隨著大家越來越重視飲食健康，粗糧富含膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)受到好多人追捧，然而生活中，很多人吃了一輩子，吃的都是“偽粗糧”，不僅無法提供相應(yīng)的營養(yǎng)物質(zhì)，還不利于控制“三高”等慢性疾病，甚至可能增加心腦血管疾病的風(fēng)險。

全麥面包

市面上的部分“全麥面包”就是“偽粗糧”的典型代表，因為真正的粗糧有很多膳食纖維，所以口感相對差一些，因此有些廠家就會增加更多的糖、油和鹽甚至是小麥粉來減少口感的不適，這就達(dá)不到吃粗糧的目的。選擇全麥面包一定要注意它的用料成分，不要被“全麥“欺騙！

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麥片、雜糧餅干

市面上的部分麥片、雜糧餅干，在制作過程中為了讓口感更好，常添加糖、奶精、糖精及很多種添加元素，口感好了，但是熱量增加了，而且飽腹感明顯變差，膳食纖維帶來的這些營養(yǎng)價值自然也就降低或者抵消了，達(dá)不到被人體利用吸收的目的。挑選麥片、雜糧餅干也要注意它的用料成分。

雜糧饅頭

市面上很多小商販會打著營養(yǎng)價值高的標(biāo)簽，如紫薯饅頭或玉米面饅頭，外表看著精致，但事實上，長得好看很可能是因為色素！為了讓產(chǎn)品更具有吸引力，他們還會添加大量的糖，更有甚者會利用精面來混淆視聽。

煮的時間過長的粗糧粥

粗糧由于膳食纖維含量多，因此口感比較粗，所以很多人在用其煮粥的時候喜歡煮久一點，糊爛一些。但在這個過程中就很容易使粗糧中的淀粉糊化，雖然口感變好了，但是其營養(yǎng)價值也有所減少了。

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粗糧的真面目

粗糧是相對我們平時吃的精米白面等細(xì)糧而言的，主要包括谷類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。

根據(jù)粗糧不同的形態(tài)，可將粗糧分為三大類：
1.谷物類：玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、蕎麥等。
2.雜豆類：黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等。
3.塊莖類：紅薯、山藥、馬鈴薯等。

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說到富含膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)的食物肯定是受到好多人追捧，三葉青是我國珍貴的林下藥材，其全草均可入藥，以地下塊根藥用效果最好，其在《全國中草藥匯編》中記載三葉青有清熱解毒，祛風(fēng)化痰，消腫止痛等功效，三葉青內(nèi)含豐富天然藥成分，其成分可以有效降低血壓、血脂、對冠心病及高血壓患者有輔助作用。常食三葉青不僅可以增強免疫、改善睡眠，還可以對“三高”、冠心病有所輔助療效！

多食用膳食纖維的食物，還與癌癥風(fēng)險降低有關(guān)。高膳食纖維、低脂飲食對結(jié)腸癌預(yù)防具有潛在作用?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)與吃膳食纖維最少的人群相比，飲食中膳食纖維含量最多的人群癌癥死亡率降低13%。而經(jīng)常吃富含膳食纖維的食物可以使直腸癌風(fēng)險減少16%。所以，常食鮮果三葉青對其預(yù)防癌癥也是有所幫助的！

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