紫薯豆沙糯米餅

6.5萬點贊 · 1092收藏

獨家 · 9.2萬瀏覽 · 1.3萬做過 · 站內(nèi)排名4873

打開APP收藏菜譜

此菜譜可做20個月餅。糯米粉：粘米粉=3：2，餅皮：豆沙餡=3：2。大家可根據(jù)比例增減食材。

• 15分鐘

• 甜味

• 高級

• 甜點

• 蒸

• 其他

做法 將做法保存到手機

• 

  1/22 準備糯米粉150克，粘米粉100克，紫薯約200克，菜譜里的克數(shù)是蒸熟加糖后的克重。

• 

  2/22 紫薯去皮。

• 

  3/22 切片上鍋蒸熟。

• 

  4/22 蒸紫薯期間分豆沙餡。自制的紅豆沙，我的主頁有菜譜可供大家參考。

• 

  5/22 20克一個，吃多少做多少，面團的量可做20個月餅。即需要400克豆沙餡。

• 

  6/22 蒸熟的紫薯加入2大勺白糖，用叉子將紫薯碾碎，攪拌均勻。

• 

  7/22 將準備好的糯米粉和粘米粉倒入和面盆。

• 

  8/22 放入加過糖的紫薯175克。

• 

  9/22 加入185到190克純凈水。

• 

  10/22 和成面團。

• 

  11/22 分30克為一個劑子。面團一共可以做20個月餅。

• 

  12/22 用手捏成餅皮。

• 

  13/22 放入豆沙餡。

• 

  14/22 利用虎口位置收口。

• 

  15/22 團成圓球。

• 

  16/22 滾一下干的粘米粉，防粘。

• 

  17/22 放入月餅模具。

• 

  18/22 壓成月餅狀。

• 

  19/22 大火蒸至上氣后計時15分鐘。

• 

  20/22 開鍋。

• 

  21/22 成品圖。

• 

  22/22 切開來一張，非常軟糯好吃。

作者: 豆媽maomao