每個季節(jié)都有適合吃的食物，大家最好選擇應(yīng)季菜品，因為應(yīng)季的最能保證菜品的新鮮和營養(yǎng)價值！現(xiàn)在初春時節(jié)，但還是有些冷的，尤其是北方，這時候最好吃一些偏溫和的食物，比如洋蔥。

洋蔥圓圓的外形還有著不同的顏色，吃起來口感爽脆，而且營養(yǎng)豐富，不愧為蔬菜中的“皇后”哦！洋蔥不僅能夠益氣健脾，而且能夠幫助你保護你的心臟，軟化血管，對胃也有好處哦！而且換季時節(jié)多發(fā)感冒，大家尤其要注意個人衛(wèi)生和健康，洋蔥本身的殺菌能力能更好的呵護你哦！與此同時，洋蔥還可以幫助降血壓、預(yù)防動脈硬化等等！可謂是好處多多！

以往大家做雞蛋餅時，最常用的食材就是土豆了，今天廚娘教你新吃法，鮮香美味，拿肉都不換！到底是什么樣的新雞蛋餅做法呢？我們一起來看下吧！相信一定不會讓你失望的！

洋蔥圈雞蛋餅

需要這些食材：洋蔥、雞蛋、玉米淀粉、胡蘿卜、香蔥沫、火腿腸、番茄醬（不固定，可根據(jù)自己口味選擇醬料）

準(zhǔn)備工作：

首先將洋蔥、胡蘿卜洗凈，將洋蔥橫向切成片狀，不可太薄哦！因為稍后我們會利用洋蔥圈去固定蛋液，所以可以稍微切得厚一點！將胡蘿卜和火腿腸切成小丁，備用。

1、首先起鍋燒油，油不用太多哦！燒熱后將準(zhǔn)備好的胡蘿卜丁和火腿腸丁以及香蔥沫倒進鍋中，翻炒爆香即可出鍋！

2、接下來我們要準(zhǔn)備一只大碗，打入2個雞蛋，在雞蛋中再添加一些干淀粉，按一個方向進行攪拌，直至混合均勻。

3、向碗中倒入適量的食用鹽，再把已經(jīng)炒好的胡蘿卜丁、火腿腸丁以及香蔥沫放入碗中，一起攪拌均勻形成糊狀。

4、接下來要正式開始煎蛋餅咯！在鍋中刷一層油，開小火就可以，先放入切好的洋蔥圈。

開火，煎制的時候要記得適時的翻面，即看到蔬菜糊表面凝固時就可以翻面啦！時間應(yīng)該2分鐘足以！等到兩面都呈金黃色的時候就可以夾出來啦！然后大家可以根據(jù)自己的口味選擇喜歡的蘸料！

最后還要帶領(lǐng)大家區(qū)分一下白皮洋蔥和紫皮洋蔥：

這兩種顏色的洋蔥都是比較常見的，而且價格也差不太多，但其實它們倆無論是在營養(yǎng)方面還是在食用感方面都是各有千秋的！

先說白皮洋蔥。這種洋蔥水分多，而且味道偏甜，當(dāng)中的維生素c的含量也非常豐富，適合工作忙碌疲憊的人群，能夠有效抗疲勞哦！

再說紫皮洋蔥。味道和白皮洋蔥不同，偏辛辣，最好炒制以后再吃！這種洋蔥的蛋白質(zhì)以及礦物質(zhì)的含量比較高，有利于養(yǎng)膚，能夠助你抗衰老！所以朋友們可以根據(jù)自己的口味以及實際情況選擇食用哪一種洋蔥哦！

洋蔥的做法多多，不要局限的認(rèn)為它只能炒著吃哦！看看這次由洋蔥輔助做的蛋餅是否符合你的心意呢？