作為農(nóng)業(yè)文明古國(guó)的中國(guó)，一直以來(lái)地大物博、盛產(chǎn)各種各樣的糧食。以秦嶺淮河一線劃分南北，中國(guó)南方主要種植水稻，以米飯為主食；中國(guó)北方主要種植小麥，以面條為主食。除此之外，水稻還可以加工成米粉、年糕、糍粑等，小麥還可以加工成饅頭、面包、包子等，可以說(shuō)即使在同一個(gè)中國(guó)，不同地區(qū)的人飲食文化差異是很大的，各有各的特色。

我是一個(gè)南方人，在南方的餐館里吃飯，可以無(wú)限添加米飯，且米飯費(fèi)用算在餐費(fèi)里，不用額外加錢。后來(lái)，我去北方念大學(xué)，發(fā)現(xiàn)北方的飯館里吃米飯是另外收費(fèi)的，一碗米飯兩塊錢，價(jià)格不算低呢。為什么都是米飯，在南方就能免費(fèi)吃，在北方就要額外收費(fèi)呢？

作為一個(gè)南方人，我原本的理解是：米飯不是北方人的主食，北方也不盛產(chǎn)水稻，物以稀為貴，所以米飯作為一種商品，北方飯館要另外收錢。但是，即使是北方人的主食饅頭，他們也是按個(gè)算錢的，不像南方人的米飯一樣無(wú)限供應(yīng)。那么，到底為什么米飯能在南方飯館里免費(fèi)加，在北方卻不行呢？這其實(shí)與南北方人的食量相關(guān)。

從買菜上，我們其實(shí)就能夠看出端倪。南方人買菜都是一天一天地買，當(dāng)天買當(dāng)天吃，買幾棵青菜或是幾個(gè)西紅柿，甚至只買一兩棵小蔥都是很正常的事情。但是，北方人買菜卻十分豪邁，比如說(shuō)冬天的白菜，他們都是一車一車地買，買好了囤起來(lái)吃。相比較之下，南方人買得少吃得少，北方人買得多吃得多，這大概就是北方人大部分看起來(lái)比南方人魁梧的原因之一吧。

以前我念大學(xué)的時(shí)候，我的同學(xué)來(lái)自五湖四海。有時(shí)候，宿舍里的六個(gè)女孩子一起去學(xué)校外面吃飯，我們都喜歡點(diǎn)蘭州牛肉面。一般我們南方女生都要二兩的面，北方女生卻要三兩。北方的同學(xué)告訴我，南北方溫度差異大，北方的冬天特別冷，想要御寒就得吃很多東西儲(chǔ)存熱量，只有身體里有了大量的碳水化合物，才能產(chǎn)生出足夠的能量，讓身體暖和起來(lái)。因此，北方人的飯量普遍比南方人的飯量大，這跟北方的氣候有很大的關(guān)系。

在北方人食量大的情況下，如果老板做生意是無(wú)限量供應(yīng)米飯，那他的飯館一定會(huì)因?yàn)槌杀靖冻鲞^(guò)大而倒閉的。所以只有給米飯定下價(jià)格，讓客人按需購(gòu)買，才不會(huì)造成浪費(fèi)，也可以控制成本。

北方米飯收費(fèi)供應(yīng)的原因還有一個(gè)，就是北方大米的質(zhì)量很好，大米成本價(jià)比較高。雖然南方盛產(chǎn)水稻，但是北方也種植水稻，而且北方水稻加工成的大米質(zhì)量更好。北方大米少而精，不僅看上去晶瑩剔透，吃起來(lái)更是香軟的口感。好的大米價(jià)格自然更高，所以想要做生意不虧本，北方飯店老板一定要精打細(xì)算，吃米飯也收錢才行呢！

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