當(dāng)下，一些發(fā)展中國(guó)家環(huán)境污染嚴(yán)重，食品安全問(wèn)題突出，而如今的美國(guó)已經(jīng)很少有食品安全這種事了。不過(guò)，和今天的發(fā)展中國(guó)家相比，一百多年前發(fā)生在美國(guó)的食品丑聞，其實(shí)是有過(guò)之而無(wú)不及。在當(dāng)時(shí)，美國(guó)食品曾比現(xiàn)在所有發(fā)展中國(guó)家的食品還毒，但有一個(gè)年輕人改變了這種狀況，他冒險(xiǎn)為民請(qǐng)命，甚至面斥總統(tǒng)九死一生，他就是美國(guó)的“食品藥品安全之父”哈維·威利先生。

　　一百多年前，美國(guó)聯(lián)邦政府對(duì)食品和藥物幾乎沒(méi)有任何監(jiān)管。一些利欲熏心的商人，把苯甲酸鈉注入壞了的西紅柿中，蔬菜潑灑硫酸銅，硼砂除去爛火腿的臭味，毒牛奶曾經(jīng)在一天之內(nèi)害死了上萬(wàn)名嬰兒。1866年，還在哈佛大學(xué)化學(xué)系念書(shū)的哈維，通過(guò)自己所學(xué)的專(zhuān)業(yè)，發(fā)現(xiàn)了更驚人的秘密，民眾每天食用的肉制品里面添加了大量劇毒防腐劑。年輕的哈維被徹底激怒了，他當(dāng)即發(fā)誓，不管冒多大的險(xiǎn)也要盡一切可能，讓自己的同胞吃到干凈安全的食物。

　　畢業(yè)后的威利在普度大學(xué)任教，他注意到罐裝食品為延長(zhǎng)保存期而加入各種化學(xué)添加劑，這對(duì)人體非常有害。他冒險(xiǎn)發(fā)布了毒牛肉的檢測(cè)報(bào)告，憤怒的民眾紛紛上街抗議，為食品立法的呼聲此起彼伏。然而，食品立法改革受到了阻撓，瓜分食品行業(yè)利潤(rùn)的工會(huì)極力反對(duì)。他不顧一切找工會(huì)談判，無(wú)奈勢(shì)單力薄，最后以失敗告終。哈維為了對(duì)抗強(qiáng)大的工會(huì)，他決定從政。1878年，38歲的哈維，在一次演講中激昂陳詞痛批無(wú)良奸商和工會(huì)，講到動(dòng)情處流下了眼淚，他的淚水感動(dòng)了臺(tái)下所有的人，包括美國(guó)農(nóng)業(yè)部長(zhǎng)。這位部長(zhǎng)，當(dāng)即把哈維提拔為了農(nóng)業(yè)部首席化學(xué)家。

　　擔(dān)任首席科學(xué)家以后，威利立即在美國(guó)各個(gè)州，建立了多個(gè)食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，成立了有毒物質(zhì)稽查分隊(duì)，開(kāi)始向讓人憤怒的食品安全狀況開(kāi)戰(zhàn)。在他的主持下，化學(xué)局出版了由八部分組成的“食品和食品摻假”報(bào)告，揭示出許多食物都普遍存在摻假問(wèn)題。1902年他升任農(nóng)業(yè)部化學(xué)局局長(zhǎng)，在國(guó)會(huì)爭(zhēng)取食品立法投票權(quán)的時(shí)候，卻遭到難以想象的頑固反抗：工會(huì)的暗算、食品廠家的污蔑、死亡恐嚇信，甚至美國(guó)總統(tǒng)羅斯福也反對(duì)他，把他叫到白宮臭罵一頓。

　　身處險(xiǎn)境的哈維卻沒(méi)有后退半步，依然全力爭(zhēng)取著立法的投票席位，他說(shuō)：“哪怕死，也要改革”。在千鈞一發(fā)的時(shí)刻，12位提倡改革的大學(xué)生主動(dòng)聯(lián)系他，他們組成了試毒隊(duì)，一日三餐都食用毒牛肉，兩周后全都被送進(jìn)醫(yī)院搶救。這件事驚動(dòng)了國(guó)會(huì)，政界人士紛紛開(kāi)始支持哈維，然而工會(huì)竟公然和國(guó)會(huì)叫板，在1879年1月到1906年6月這段時(shí)間里，美國(guó)國(guó)會(huì)對(duì)食品和藥品的動(dòng)議多達(dá)190次，卻因工會(huì)的強(qiáng)力阻攔最終全都失敗。哈維沒(méi)有氣餒，他依然記得大學(xué)時(shí)發(fā)過(guò)的誓，哪怕命喪黃泉，也要讓同胞吃上干凈的食物！

1906年，哈維花了7個(gè)月的時(shí)間，探訪了全國(guó)各地食品工廠。他把看到的景象公布后，隨即出現(xiàn)了全國(guó)性的大罷工，一向反對(duì)哈維的羅斯?？偨y(tǒng)，把盤(pán)子中的烤香腸扔出了窗外。1906年6月30日，由哈維起草的《美國(guó)食品和藥品法》，以64票贊成票，4票反對(duì)票的絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，成為了美國(guó)有史以來(lái)第一部保障食品安全的法案。后來(lái)，美國(guó)的食品安全法規(guī)終于完善，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)不斷增多，檢驗(yàn)方法也愈發(fā)先進(jìn)，歷經(jīng)萬(wàn)難之后，美國(guó)民眾終于吃到了干凈的食物。哈維成功了，他說(shuō)：“食品安全關(guān)乎億萬(wàn)局民眾身體健康，每個(gè)公民都有權(quán)利為之爭(zhēng)取合法權(quán)益，不管有多大的困難，我都會(huì)去做，因?yàn)槲矣X(jué)得這是我的責(zé)任和義務(wù)，不僅是為我，更為我身邊所有的人。”