想吃餅干不用買了，自己在家就能做，沒有添加劑，酥脆香甜更健康！

這個(gè)春節(jié)老老實(shí)實(shí)呆在家里，總算有時(shí)間將家中的食材整理整理，也正好趁機(jī)解決掉一部分存貨。看著家里的黃油、蔓越莓、椰蓉還有不少，于是打算不給孩子買零食了，這兩天在家做些餅干吃。

餅干可以說是入烘焙的初學(xué)者最容易上手、成功率比較高的點(diǎn)心了，做蛋糕容易塌腰或者烤不熟，做面包總是不松軟，可是做餅干只要不烤糊絕對(duì)是成功的！今天跟大家分享的這道蔓越莓椰蓉餅干可以說是曲奇餅干最基礎(chǔ)的配方，我們可以通過這個(gè)配方，用別的食材來替換蔓越莓和椰蓉，加了檸檬汁和檸檬屑就是檸檬曲奇；加了杏仁和可可粉就是可可杏仁曲奇；加了紅豆和抹茶就是抹茶紅豆曲奇。

蔓越莓椰蓉曲奇的餅干很簡單，不需要打蛋器，今天我教大家用兩根筷子就能打發(fā)黃油，用料也都是最簡單的食材，沒有添加劑，吃起來更健康，而且我們自己做都是用真正的動(dòng)物黃油，奶香味濃郁，口感比外面賣的餅干要好吃太多。一起來看看具體做法吧！

【蔓越莓椰蓉曲奇餅干】

主要食材：低筋面粉180克，雞蛋液20克，黃油90克，糖粉30克，椰蓉30克，蔓越莓20克。

【具體做法】

1、提前稱好所有的食材，做餅干我們用的是低筋面粉，也叫蛋糕粉，如果沒有可以用普通中筋面粉與玉米淀粉4:1的方式去替換。黃油一定要用動(dòng)物黃油，大型超市都有賣的。

2、黃油提前軟化，可以先隔水融化成液體，再放在常溫下凝固成牙膏狀。

3、軟化的黃油加入糖粉，用筷子像打雞蛋液一樣來回?cái)嚧颍瑢ⅫS油打發(fā)至微微蓬松的狀態(tài)。

4、分三次將雞蛋液倒入黃油中，每倒一次都充分?jǐn)嚧蚓鶆?。打好的黃油狀態(tài)更加蓬松。

5、將面粉篩入黃油中，用刮刀翻拌均勻，倒入椰蓉和蔓越莓拌勻。椰蓉的量不宜過多，否則口感比較干。

6、將所有食材揉成面團(tuán)，揉成團(tuán)就行，不需要過多地去揉，否則面團(tuán)起筋會(huì)影響口感。

7、揉好的面團(tuán)放在油紙上整理成長方體，用油紙包起來，再用保鮮膜包住放入冰箱冷凍一小時(shí)。

8、冷凍好的面團(tuán)切成均勻厚度的薄片。

9、切好的餅干胚放在鋪好油紙的烤盤上，烤的過程中餅干會(huì)膨脹，所以擺放的時(shí)候要留有一定的距離。

10、烤箱預(yù)熱170℃，放入烤箱中層，烤15分鐘。注意留意餅干的上色情況。

烤好的餅干放涼之后就會(huì)酥脆了，如果烤完之后餅干還是軟的，那么說明還沒烤熟，需要繼續(xù)烤幾分鐘。放涼后的餅干放入保鮮袋或者保鮮盒保存，吃上一個(gè)星期是沒有問題的。酸酸甜甜的蔓越莓椰蓉餅干，自己做我降低了糖的用量，吃起來更健康。

【小貼士】

1、做餅干用低筋面粉，因?yàn)榻疃缺容^低，所以做出來的餅干才能酥脆。

2、黃油選用動(dòng)物黃油，植物黃油為人造黃油，對(duì)身體有害無益。

3、整理好的面團(tuán)冷凍變硬之后再切，外形更好看。

4、烤餅干的溫度和時(shí)間根據(jù)各自烤箱的真實(shí)溫度去調(diào)整。

我是若愚媽媽，喜歡做飯，喜歡與柴米油鹽醬醋茶打交道，喜歡分享我的一日三餐，分享我的做飯心得！關(guān)注若愚媽媽在廚房，每天跟您分享美食菜譜！如果您有更好的建議，期待您在留言區(qū)跟我分享！圖文均為本人原創(chuàng)，嚴(yán)禁搬運(yùn)，抄襲必究！