關(guān)火

  • 取適量糯米飯按成餅狀

    13/23 取適量糯米飯按成餅狀

  • 放入少許炒好的肉餡，慢慢收攏包起來

    14/23 放入少許炒好的肉餡，慢慢收攏包起來

  • 收口后團成圓形

    15/23 收口后團成圓形

  • 全部包好

    16/23 全部包好

  • 面粉中加入適量水

    17/23 面粉中加入適量水

  • 調(diào)成面糊

    18/23 調(diào)成面糊

  • 糯米團裹上一層面糊

    19/23 糯米團裹上一層面糊

  • 油燒至七成熱時放入糯米團

    20/23 油燒至七成熱時放入糯米團

  • 炸至金黃色撈出控油

    21/23 炸至金黃色撈出控油

  • 一道美味的脆皮糯米雞就做好了

    22/23 一道美味的脆皮糯米雞就做好了

  • 我是譽譽的御膳房，來香哈一起交流吧！

    23/23 我是譽譽的御膳房，來香哈一起交流吧！

    • 小貼士

    糯米已經(jīng)浸泡過了，蒸的時候只需加入少許水，蒸好糯米飯才不會稀。糯米飯放涼之后再包入餡料，特別好包。

    作者: 譽譽的御膳房

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