在西南地區(qū)有一道夏日解暑小菜叫“涼拌折耳根”。

“折耳根”學(xué)名為魚腥草，也是這道獨具風(fēng)味美食的主要組成。

做法：將魚腥草根莖部洗凈、切碎，與辣椒、姜蒜、香蔥相拌，再加入食醋、醬油等調(diào)味料，一道酸辣可口的開胃涼菜就完成了。

魚腥草的特殊氣味，為悶熱的夏天送來了一絲清涼。酸辣的口味觸動味蕾，增進食欲，稍加咀嚼 ，調(diào)料與甘淡略苦的汁水融為一體，頗有生津解渴之意。

下面讓我們來具體了解下魚腥草

學(xué)名：蕺菜

別名：魚腥草、折耳根、狗貼耳，豬拱鼻

生長習(xí)性：生于溝邊、溪邊或林下濕地

性味：性涼，味甘略苦  (注：其氣辛，有魚腥味，故名魚腥草)

功效：清熱解毒，消癰排膿，利尿通淋

臨床運用

魚腥草夏、秋采收，將全草連根拔起，洗凈曬干即可入藥 。

《滇南本草》曾記載魚腥草之藥用功效：“治肺癰咳嗽帶膿血，痰有腥臭，大腸熱毒，療痔瘡?！?/span>

魚腥草性甘味涼，具有清熱解毒之功；相較于同類清熱解毒藥物，偏于苦寒，易傷脾胃；魚腥草性雖涼卻不傷正，彌補了這一短板。

由于它入肺經(jīng)，所以魚腥草廣泛地被運用于肺系熱病中，加之其能消癰排膿，故伴有癰、膿、痰的肺系熱病使用該藥物最宜。

咽喉為肺胃之門戶，故咽喉部的炎癥及化膿性疾病用魚腥草治療也能取得較好療效 。在臨床上已有運用魚腥草治療咽喉疾病的案例，療效顯著 。