圣誕節(jié)就要到啦，

各大商店里早就裝飾好了圣誕樹(shù)。

漂亮的圣誕樹(shù)掛滿了小星星和小禮品，真是可人呢！

那么你呢？

禮物準(zhǔn)備好了嗎？

上周有個(gè)小伙子在后臺(tái)問(wèn)我，能不能教他做餅干?。。?/span>

因?yàn)樗胱鼋o他的女朋友吃?。?！

現(xiàn)在的男孩子都這么賢惠哦！?。?/span>

正好圣誕節(jié)要到了~

那我們做個(gè)“愛(ài)情味”的餅干好啦~

都說(shuō)可可的苦澀和醇香就像愛(ài)情的滋味~

戀愛(ài)中的人兒，你們來(lái)品嘗看看唄~

食材

低筋粉...........100g

咖啡粉.............15g

可可粉.............10g

全蛋液.............1個(gè)

黃油................45g

糖粉.............. 25g

鹽...............一丟丟

步驟

將黃油隔熱水軟化成液態(tài)。

融化的黃油加入糖粉和鹽。

先用刮刀或打蛋器攪拌均勻，拌至黃油略微濃稠。

分次加入全蛋液，每次都要等到蛋液和黃油完全混合均勻再加入下一次蛋液。

讓黃油和蛋液充分的融合在一起。

將咖啡粉過(guò)篩入黃油中，攪拌至咖啡粉完全和黃油混合均勻。

再篩入低筋粉和可可粉。

先用刮刀或打蛋器翻拌一下。

再用手揉為面團(tuán)。

直至揉成光滑的面團(tuán)。

筍筍這里做的是5g一塊的餅干，所以稱出5g的面團(tuán)。

再搓成出一個(gè)個(gè)小圓球，按5g一個(gè)，大概能做40個(gè)小圓球。

用手按扁，按扁時(shí)會(huì)出現(xiàn)自然的裂紋。

再用牙簽或小刀壓出紋路。

紋路根據(jù)喜好即可，也可以不壓紋路。

烤箱上下火170℃預(yù)熱5分鐘。

將小餅干塊有距離的放置在鋪好油紙的烤盤(pán)上。

放入烤箱上下火170℃烤15分鐘即可。

出爐后的餅干自然晾涼即可食用啦。

剛剛出爐會(huì)有些軟，冷下來(lái)后就酥脆可口啦。

你說(shuō)可可和愛(ài)情有什么關(guān)系？

嘗嘗就知道啦~

小貼士

1、這款配方屬于減油減糖版本，油和糖可以在配方的基礎(chǔ)上+5~10g。

2、配方中添加了一部分咖啡粉，讓餅干帶有一些咖啡的微苦，口感更加的香濃，口感也更好。

3、粉類(lèi)一定要過(guò)篩，否則會(huì)出現(xiàn)小疙瘩，影響口感；餅干里的低粉可以換成等量的低粉加玉米淀粉，口感會(huì)更加蓬松；喜歡奶味的可以在配方的基礎(chǔ)上適量添加奶粉。
4、在制作過(guò)程中添加少許鹽可以讓口感更加濃厚且不會(huì)有種甜的發(fā)膩的感覺(jué)，如果還是覺(jué)得有些膩的可以添加少許檸檬汁解除油膩。

5、糖粉也可以用白砂糖代替。不過(guò)最好可以用攪拌機(jī)把白砂糖打成更細(xì)的粉末狀，這樣不會(huì)因?yàn)樘侨诨痪鶎?dǎo)致甜度不一。

6、面團(tuán)可以做好以后冰箱冷藏20-30分鐘左右再進(jìn)行塑形，可以根據(jù)喜好做出小動(dòng)物的形狀，也可以做成方形菱形等。

7、做餅干的小圓球的大小沒(méi)有特別規(guī)定，喜歡吃大塊的就搓大一些，烤制時(shí)間適當(dāng)加長(zhǎng)即可。
8、烤箱烤制的時(shí)間根據(jù)個(gè)人烤箱而定，烤制餅干邊緣稍微焦黃即可出爐。

點(diǎn)圖片：許你一個(gè)圣誕愿望

圖文：呵呵筍

音樂(lè)：張含韻 - 最想念的季節(jié)

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