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有的品質(zhì)生活，是在有限的條件下追求最好的事物與生活。這種有品質(zhì)的生活是因長(zhǎng)久培養(yǎng)了求好的精神，因而有自信、有豐富的心胸世界；在外，有敏感直覺找到生活中最好的東西；在內(nèi)，則能居陋巷而依然能創(chuàng)造愉悅多元的心靈空間。知味面館，便是按照這個(gè)想法，盡心盡力去做每個(gè)人每個(gè)家庭都需要消費(fèi)的面食。

為了追求極致，知味面館選擇了全蛋和面，用傳統(tǒng)＂竹升＂工藝原理打面，結(jié)合韶關(guān)本地人口味進(jìn)行改良，無論在口感還是用料上，都更適合韶關(guān)人的口味。

知味館的面食，選取優(yōu)質(zhì)小麥粉作為原料，混搭新鮮蛋清，應(yīng)用傳統(tǒng)工藝制作成面。在制作的過程中，絕不加一滴水，做出來的面條爽滑、韌性好，口感細(xì)膩，狀若銀絲，蛋味香濃。

森林曙光/攝

收藏陽光/攝

知味館出品的全蛋面，與廣東其他地區(qū)的堿水蛋面相比，沒有厚重的堿水味，用的蛋是鴨蛋，自然的小麥色澤，柔韌而有彈性，口感鮮美，爽滑而久泡不糊。

吃面，自然想佐以一碗香味濃郁的湯。知味面館選擇南粵人癡迷的豬骨頭煲湯，加入大地魚、蝦仁及祖?zhèn)髅刂撇牧习局?小時(shí)的靚湯，不添加“濃湯寶”等調(diào)味，食客所喝之味，即為加入的原材料熬制而出的香醇濃厚。

旅游君最愛這里的牛腩面，夾起一塊方形牛腩，在絲絲紋理之外，還裹著透明的膠質(zhì)，入口松軟而有嚼勁，香料的精華滲透到肉里，濃郁的肉香味讓人垂涎欲滴。知味館的牛腩精選上等牛腩，佐以十多種祖?zhèn)髋淞?、用傳統(tǒng)砂鍋慢火精燉而成。與其他早餐店軟碎的牛腩不同，知味館的牛腩切成整齊的方形，肉質(zhì)肥美，味濃貌美，與小麥色的細(xì)面相得益彰。

同種材料制作而成的全蛋皮，包入一顆顆帶汁的瘦肉丁，爽滑柔韌，一口咬開，肉汁充盈舌尖，滿嘴的鮮味喚醒晨起的慵懶，就著由豬骨、大地魚、蝦仁及祖?zhèn)鞯拿刂撇牧习局?小時(shí)的靚湯……味道真系好正！而且全蛋皮制作而成的云吞，禁得起打包久泡，吃完早餐，再打包一份愛心云吞給心愛的ta，幸福感妥妥的爆棚了！

古語有云：“早餐吃好，午餐吃飽，晚餐吃少”，一份好吃而有營(yíng)養(yǎng)的早餐，是開啟一天工作的“保鮮劑”，不但滋潤(rùn)了我們?nèi)諠u嬌貴的胃，還讓人心情愉悅。

晨起，到知味館吃一碗爽滑鮮美的牛腩面，打包一份爽滑味美的云吞，將濃郁鮮美的湯都喝完……這種用足豬骨、大地魚、蝦仁及祖?zhèn)髅刂撇牧习局贫傻臏?，不添加味精、雞精等調(diào)味料，味道醇厚鮮美，將碗里的湯全部喝完，不但絲毫不覺口渴，各種材料搭配而成的湯營(yíng)養(yǎng)豐富，給一天注入了滿滿的能量。

森林曙光/攝

一碗好吃的云吞面，可以好簡(jiǎn)單，也可以好復(fù)雜！重在煮的人的心思和經(jīng)驗(yàn)。知味館創(chuàng)始人高生是個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的吃貨，知味館傾注了他五年的心血，在祖?zhèn)髋浞胶凸に嚿喜粩喔倪M(jìn)，結(jié)合韶關(guān)本地人的飲食習(xí)慣，調(diào)制出了這樣一碗無堿、爽口的面食，做最適合韶關(guān)人吃的早餐。

二圖：收藏陽光/攝

朝天子知味面館，傳承祖輩廣式面食之經(jīng)典，為廣大市民提供優(yōu)質(zhì)、美味的面食：云吞面、牛腩面、牛肚面、豬手面、扣肉面、瑤柱香菇撈面及鹵鵪鶉蛋等，內(nèi)設(shè)空調(diào)，環(huán)境優(yōu)雅，廚房整潔衛(wèi)生，全部不銹鋼廚房設(shè)備，大型消毒碗柜等，面館盡心盡力制作健康、衛(wèi)生、優(yōu)質(zhì)、美味面食！

最后，放個(gè)彩蛋~~

猜猜這是哪個(gè)小編？連吃得這么歡了，你們還不來嘗嘗鮮？

文 | 專子

編輯 | 素素