長期以來，我們都忽視了食物在溝通與表達(dá)中的重要作用。

如今，不少吃播和美食博主在網(wǎng)絡(luò)社交平臺(tái)上分享美食，獲得了不少關(guān)注。

中國的飲食文化豐富多彩，古往今來，中國人都會(huì)在大小節(jié)日、婚喪嫁娶、喬遷、升職等情況下，通過飲食進(jìn)行自我表達(dá)。比如，在一年中第一個(gè)月圓之夜要和全家人一起吃元宵，象征團(tuán)團(tuán)圓圓。

還發(fā)展出與領(lǐng)導(dǎo)和客戶一起吃飯的“飯局禮儀”，其中點(diǎn)什么菜，喝什么酒，都大有講究。

和喜歡的人第一次約會(huì)，選擇吃什么，既能展示自己，又能照顧到對(duì)方，絕對(duì)是需要提前準(zhǔn)備的重要課題。

四川人說“你去吃鴛鴦鍋吧”，表示你們耍不到一起；說“行嘛，鴛鴦鍋嘛”，表示為了你他愿意妥協(xié)。

還有許多人因?yàn)轱嬍巢町愄?，而困擾兩人之間的關(guān)系。

你一定看過這樣的內(nèi)容：《一個(gè)人值不值得交往，看他吃什么就知道》、《點(diǎn)菜是你最容易忽略的必備人生技能》……其實(shí)人們不止在飯桌上談事情、通過食物來表達(dá)自己，也會(huì)通過食物來評(píng)價(jià)他人。

“食物”在人們的社會(huì)交往互動(dòng)和人物評(píng)價(jià)中發(fā)揮著非常重要的作用，具有身份表達(dá)和性別角色符號(hào)價(jià)值（Murcott, 1983; Vartanian et al., 2007）。

今天我們就來聊聊食物和性格有什么關(guān)系？它如何影響我們的評(píng)價(jià)？以及如何通過食物塑造自己的形象？

人如其食

不同類型的人有不同的味覺偏好，進(jìn)而會(huì)選擇不同的食物。比如愛喝咖啡的人通常喜歡尋求感覺刺激（Mattes, 1994）：

愛吃甜食的人通常很隨和（Meier, Moeller, Riemer-Peltz & Robinson, 2012）；

《朱莉與朱莉婭》

具有高度責(zé)任心并對(duì)新奇事物保持開放性態(tài)度的人，通常吃更多的果蔬和更少的肉（Raynor & Levine, 2009）；

以及愛吃辣通常與更高的風(fēng)險(xiǎn)行為相關(guān)。比如像是愛吃辣、坐過山車等，我們會(huì)本能地認(rèn)為這會(huì)威脅到生存，但我們卻樂在其中，這就是良性受虐（benign masochism）理論。

《舌尖上的中國》

曾有研究者做過一系列研究（Xue Wang et al., 2016），讓一組人吃一片抹了超辣辣椒醬的面包后做一個(gè)風(fēng)險(xiǎn)決策，另一組人吃一片普通的面包后做風(fēng)險(xiǎn)決策，結(jié)果發(fā)現(xiàn)吃辣后人們具有更高風(fēng)險(xiǎn)行為的傾向性。

四川和重慶的本地人很愛吃辣，通常也會(huì)認(rèn)為他們具有熱心、勇敢和暴躁的特質(zhì)（Li et al., 2013）。

事實(shí)上，吃辣與尋求風(fēng)險(xiǎn)的人格特質(zhì)之間的關(guān)系是有生物學(xué)基礎(chǔ)的。

吃辣會(huì)促進(jìn)釋放多巴胺，而多巴胺不僅與大腦的獎(jiǎng)賞系統(tǒng)有關(guān)，也在風(fēng)險(xiǎn)行為和決策行為中起到重要作用。

所以，很有可能正是多巴胺在享受吃辣和尋求風(fēng)險(xiǎn)中起到重要作用。

因此，“人如其食”不是沒有道理的。

吃肉才是真男人？

提到“燒烤”和“牛腰肉”，我們通常會(huì)覺得這是典型的男性化事物；而提到“蔬菜水果”和“蛋奶制品”，通常認(rèn)為是典型的女性化事物。

似乎感覺男性偏愛男性化食物，且食量大，喜歡外形粗糙的食物；而女性偏愛女性化食物，且食量小、喜歡擺盤精致的食物。（Cavazza et al., 2017; Drake et ao., 2017; Mooney & Lorenz,1997）

日劇《孤獨(dú)的美食家》

而且，幾乎在全世界范圍內(nèi)，人們都認(rèn)為“肉是男性化食物”，“吃肉才是真男人”。

一項(xiàng)關(guān)于“食物性別刻板印象”的研究發(fā)現(xiàn)，男女均持有外顯食物性別刻板印象，即男性更偏好男性化食物（排名前五的分別是：白酒、啤酒、羊肉、牛肉、大蒜），女性更偏好女性化食物（排名前五的分別是：奶茶、糖果、紅棗、果汁、蛋糕）。

《失戀巧克力職人》

而且，食物也是一個(gè)進(jìn)行自我形象管理的重要工具。人們傾向于選擇與自身刻板印象一致的食物，避免不一致的食物（比如男性傾向于選擇吃肉，不選擇喝奶茶）。

相比起女性，當(dāng)男性感覺身份受到威脅時(shí)，會(huì)吃更多的肉來維護(hù)自我，以遠(yuǎn)離女子氣（Nath, 2011; Pohlmann, 2014）。

其實(shí)在食物上，社會(huì)規(guī)范對(duì)男性具有更高的約束力，這是因?yàn)椤澳行陨矸荨本哂胁淮_定性，男性身份是需要獲得的，所以男性為了獲得這種男性身份，會(huì)表現(xiàn)出對(duì)肉的偏愛。

當(dāng)存在其他共餐者時(shí)，符合食物刻板印象的人會(huì)成功展示出其特定的男性化或女性化特點(diǎn)，比如，當(dāng)女生與心儀的男生共進(jìn)晚餐時(shí)，傾向于手捧奶茶，小口吃飯，少吃點(diǎn)肉，來展示自己女性化的一面。

同時(shí)，選擇飲料和甜食也許與女性面對(duì)壓力時(shí)采取的策略有關(guān)，甜食可以抑制皮質(zhì)激素從而緩解壓力，而女性在壓力狀態(tài)下會(huì)吃更多含糖的食物（Tryon et al., 2015; Zellner et al., 2006），難怪女性減肥總是那么難~

韓劇《經(jīng)常請(qǐng)吃飯的漂亮姐姐》

喜不喜歡他，就看他吃什么

如果男生喜歡吃甜品、喝奶茶，女生愛吃肉、食量大，也就是說，當(dāng)我們違反別人對(duì)我們刻板印象的期待時(shí)，會(huì)發(fā)生什么呢？

看看下面這個(gè)視頻，女生通過違反別人對(duì)其刻板印象的期待，讓男生覺得她毫無女子力。

事實(shí)上，食物不僅會(huì)印象別人怎么看待我們，當(dāng)我們違反他人的預(yù)期時(shí)，就會(huì)引發(fā)他人的“抵制”（Eagly & Wood, 2012）。

在之前的文章中我們聊到，在人際關(guān)系中，我們會(huì)從“溫暖”和“能力”兩個(gè)基本的維度對(duì)他人進(jìn)行評(píng)價(jià)，而且這個(gè)評(píng)價(jià)與性別有關(guān)，我們會(huì)更多地認(rèn)為“溫暖”與女性聯(lián)系更為緊密，“能力”與男性的聯(lián)系更為緊密。也就是說，溫暖是女性的主要特質(zhì)，而能力是男性的主要特質(zhì)。

而有關(guān)刻板印象維護(hù)的研究表明，當(dāng)個(gè)體違反刻板預(yù)期時(shí)，人們會(huì)從認(rèn)知和行為兩個(gè)方面來“抵制”反刻板個(gè)體（Plaks et al., 2001）。

而出于“補(bǔ)償效應(yīng)”，當(dāng)個(gè)體在某一維度上被降低評(píng)價(jià)時(shí)，人們會(huì)提高其在另一個(gè)維度上的評(píng)價(jià)。

舉例來說：

男性愛吃肉，我們認(rèn)為他具有高能力，對(duì)其評(píng)價(jià)較高；

女性愛甜食，我們認(rèn)為她很溫暖，對(duì)其評(píng)價(jià)較高；

男性愛甜食，我們認(rèn)為他能力較低，但是比愛吃肉的男性更加溫暖；

女性愛吃肉，我們認(rèn)為她不太溫暖，但是比愛吃甜食的女性更有能力。

日劇《非自然死亡》

曾經(jīng)由于社會(huì)分工的關(guān)系，讓人們形成了“男性能力比女性強(qiáng)”的刻板印象；同時(shí)從進(jìn)化心理學(xué)的角度來看，遠(yuǎn)古時(shí)期男性更多從事狩獵活動(dòng)，女性更多從事采集活動(dòng)，也因此形成了食物性別刻板印象。

日劇《小森林》

不過隨著社會(huì)文化的發(fā)展，人們漸漸已經(jīng)削弱了“男優(yōu)女劣”的印象，不必要被規(guī)范束縛了手腳，“飲食均衡健康”比“吃的像個(gè)男子漢”重要多了。

希望大家都能享受喜歡的食物，吃得開心！