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“枸杞頭，生高丘，實(shí)為藥餌出甘州，二載淮南實(shí)不收，采春采夏還采秋，饑人飽食為珍齏。救饑，村人呼為甜菜頭?！辫坭筋^，大家是否認(rèn)識(shí)這種食物？一起來看看吧。

一把甜菜頭，和雞蛋煮一煮，湯汁清香鮮美，大份上桌不夠喝。婆婆看到河邊的枸杞頭正鮮嫩，為我摘來一把，婆婆也知道我愛吃，更愛各種新鮮食材。加入婆婆家散養(yǎng)雞蛋做湯，清香鮮美，無苦味，孩子喝了一大碗，連夸味道好極了。

如今，孩子每天都在上網(wǎng)課，常說眼睛非常累，當(dāng)媽的也跟著著急，此時(shí)的枸杞菜頭正鮮嫩，也更適合孩子們、電腦族食用。枸杞頭，也稱為甜菜頭、枸杞菜，是枸杞的葉子，嫩芽，春摘枸杞菜，秋收枸杞子，枸杞全身是寶，富含多種維生素、氨基酸以及鈣、鐵、磷等微量元素，它可清熱去火，養(yǎng)肝明目的好蔬菜。

四月，遇上這菜別錯(cuò)過，和雞蛋燒一燒上桌，湯鮮菜香總也吃不膩。枸杞菜吃法多樣，可以炒食、拌、做湯，雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、氨基酸、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。枸杞菜與雞蛋同燒，湯汁鮮美，好喝不膩，每年都不會(huì)錯(cuò)過的湯品菜肴，我們家人總也吃不膩，你遇見這蔬菜也別錯(cuò)過哦，詳細(xì)做法呈上，感謝大家支持。

【枸杞菜雞蛋湯】枸杞菜100克、雞蛋3只、精鹽適量、食用油適量。

第1步：準(zhǔn)備好的枸杞菜。清洗時(shí)，加入適量的精鹽泡一泡，可去更好地除去枸杞菜中的細(xì)蟲、細(xì)菌等；

第2步：雞蛋準(zhǔn)備好，雞蛋做湯要充分?jǐn)嚧?，一般要攪打?0下，煎或做湯，雞蛋鮮嫩柴；

第3步：枸杞菜焯水，將水燒開，滴點(diǎn)素油后加入枸杞菜，加入后2秒鐘內(nèi)撈出，枸杞菜比較鮮嫩，入鍋后變色即可撈出過冷水，焯水去除它的苦澀味，也可殺菌；

第4步：鍋中加入少許食用油，淋入雞蛋煎一煎，煎過的雞蛋，湯汁更香濃，有的朋友喜歡湯開后淋入蛋花，也可以；

第5步：雞蛋煎后，加入清水燒開，加入枸杞菜，加入精鹽，燒開即可出鍋了。

小貼士：1、枸杞菜摘取時(shí)選擇無蟲、鮮嫩的芽；2、枸杞菜清洗時(shí)加入精鹽清洗更容易清洗干凈；3、枸杞菜拌食、做湯，可以先將其焯水，去苦澀味；4、枸杞菜食用時(shí)不用過多調(diào)料，可以更好保持它的清香。