榴蓮是一種熱帶水果，被譽為“水果之王”，有著一股濃烈的特殊味道，所以大家對它的評價也是褒貶不一。喜歡的會覺得它又香又甜，而討厭的會覺得它好臭，甚至聞著都會覺得要吐了。

我們家人就很喜歡吃榴蓮，前兩天買了一個嘗鮮，我特意留了些做個榴蓮大披薩，用料十足、香濃美味，趁熱切開還能拉絲，這應該算是披薩中的“披薩之王”了吧！

香濃榴蓮披薩

by 辛墨墨的小食光 

配料:
高筋面粉100克、低筋面粉25克、糖10克、水70克、鹽2克、酵母2克、橄欖油1湯匙、馬蘇里拉芝士碎80克、榴蓮果肉150克、橄欖油（刷餅皮）適量

烹飪步驟:
1.將高筋面粉、低筋面粉、水、糖、鹽、酵母和橄欖油混合揉成光滑的面團，做披薩的面團不需要揉至擴展階段，只要揉勻了就可以，然后覆蓋保鮮膜放在溫暖處發(fā)酵至原來的2.5倍大；


2.取出面團排氣后用搟面杖搟成圓形的餅皮，直徑大約22厘米，相當于一個九寸大的披薩；


3.將搟好的餅皮放進烤盤中，如果烤盤不是防粘的下面要鋪上錫紙，當然也可以用披薩盤，然后用叉子在餅皮上面扎一些氣孔，這樣在烤制的時候就不會出現(xiàn)鼓包現(xiàn)象了；


4.烤箱上下火180度預熱，將烤盤放入中層烤約13分鐘；


5.利用烤制餅底的時間取出榴蓮果肉，去核后用勺子搗碎備用；


6.將烤好的餅底取出來，用刷子在表面刷上一層薄薄的橄欖油；


7.再將榴蓮泥均勻的涂抹在餅底上，注意邊緣部位不用涂；


8.然后在上面均勻的撒上芝士碎，我看有人做披薩也有用芝士片的，但那個拉絲效果不好；


9.烤箱上下火200度預熱，將披薩放入中層烤約十五分鐘左右；


10.烤至芝士變色、完全融化即可出爐，趁熱切開就會有拉絲的效果；


11.一款香濃美味、用料十足的榴蓮披薩就完成了，我要開動啦！

菜譜小貼士: 

餅底和芝士烤制的時間不同，因為芝士很容易融化，所以我提前將餅底烤一下，等到最后放芝士烤的時候芝士和餅底就會同時完成了。榴蓮果肉不需要太厚，但芝士可以稍微多一點，有拉絲效果的才叫披薩咯！