魚(yú)肉是指魚(yú)類(lèi)的肉。魚(yú)的種類(lèi)很多，主要的食用淡水魚(yú)包括鯉魚(yú)、草魚(yú)、鯽魚(yú)、鱖魚(yú)等，海水魚(yú)包括黃魚(yú)、帶魚(yú)、平魚(yú)等。具有肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，是一些維生素、礦物質(zhì)的良好來(lái)源。

魚(yú)類(lèi)種類(lèi)繁多，大體上分為海水魚(yú)和淡水魚(yú)兩大類(lèi)。不論是海水魚(yú)還是淡水魚(yú)，其所含的營(yíng)養(yǎng)成分大致相同，只不過(guò)是各種營(yíng)養(yǎng)成分的多少有所不同。俗話說(shuō)“畜肉不如禽肉，禽肉不如魚(yú)肉”。魚(yú)肉味道鮮美，不論是食肉還是煲湯，都清鮮可口，是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜容^喜愛(ài)的食物。

魚(yú)肉美味又營(yíng)養(yǎng)，吃魚(yú)有的好處多，但是吃魚(yú)需要適當(dāng)適量，如果吃法不對(duì)，過(guò)量吃魚(yú)，會(huì)引起疾病，甚至?xí)旅?/p>

因?yàn)轸~(yú)類(lèi)含有大量的蛋白質(zhì)，也含有嘌呤類(lèi)物質(zhì)，而痛風(fēng)是由于人體內(nèi)的嘌呤代謝發(fā)生紊亂而引起的關(guān)節(jié)炎癥。主要表現(xiàn)為血液中尿酸含量過(guò)高，可使人的關(guān)節(jié)、結(jié)締組織和腎臟等處發(fā)生一系列疼痛癥狀。痛風(fēng)患者如果吃魚(yú)，會(huì)使病人病狀加重，甚至發(fā)生痛風(fēng)腎病。

男子腎病一個(gè)月吃20多條魚(yú)，發(fā)生腎衰

案例：患者xxx，男，40歲，慢性腎病史。三個(gè)月前，因腎病綜合征到醫(yī)院就醫(yī)，檢查發(fā)現(xiàn)尿酸 505.6umol/L，經(jīng)過(guò)中醫(yī)特色治療及西醫(yī)西藥的綜合治療，病情控制穩(wěn)定，相關(guān)指標(biāo)明顯好轉(zhuǎn)，血肌酐恢復(fù)正常。尿酸降至487.6umol/L。只要按醫(yī)囑繼續(xù)用藥?kù)柟?，病情?huì)繼續(xù)往好的方向發(fā)展。

但患者非常喜歡吃魚(yú)，上次出院前曾問(wèn)醫(yī)生：“能不能吃魚(yú)？”。鑒于患者有低蛋白血癥的情況，醫(yī)生表示可以少吃點(diǎn)淡水魚(yú)補(bǔ)充蛋白?；颊呗?tīng)后，只記住了半句，認(rèn)為吃魚(yú)好，能夠補(bǔ)充蛋白。于是回家之后，一天一條三斤重的鯉魚(yú)，放開(kāi)量地吃，一個(gè)月的時(shí)間里，吃了20多條魚(yú)。導(dǎo)致病情急轉(zhuǎn)直下，病情加重，到醫(yī)院就醫(yī)檢查，尿酸升到 833.8umol/L，血肌酐 723.6umol/L，尿蛋白升高，被診斷為高尿酸腎病，慢性腎衰竭。重新開(kāi)始治療，不僅控制尿蛋白、肌酐等腎病指標(biāo)，還要控制尿酸。而且發(fā)生腎衰后治療難度加大，發(fā)生尿毒癥的風(fēng)險(xiǎn)增高。

醫(yī)生表示，由于腎臟代謝負(fù)擔(dān)加重，雖然補(bǔ)充蛋白，但是補(bǔ)得沒(méi)有漏出得多。血尿酸80%來(lái)源于人體細(xì)胞代謝后的廢棄物，20%來(lái)源于食物。如果進(jìn)食高嘌呤食物如肉類(lèi)、海鮮、動(dòng)物內(nèi)臟、濃的肉湯等，加上飲酒，尤其是啤酒，可使血尿酸快速增加。

腎病患者不宜過(guò)多吃高蛋白高嘌呤食物

專(zhuān)家表示，淡水魚(yú)本身蛋白質(zhì)的含量非常高的食物，高尿酸患者平時(shí)可以適量地吃一些淡水魚(yú)，但不能多吃。淡水魚(yú)屬于中嘌呤物質(zhì)，尿酸高的患者偶爾吃一些沒(méi)事。尤其是低蛋白血癥患者，鯉魚(yú)是很好補(bǔ)蛋白的食物。但是，如果大量食用，即使中等嘌呤的食物，也會(huì)吃進(jìn)去大量嘌呤，使得本已受損的腎臟再次加重負(fù)擔(dān)，不能及時(shí)排泄過(guò)多的尿酸，從而導(dǎo)致尿酸升高。而且蛋白質(zhì)需要通過(guò)腎臟代謝，過(guò)多食用高蛋白會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，使得受損的腎臟不堪重負(fù)，而加重?fù)p傷，導(dǎo)致腎衰。

而高尿酸血癥不僅會(huì)導(dǎo)致痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎、痛風(fēng)石、腎結(jié)石、痛風(fēng)性腎病和慢性腎功能衰竭，受損傷的腎臟同時(shí)又會(huì)影響尿酸的排泄，形容惡性循環(huán)。還可能引起高血壓、糖尿病、心梗和腦梗等其它危害。因此，腎病患者應(yīng)嚴(yán)格控制高尿酸血癥。

飲食上，在嚴(yán)格按照“低鹽、低脂、低糖、優(yōu)質(zhì)低蛋白”飲食的情況下，更應(yīng)該“飲食有節(jié)”。

腎病患者這幾種食物不宜吃

1、高鹽食物。慢性腎炎的水腫和血容量、鈉鹽的關(guān)系極大。每1克鹽可帶進(jìn)110毫升左右的水，腎炎患者如進(jìn)食過(guò)量的食鹽，而排尿功能又受損，常會(huì)加重水腫癥狀，血容量增大，造成心力衰竭，故必須限制食鹽，給予低鹽飲食。每日鹽的攝入量應(yīng)控制在2-4克以下，以防水腫加重和血容量增加，發(fā)生意外。

2、豆腐。慢性腎炎患者應(yīng)該嚴(yán)格限制自己的飲食當(dāng)中的豆腐。因?yàn)橐行У亟獬⊥绰阅I炎患者應(yīng)該限制蛋白質(zhì)的攝入，以免蛋白質(zhì)在體內(nèi)的代謝產(chǎn)物，如尿素、尿酸、肌酐等排泄困難，蓄積中毒。豆腐屬高蛋白食品，不應(yīng)多食。

3、雞蛋。腎炎患者腎功能和新陳代謝減退，尿量減少，體內(nèi)代謝產(chǎn)物不能全部由腎臟排出體外，若食用雞蛋過(guò)多，可使體內(nèi)尿素增多，導(dǎo)致腎炎病情加重，甚至出現(xiàn)尿毒癥。

4、楊桃。原本腎功能正常的人在饑餓狀態(tài)下，或者大量出汗后于短時(shí)間內(nèi)吃進(jìn)大量的酸楊桃汁，血肌酐會(huì)突然升高，出現(xiàn)急性腎功能衰竭。腎病患者若食用楊桃過(guò)多，其所含的神經(jīng)毒素會(huì)使部分腎病患者出現(xiàn)神志不清、四肢無(wú)力和手腳麻木等癥狀，甚至昏迷。

5、帶魚(yú)。帶魚(yú)的食用范圍很廣，但是慢性腎炎患者要重視減少自己的食用量。這是由于帶魚(yú)身上含有大量的脂肪與碳水化合物，在人體新生代謝后，會(huì)產(chǎn)生大量的水和二氧化碳，會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)，非蛋白氮在體內(nèi)潴留過(guò)多，可以發(fā)生尿毒癥。帶魚(yú)含蛋白質(zhì)高達(dá)18%左右，急性腎炎患者不宜食用。

6、辣椒。辣椒味道獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，有促進(jìn)消化、暖胃驅(qū)寒等多種健康功效。然而，并不是所有人都能享受得了這種“美味”。辣椒素是通過(guò)腎臟排泄的，對(duì)腎臟有一定的刺激作用，如果腎不好的人經(jīng)常吃辣，會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)。