制作步驟

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  1. 準(zhǔn)備好所需要的原材料。

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  2. 把牛奶、白砂糖、煉乳少許、植物油混合在一起倒進(jìn)容器里，攪拌均勻。

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  3. 把粉類混合在一起，倒在牛奶混合物里，用鏟子上下攪拌均勻，成稀稀的面糊狀。

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  4. 把面糊倒在一個(gè)大碗里靜置十分鐘。

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  5. 面糊放在蒸鍋籠屜上，開(kāi)火蒸15分鐘，蒸的過(guò)程中攪拌兩次（一定要蒸熟啊，）。

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  6. 正好的面糊成為粘稠的面團(tuán)，用筷子攪拌均勻，涼至不燙手。

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  7. 把涼好的面團(tuán)撒少許的糕粉，揉成光滑的面團(tuán)。((做引子，這樣子蒸熟的糯米粉，黏米粉，混合糯米粉和成的面團(tuán)，黏性很好，很好操作包餡兒）“（涉及到糯米粉，黏米粉和成面團(tuán)的操作，做餅還是包餡兒，基本上都是開(kāi)水燙熟部分面團(tuán)，或者蒸熟部分面團(tuán)，剩下的粉，用溫水和面）

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  8. 把揉好的面團(tuán)分成小劑子，每個(gè)要60克（我的模具是100克的），皮和餡的比例我用的是6:4。

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  9. 把豆沙餡分成小份，每份要約40克。

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  10. 取一塊小面團(tuán)用手掌按扁，成小圓餅狀。

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  11. 取一個(gè)豆沙團(tuán)放在小圓餅上面。

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  12. 用左手的虎口，慢慢往上推皮包住餡料，捏進(jìn)口。

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  13. 月餅?zāi)＞呃锓湃肷僭S糕粉防粘，晃勻后把糕粉磕出來(lái)。

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  14. 將包好的豆沙團(tuán)放進(jìn)模具里。

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  15. 向下壓模具，不要太使勁，悠著點(diǎn)。

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  16. 將月餅磕出來(lái)就可以了，放在冰箱冷藏，吃的時(shí)候口感更好（這里不需要在弄熟了，因?yàn)轱炂な鞘斓陌?，餡兒豆沙也是熟的啊，直接吃得了，是不是很像齒耙的做法啊，哈哈哈哈）