作者：沙麗

貧窮的時(shí)候，人類死于饑餓；富裕的時(shí)候，人類死于暴飲暴食。

每一個(gè)熱愛(ài)生活的人，都希望自己身材勻稱、形象好，健健康康、精力足。

但是，隨著物質(zhì)的極大豐富，身邊美食琳瑯滿目，越來(lái)越多的人自稱吃貨，導(dǎo)致大部分人都吃得太多、吃得太不健康，肥胖問(wèn)題日益凸顯。

數(shù)據(jù)顯示：2003年，我國(guó)因超重和肥胖導(dǎo)致的高血壓、糖尿病等造成了巨大的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，支出高達(dá)200多億人民幣。

肥胖已經(jīng)成為現(xiàn)代人類最大的敵人。我們吃很多食物進(jìn)入身體，還要花費(fèi)巨大的代價(jià)將吃進(jìn)去的再消耗出去，甚至搭上了健康。

中國(guó)和美國(guó)是全世界肥胖人數(shù)最多的國(guó)家。2017年1月，中國(guó)肥胖人口總數(shù)超過(guò)美國(guó)，中國(guó)肥胖率高達(dá)12%，每10個(gè)人里面就有1個(gè)胖子。

除了遺傳、代謝等因素，吃得過(guò)多、飲食習(xí)慣不合理，是導(dǎo)致肥胖的重要原因。

怎么吃，才能讓你十年以后，依舊身材勻稱、面色紅潤(rùn)？

三十年后，依舊身強(qiáng)體健、走路帶風(fēng)？

甚至五十年后，還能享受美食，更長(zhǎng)久地體驗(yàn)美好人生？

是否有一種秘訣，不僅無(wú)害，還對(duì)你有益？

BBC紀(jì)錄片《節(jié)食與長(zhǎng)壽》中的老人費(fèi)加·辛恩就為你揭開(kāi)了秘密。

101歲的費(fèi)加沒(méi)有任何疾病，也不吃任何藥物，一生沒(méi)動(dòng)過(guò)手術(shù)，80歲開(kāi)始跑步，7個(gè)多小時(shí)完成42公里全程馬拉松。

而他健康長(zhǎng)壽的秘訣就是：少吃點(diǎn)，多動(dòng)點(diǎn)。

美食當(dāng)前，怎么會(huì)不吃？但是吃多少，怎么吃，很大程度上決定了你今后的人生是否幸福，是否長(zhǎng)久。

有一個(gè)小故事：

美國(guó)20世紀(jì)30年代，整個(gè)國(guó)家處于大蕭條時(shí)期，有個(gè)地區(qū)遭受了嚴(yán)重的干旱，食物匱乏。

你可能會(huì)認(rèn)為：在這種困難時(shí)期，人們的壽命會(huì)縮短，但實(shí)際上，人們的壽命反而延長(zhǎng)了。

在那最艱難的幾年里，居民平均壽命自然增加了六年。

這是為什么？

康奈爾大學(xué)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家對(duì)老鼠做了實(shí)驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：如果控制動(dòng)物的食量，它們的壽命會(huì)延長(zhǎng)很多。

研究衰老問(wèn)題的專家隆戈教授指出：

引起人類衰老和癌癥的主要因素，是一個(gè)叫做IGF-1的類胰島素生長(zhǎng)因子。

如果IGF-1水平低，就非常不容易得癌癥及與年齡衰老相關(guān)的疾病，譬如心腦血管疾病和糖尿病等。

我們的身體就像一輛汽車，如果吃得過(guò)多，IGF-1就會(huì)升高，身體會(huì)一直處于加油模式，耗損嚴(yán)重。

但是，適當(dāng)減少飲食，IGF-1水平就會(huì)降低，身體就會(huì)減速，進(jìn)入自我修復(fù)模式，從而減緩衰老，使人活得更長(zhǎng)久。

這就是健康長(zhǎng)壽的秘密。

在《節(jié)食與長(zhǎng)壽》節(jié)目中，主持人各項(xiàng)身體指標(biāo)都不健康，他嘗試了三種禁食法，包括連續(xù)禁食4天、隔天禁食1次（禁食期間只喝水及湯類），以及5+2輕斷食，也就是一周5天正常飲食，其余兩天吃很少。

三種方法效果都很好，他的血壓、膽固醇、血脂及IGF-1都得到了明顯改善，體重也降到正常水平。

最終，主持人選擇了定期進(jìn)行5+2輕斷食，因?yàn)楸容^容易堅(jiān)持。

研究衰老的專家馬克教授還發(fā)現(xiàn)：

人斷食的時(shí)候，腦灰質(zhì)受到刺激，就像運(yùn)動(dòng)刺激肌肉一樣，可以使人更加敏銳和年輕。

這就是減少口腹之欲帶來(lái)的好處，它讓你身體負(fù)擔(dān)更少，但是更加健康。

不過(guò)，這些禁食方法不一定適合每個(gè)人，譬如孕婦和病人就不要隨意采用，實(shí)施前最好咨詢醫(yī)生的建議。

完全禁食和不健康的節(jié)食都不可取，也不合適每一個(gè)普通人，應(yīng)該怎么辦呢？有哪些健康的飲食習(xí)慣？

娛樂(lè)圈有很多高顏值男神女神，他們大都非常注重飲食健康。

譬如陳坤，他曾說(shuō)過(guò)：

我希望自己骨子里是個(gè)健康的人，累的時(shí)候補(bǔ)充點(diǎn)維生素B群，盡量多吃水果補(bǔ)充維生素C。

隔段時(shí)間我會(huì)有規(guī)律地輕斷食，每天早餐只吃一碗小米粥，粥里放點(diǎn)花生、核桃、紅棗、葡萄干等，午餐和晚餐只喝水?！?/p>

再譬如許瑋甯，她在訪問(wèn)時(shí)曾分享：

我吃東西不太忌口，但過(guò)午不食，不吃炸物。

早餐一定會(huì)吃得豐盛營(yíng)養(yǎng)，午餐也會(huì)吃飽。她的吃法就是“間歇性斷食”，一天中只有一段時(shí)間進(jìn)食，蔬菜、蛋白質(zhì)肉類、淀粉等什么都可以吃，同時(shí)盡量避免甜食、油炸物及零食等。

我們都羨慕明星們傲人的身材，他們的方法雖然不一定適合每一個(gè)普通人，但是，健康的飲食習(xí)慣和不暴飲暴食的飲食原則適合每一個(gè)人。

譬如：每餐只吃七分飽。

不老女神趙雅芝已經(jīng)年過(guò)60，面部和頸部皮膚依然緊致。

采訪時(shí)她說(shuō)：我也吃米飯，還特別喜歡面食。

（圖片來(lái)自趙雅芝微博）

之所以不會(huì)發(fā)胖，是因?yàn)槲颐坎途统云叻诛?，且吃得非常平均?/p>

譬如少吃高糖高鹽高脂肪食物。

現(xiàn)年51歲的“凍齡”女神周慧敏，歲月似乎從未在她的身上劃下一絲一毫的痕跡，更不需要減肥。

但是，她曾說(shuō)自己以前也很愛(ài)吃蛋糕和雪糕等高熱量零食，后來(lái)聽(tīng)從了營(yíng)養(yǎng)師的建議，控制住嘴，改掉了不良的飲食習(xí)慣，并且少吃高糖高鹽和高脂的食物。

因?yàn)槎每刂疲麄兊娜松诺靡酝昝赖某尸F(xiàn)。

任何東西都要適可而止，縱口固然會(huì)有一時(shí)之快，但是積久必為災(zāi)害。

那些吃得過(guò)多的人，早晚會(huì)為自己的貪吃買單。

有一句話說(shuō)過(guò)：每個(gè)人這輩子的食物只能吃一個(gè)定數(shù)，慢慢吃完這個(gè)數(shù)，會(huì)長(zhǎng)壽，吃完得越早，離死亡越近。

• 長(zhǎng)期吃得過(guò)多，易使大腦進(jìn)入休眠狀態(tài)，糖分過(guò)多，供血不足腦部早衰；

• 還會(huì)給胃和腸道帶來(lái)沉重的消化壓力，引發(fā)腸胃病；

• 同時(shí)導(dǎo)致肥胖，引發(fā)高血壓、脂肪肝、糖尿病等疾病。

岳云鵬陪媽媽看病時(shí)曾這樣感嘆：

聽(tīng)說(shuō)過(guò)這樣一個(gè)說(shuō)法，人這一輩子，掙的錢有三分之一拿來(lái)看病，每天都有很多人在醫(yī)院排隊(duì)交錢，而這都是大家辛辛苦苦賺來(lái)的血汗錢。

不要因?yàn)橐粫r(shí)的口欲，傷了身體，丟了錢財(cái)，更害了家人。

減少口欲，可以惜福延年。

 “唐宋八大家”之一的蘇東坡既是著名的文學(xué)家，也是美食家，他開(kāi)發(fā)了一道名菜“東坡肉”，酥香軟口又肥而不膩。

但是，他雖嗜美食，卻從不過(guò)食，日常飲食非常簡(jiǎn)樸。

他曾在《與李公擇書》寫道：“口腹之欲，何窮之有。每加節(jié)儉，亦是惜福延壽之道?！?/p>

適當(dāng)飲食，把健康的飲食習(xí)慣堅(jiān)持下去，你會(huì)發(fā)現(xiàn)自己的身體素質(zhì)及精神狀態(tài)會(huì)把同齡人遠(yuǎn)遠(yuǎn)落在身后。

當(dāng)別人因?yàn)榧膊≈共铰殘?chǎng)的時(shí)候，你卻健健康康、不斷突破職業(yè)生涯的高峰。

當(dāng)別人發(fā)福臃腫、疲憊不堪地出席同學(xué)聚會(huì)的時(shí)候，你卻出走多年依舊是昔日少年的美好模樣。

平時(shí)莫貪嘴，適當(dāng)少飲食，才能享受更多，在人生的路上走得更遠(yuǎn)更久。

當(dāng)然，生命的意義不在長(zhǎng)度，長(zhǎng)壽不是最重要的。

最重要的是，健康的飲食，能讓我們的一生，活得更加從容。