已知攝入大量飽和脂肪、加工肉類（如培根、漢堡和雞塊）以及添加糖會增加膽固醇和患心臟病的風(fēng)險；而富含蔬菜、谷物和減少肉類的有益心臟健康的飲食可以顯著降低疾病風(fēng)險。 不僅如此，進(jìn)餐時間可能也是降低心臟病風(fēng)險的關(guān)鍵因素。 近日，來自哈爾濱醫(yī)科大學(xué)領(lǐng)導(dǎo)的研究團(tuán)隊在《Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism（臨床內(nèi)分泌與代謝雜志）》發(fā)表了一篇論文。研究人員發(fā)現(xiàn)，晚餐吃太多精制碳水化合物和高脂肪肉類的人，患心臟病風(fēng)險更高。 在這項研究中，研究人員使用公共數(shù)據(jù)庫美國健康與營養(yǎng)檢查調(diào)查（NHANES）中涉及29711名成年參與者的數(shù)據(jù)，分析了他們在非連續(xù)的兩天中所報告的飲食信息，并研究了早餐或晚餐食用不同脂肪、碳水化合物和蛋白質(zhì)，與參與者心臟病發(fā)病率之間的關(guān)系。 在調(diào)整了各種協(xié)變量后，研究人員發(fā)現(xiàn)，晚餐攝入最多脂肪、碳水化合物和動物蛋白的五分之一參與者，具有較高的心絞痛風(fēng)險；而晚餐食用高質(zhì)量碳水化合物/植物蛋白可以降低約10%的心血管疾病風(fēng)險。
