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不吃甜血糖卻越來越高？原來是你吃得太咸

 中國健康管理 2021-05-19
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糖尿病患者總是嚴格控制飲食，含糖的食物不能吃、油多的東西要拒絕、煙酒更是不能碰?？傊灿凶逃形兜氖澄锒家h離。其實，在嚴格的飲食禁忌中，還有一項容易被糖尿病患者忽視，那就是限鹽。

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鹽和糖尿病之間有什么關(guān)系呢？


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饑餓素
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研究發(fā)現(xiàn)，高鹽飲食攝入過多的人，得糖尿病的風險相比低鹽飲食的人高出2倍。一個原因是過多的鹽會使人體內(nèi)的“饑餓素”過多，抑制胰島素分泌，讓人體抵抗胰島素，并直接削弱胰島素的降糖能力。另一個原因從名字就知道，“饑餓素”顧名思義是會增加食欲。吃得多，自然就容易變胖，而糖尿病常常伴隨肥胖而來。
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胰島素
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限鹽可不僅僅是對高血壓患者的“硬要求”，食鹽過量還可能促使血糖升高，間接使胰島素不起作用，患者會總覺得饑餓、疲乏。研究證實，食鹽中的鈉離子可增強淀粉酶活性，促進淀粉消化，或是加速小腸對葡萄糖的吸收，進而引起血糖濃度增高，加重病情，因此常吃高咸的人可能有高血壓，也容易得到糖尿病。

一般情況下，糖尿病人最好能做到每天攝取食鹽總量不超過3克，最多不超過每天6克。如果是高血壓、糖尿病并存的患者，及腎臟疾病患者每天鹽的攝入量不要超過2克。

怎么才能知道自己每天放了多少鹽呢？建議購買一個2克的控鹽勺，這樣就知道每餐的用鹽量啦！

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那么日常飲食中，糖尿病患者要如何控制食鹽呢?

1. 盡量利用蔬菜的本身味道：蔬菜本身的清香味能夠刺激味蕾，增進食欲，如西紅柿炒雞蛋、蕃茄菜花、肉絲炒柿椒、清蒸茄子。

2. 多吃菌類：以蘑菇、木耳、海帶為主料的湯菜，味鮮色濃，并有補益功能，可加少許鹽或不加鹽。菌類還有軟化血管的作用。

3. 以酸減鹽：對于飲食較為重口的糖友，可以考慮用醋味代替咸味?？梢栽谧霾藭r加芝麻醬、番茄醬調(diào)味，也可以做做醋烹豆芽、醋溜白菜、醋烹菜花這些菜品。

4. 吃完菜把菜湯倒掉，減少食鹽攝入: 有些人喜歡喝菜湯，或是把菜湯泡飯吃，炒菜時很多鹽分都溶化在了菜湯里，因此菜湯中的鹽含量是最高的。

5. 控制隱形鹽的攝入: 少吃咸菜、咸魚、咸肉、泡菜、方便面等(含大量鈉)，尤其是高血壓、心腦血管疾病患者更應(yīng)限鹽。

6. 減少外賣：條件允許時，盡量避免外出就餐或點外賣。必須外出就餐時，切忌紅燒、糖醋、魚香等含鹽量較多的菜品，以清淡、素食為宜。 

7. 采用低鈉鹽，減少氯化鈉的攝入: 低鈉鹽中增加了氯化鉀和氯化鎂的量，氯化鉀也有一定的咸味，而且鉀和鎂對人體也是非常有益的。然而尿毒癥、腎功能受損等腎臟病患者排鉀能力差不適宜吃低鈉鹽。

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