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節(jié)食第54天，25歲男子被活生生餓死了。 25歲的李某因病住進(jìn)了某老年森林康養(yǎng)中心，該中心的氣功大師劉尚林曾建議節(jié)食治愈其疾病，很遺憾，李某沒有等到這一天。 在這痛苦的54天里，餓了，李某一粒米都不能吃，只能喝該中心“特產(chǎn)”的山泉水，餓到肚子疼，就喝熱水堅(jiān)持，餓到走不動路了，就輸液維持。 在絕食第38天的時候，李某就行堅(jiān)持不住了，走不動路，可是氣功大師還在糊弄他：“再堅(jiān)持堅(jiān)持，堅(jiān)持到第60天李某就好利索了?！?/span> 在節(jié)食后的第54天，李某去世，這是一起悲劇，劉尚林也因過失殺人被捕。 節(jié)食是很多人日常生活中養(yǎng)生常用的方式，一些研究也間接證明了限制飲食可能有助于長壽，但是盲目節(jié)食非常不可取，想要通過限制飲食來治病，也是一種錯誤的行為。  一、德國研究：限制飲食，或有助于長壽2019年10月，德國馬克斯·普朗克衰老生物學(xué)研究所、德國科隆大學(xué)、英國Babraham研究所和倫敦大學(xué)學(xué)院等單位進(jìn)行了聯(lián)合研究，探討飲食對小鼠壽命和健康的影響，發(fā)現(xiàn)小鼠在年輕時期開始減少攝入食物，并堅(jiān)持少吃，壽命會更長，也更健康。另外，早期限制飲食的小鼠，在老年時改成隨意飲食后，死亡率會迅速提高，表明年輕時就養(yǎng)成少吃的習(xí)慣，并長期堅(jiān)持，才會對健康和壽命有益。 但是，該研究僅僅在動物實(shí)驗(yàn)上進(jìn)行，考慮到嚙齒動物和人類對禁食的生物學(xué)適應(yīng)性有顯著差異，這些研究證據(jù)不能完全外推到人類。當(dāng)然了，適當(dāng)?shù)南拗骑嬍?，還是對壽命有些許幫助的。  二、少吃一口，多活一天？“少吃一口，垃圾就少一點(diǎn)。垃圾少一點(diǎn)，就可以多活一天。” 上海中醫(yī)藥大學(xué)教授何裕民一直倡導(dǎo)大家要少吃一點(diǎn)，尤其是肉，因?yàn)楝F(xiàn)在的人吃太多肉，身體肥胖。少吃一點(diǎn)，體內(nèi)的垃圾就少一點(diǎn)。根據(jù)比較動物學(xué)研究，人體的腸胃比較適合葷素搭配，應(yīng)該以素為主，適當(dāng)吃肉。如果在一定時間內(nèi)吃太多肉，連大便的氣味都會不一樣。 飲食與癌癥、糖尿病、高血脂、高血壓等疾病密切相關(guān)，這是因?yàn)轱嬍持苯佑绊懭梭w的新陳代謝。吃得太多，新陳代謝受到影響，體內(nèi)的垃圾和毒素排不出來，不斷堆積，就會發(fā)展成疾病。 三、限制飲食不等于絕食，節(jié)食不是人人適用限制飲食不等于絕食，而且節(jié)食也不適合所有人，目前國際上比較認(rèn)同的節(jié)食方法是“輕斷食”。 輕斷食在醫(yī)學(xué)上稱為“間歇性禁食”，控制膳食在時間上的限制，而不是總熱量或者食物種類。輕斷食能幫助細(xì)胞清除或修復(fù)受損分子，有助于減輕體重，可以在一定程度上預(yù)防和緩解糖尿病、高血壓、心腦血管疾病、癌癥等疾病，甚至延緩衰老。  目前，醫(yī)學(xué)上主流的間歇性禁食方案有兩種，而且都要求循序漸進(jìn)來進(jìn)行： 方案一：每日縮短進(jìn)食的時間窗，目標(biāo)是每日斷食16～18小時。 方案二：每周有2日限制總熱量500卡路里，其余5天正常吃（5:2）。 需要注意的是，目前沒有臨床研究發(fā)現(xiàn)輕斷食有嚴(yán)重不良反應(yīng)。不過，有研究發(fā)現(xiàn)，輕斷食期間，發(fā)育階段的兒童和青少年需要注意補(bǔ)充鐵劑和監(jiān)測血紅蛋白的濃度。另外，輕斷食會增加糖尿病患者的低血糖風(fēng)險(xiǎn)，因此，糖尿病患者需要在醫(yī)師指導(dǎo)下進(jìn)行間歇性禁食，密切監(jiān)測血糖，及時調(diào)整藥量。 四、鐘南山院士推薦：吃飯只吃7分飽“若要身體安，三分饑和寒”，中國工程院院士鐘南山認(rèn)為，七八分飽最健康，合理的飲食合一提高人體的抗氧化應(yīng)激，有助于預(yù)防疾病和延長壽命。 那怎樣才叫“七分飽”呢？——胃里面還沒有覺得滿，但對食物的熱情已經(jīng)有所下降，主動進(jìn)食速度也明顯變慢。如果在這個時候停止進(jìn)食，人既不會提前饑餓，也不容易變胖。  要做到“七分飽”，首先要調(diào)整進(jìn)食順序。進(jìn)食順序會影響進(jìn)食量，從而限制攝入熱量。 進(jìn)食順序： （1）喝清淡的蔬菜湯，蔬菜湯能量低，占一點(diǎn)胃的空間，減少進(jìn)食量，同時刺激胃酸分泌，利于消化食物； （2）吃蔬菜，蔬菜富含膳食纖維，能進(jìn)一步增加飽腹感，還能延緩人體對碳水、脂肪的吸收； （3）吃肉，例如：瘦肉、魚肉、雞肉等等，補(bǔ)充蛋白質(zhì)； （4）吃主食，除了米飯、饅頭之外，還可以吃點(diǎn)雜糧粥、玉米番薯，補(bǔ)充碳水化合物。 其次，養(yǎng)成良好的吃飯習(xí)慣。兩餐需間隔4-6小時，讓胃有充分的時間來消化上一頓的食物。吃飯的時候，需要細(xì)嚼慢咽，時間應(yīng)該不少于20分鐘，讓大腦能接收“吃飽”的信息。平時如果餓了，可以吃點(diǎn)東西，例如酸奶、水果等等。 總而言之，大家要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，注意葷素搭配，多吃新鮮蔬果，適當(dāng)食用肉類食物。另外，飲食應(yīng)少鹽少油，少吃煎炸的食物。而且，不可暴飲暴食，也不能餓著肚子，這是很傷胃的行為！#健康明星計(jì)劃#
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