多吃粗糧對身體好？5種是“偽粗糧”，別吃錯(cuò)過了！

現(xiàn)在人們越來越關(guān)注自身的健康，在飲食方面也是很重視，會(huì)在飲食當(dāng)中適當(dāng)增加粗糧的比例。粗糧和精細(xì)糧相比，粗糧中含有著大量的膳食纖維、維生素B族、無機(jī)鹽等物質(zhì)，它們可以幫助促進(jìn)消化系統(tǒng)進(jìn)行正常的運(yùn)轉(zhuǎn)，幫助降低血液當(dāng)中的壞膽固醇濃度以及甘油三酯濃度，延緩餐后血糖的升高，在一定程度上降低血壓，改善血脂以及血糖，并且還可以幫助身體降低患有乳腺癌、胃癌、腸癌等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。多吃粗糧對身體有益？醫(yī)生告知：5種偽粗糧別吃了！

■多吃粗糧對身體好？5種是“偽粗糧”，別吃錯(cuò)過了！

●長時(shí)間熬煮的粗糧粥：

日常生活中，因?yàn)榇旨Z的口感較為粗糙，所以人們在熬煮粗糧粥時(shí)都會(huì)選擇時(shí)間長一點(diǎn)，而這樣會(huì)導(dǎo)致粗糧的營養(yǎng)大打折扣。粗糧當(dāng)中不僅含有膳食纖維，還有很高的淀粉，當(dāng)溫度達(dá)到50-60℃時(shí)，淀粉就會(huì)開始糊化，雖然可以幫助提升口感，但會(huì)導(dǎo)致餐后血糖有所升高。對此在煮粥之前需要把粗糧浸泡12小時(shí)，當(dāng)煮開以后用小火慢燉20分鐘即可。

●燕麥片：

日常生活中，我們經(jīng)常會(huì)看到種類繁多的燕麥片，像是奶麥片、即食麥片、水果麥片等等。而這些燕麥片在制作過程中所含有的大量營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)流失，加上為了迎合群眾的口味，里面還會(huì)添加奶精、糖精等添加劑。對人們而言，最好是食用粗加工的麥片，比如生燕麥片或燕麥粒是最好的，它們能夠最大程度上保留燕麥當(dāng)中的營養(yǎng)成分。

●粗糧餅干：

日常生活中，一些商家為了宣傳粗糧餅干，說里面有大量的膳食纖維，天然健康。然而這類食物中，真正所含有的膳食纖維的口感是被廣大群眾很難接受的，對此很多商家為了改善口感就會(huì)在里面添加糖分和脂肪。在一塊餅干當(dāng)中油脂量會(huì)達(dá)到30%，所以在吃之前還請看一下食物配料表，同時(shí)還請控制好食用量。

●雜糧饅頭：

日常生活中，雜糧饅頭深受很多朋友的喜愛，它吃起來松軟美味。但是一些雜糧饅頭當(dāng)中主要是以精麥粉為原料，精麥粉去除谷胚和種皮，和普通面粉是差不多的。真正粗糧饅頭的口感是粗糙的，外形也不是很好看。

●某些全麥面包：

通常來說，全麥面包的口感是很粗糙的，不容易被吞咽，其中含麩皮的全麥面粉含量超過5成左右。不過一些商家為了改善其口感，通常會(huì)用精細(xì)小麥粉來作為原料，在制作過程中會(huì)添加大量焦糖以及糖漿，從而讓熱量和普通面包差不多，無法起到降血糖的作用，甚至?xí)?dǎo)致血糖水平有所升高，導(dǎo)致血糖很難被控制。

結(jié)語：生活的飲食當(dāng)中，是需要適當(dāng)增加粗糧比例，而粗糧占據(jù)著主食的三分之一。粗糧雖然有著很高的營養(yǎng)價(jià)值，但也不可過多攝入，畢竟里面含有碳水化合物，若是攝入過多也會(huì)增加體內(nèi)血糖的代謝負(fù)擔(dān)，一個(gè)成年人每天的粗糧攝入量需要控制在150g以內(nèi)。并且在烹飪粗糧時(shí)，是需要隔水蒸，這樣才能夠在最大程度上保留膳食纖維、維生素、無機(jī)鹽等營養(yǎng)物質(zhì)；若是通過熏制或油炸等方式，就會(huì)變成高熱量、高脂肪食物，還會(huì)讓營養(yǎng)價(jià)值有所流失。同時(shí)還需要我們注意的是，粗糧中很多維生素都是水溶性的，只有通過多喝水才可以促進(jìn)身體對其吸收，所以在吃粗糧時(shí)記得多喝水才是。