有人愛(ài)喝湯，有人愛(ài)喝粥。

但是得了糖尿病后湯照喝，卻不能喝粥了？

這怎么能行？

現(xiàn)代社會(huì)信息發(fā)達(dá)，關(guān)于糖尿病的種種信息廣泛受到關(guān)注。各類來(lái)自專業(yè)醫(yī)生的保健分享與不知來(lái)路的傳言混雜，也有很多人把自認(rèn)正確的經(jīng)驗(yàn)上傳至網(wǎng)絡(luò)分享，導(dǎo)致很多糖友不知道怎么安排日常飲食。

很多糖友只知道很多東西不能吃，卻不知道為什么不能吃？知其然而不知其所以然。

就像喝粥，很多糖友畏粥如畏虎，一點(diǎn)稀的都不敢吃，偶爾控制不住嘴饞喝一小碗也要被家人各種說(shuō)，其實(shí)，糖尿病人不能喝粥就屬于認(rèn)知誤區(qū)。今天就與糖友聊聊關(guān)于粥的話題，為什么不能喝粥？該怎么去喝粥？

辟謠！糖尿病人不能喝粥？得了糖尿病，最不該吃這4種食物

一、糖尿病人為什么不能喝粥？

關(guān)于這個(gè)問(wèn)題，首先要說(shuō)明的是，糖尿病人是可以喝粥的，但是喝粥也要講究方法。

“不能喝粥，小心血糖上升?！?/p>

“那誰(shuí)家的那誰(shuí)早上喝了粥，血糖立刻就升上去了，都送去急救了。”

相信很多糖友都聽(tīng)過(guò)類似的言語(yǔ)，被勸阻著不要喝粥。有控制不住喝了的，也確實(shí)被上升的血糖嚇住，再也不敢喝了。這都是因?yàn)楹戎喾绞讲粚?duì)而導(dǎo)致的。

我們通常說(shuō)糖友不能喝粥，指的是純大米煮的那種很粘糊很稠的粥，因?yàn)橹嗤罪垺z頭等一樣都是主食，主要成分為碳水化合物，在人體中被吸收后會(huì)轉(zhuǎn)為葡萄糖，而粥的糊化程度高，相比米飯、饅頭類吸收得更快，血糖上升的速度自然也更快。

不管米飯還是粥，都是用的精米，膳食纖維較少，淀粉含量高，在水中的溶解速度，根據(jù)烹飪方法不同，速度也不同。煮粥的時(shí)候，水加得多，煮的時(shí)間也長(zhǎng)，所以淀粉會(huì)溶解得較為徹底，糖友喝粥時(shí)會(huì)喝入大量已糊化的淀粉，消化的快，于是就會(huì)有大量的葡萄糖在血液中積累，導(dǎo)致病情加重。而吃米飯時(shí)，因?yàn)榈矸酆某潭鹊?，所以消化的速度要慢于粥類，血糖上升的速度相?duì)較慢。

也因此，同樣的熱量下，喝粥要比吃飯，血糖上升得更快，不適合糖尿病人。

辟謠！糖尿病人不能喝粥？得了糖尿病，最不該吃這4種食物

二、糖尿病人怎么喝粥？

雖然喝粥升糖快，但是，總有些時(shí)候是需要喝粥的，比如生病時(shí)胃口不好，比如剛做過(guò)手術(shù)吃不了飯等情況。尤其現(xiàn)在是夏季，受天氣影響，很多人胃口不佳，所以就很喜歡喝一碗粥。

所以，糖尿病人該怎么喝粥呢？

大多數(shù)粥類熬煮時(shí)間長(zhǎng)，淀粉熬煮成了糊精，升糖指數(shù)低不了。所以，我們想喝粥的話，就要從烹飪方式入手。

首先是材料，把淀粉含量高的精細(xì)米類，換成粗糧雜豆類，比如糙米、燕麥、黑米、黑豆等，升糖指數(shù)的食材，即有營(yíng)養(yǎng)又能控糖，如果覺(jué)得口感不好，可以與大米按1：1的比例混合，粗細(xì)搭配，吃著口感更好，對(duì)于血糖的穩(wěn)定也更加有利。

其次是做法，煮粥時(shí)不要煮太久，時(shí)間短一些，硬一點(diǎn)的米?？梢栽谙乐型Ａ魰r(shí)間更長(zhǎng)，吸收的速度也會(huì)慢一點(diǎn)，升糖的速度就會(huì)降下來(lái)。

再次是喝粥的時(shí)間，早晨盡量以牛奶、饅頭作為主食，粥放在中午或晚上喝，因?yàn)樵绯渴茄堑母叻鍟r(shí)段，這時(shí)候若吃了升糖高的食物不好控制血糖。

最后是順序，在喝粥前先吃一些菜或其它較干的主食，喝粥時(shí)速度也不要太快，有干有稀能延緩粥類的吸收速度，有助于血糖穩(wěn)定。

辟謠！糖尿病人不能喝粥？得了糖尿病，最不該吃這4種食物

三、糖尿病人最不能吃的四種食物

1.各種“糖醋食品”，如紅燒肉、糖醋魚、鍋包肉之類的菜品，在烹飪過(guò)程中用了大量的糖和油，所以不建議吃。

2.糯米類食品，如元宵、粽子、粘糕等，主要原材料為糯米，糯米在烹飪后糊化程度高，升糖快，所以不建議吃。

3.精細(xì)加工類食品，食品在加工過(guò)程中會(huì)流失很多膳食纖維及其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，保留下來(lái)的多為淀粉，加工越精細(xì)升糖指數(shù)越高。

4.果汁，水果在加工成果汁后，會(huì)丟掉許多膳食纖維，而保留下的都是糖分，加上果汁的吸收速度快，所以也是升糖指數(shù)很高的食品。

辟謠！糖尿病人不能喝粥？得了糖尿病，最不該吃這4種食物

其實(shí)，對(duì)于糖友來(lái)說(shuō)，能吃的食物有很多，并沒(méi)有什么絕對(duì)禁止吃的食物，但任何食物也不是絕對(duì)可以吃的，每一種食物都要講究適量，以及做法。選擇健康新鮮的食材，學(xué)會(huì)控制糖的攝入，不要聽(tīng)信謠言，均衡攝入各類營(yíng)養(yǎng)才能健康長(zhǎng)壽。

媒體來(lái)源：每天球知